ची मछली और मांस का स्थान ले लेती है। तो यह सामने आया: शाकाहारी के लिए मांस की जगह कैसे ली जाए

"शाकाहारवाद" की समझ गैर-गैर-їZHI, टोबटो रैटसन, याकी के बिना उल्याज़ी रत्सयोन खार्चुवन्न्या पर है, न कि मियासो बेहिकी लाइव, एग, द खार्चोव्स, याकी ताकोज़ विटवितिख टेनेट्रिन पर।

यह इन दिनों लोकप्रिय हो गया है और दिन-ब-दिन गति पकड़ता जा रहा है। हम शोध के परिणामों के बारे में सुनते हैं, जो दर्शाता है कि मांस की कटाई इतनी सुरक्षित नहीं है। हाल ही में विकसित ऐसे रहस्योद्घाटन से बड़े पैमाने पर जानकारी के विवरण छूट जाने की संभावना अधिक हो गई है, हालांकि प्रारंभिक शाकाहार को कठोर आलोचना मिली। आइए हम इस कारण से न चूकें।

यह लेख मांस के बिना एक बच्चे की कठोरता के बारे में बात करता है, उनके बारे में मांस को शाकाहार से कैसे बदलें?और जीवित रहने के लिए आपको वास्तव में कितने प्रोटीन की आवश्यकता है?

कम उम्र से ही पिता अपने बच्चों को हरी चीज़ें खिलाना शुरू कर देते हैं। और उपभोग किए गए खाद्य उत्पादों में, भोजन, जाहिर है, मांसयुक्त है। यह इस तरह से प्रथागत है, यही हम अपने पिता, दादी, दादा और अन्य रिश्तेदारों और दोस्तों से सुनते हैं: "मांस प्रोटीन के बिना, एक बच्चा बड़ा नहीं होगा! यदि आप बीमार हैं, तो आप कमज़ोर होंगे!”

विभिन्न बच्चों के इर्द-गिर्द बहुत सारे शोध हो रहे हैं, जांच की जा रही है, सबूत मांगे जा रहे हैं, शोध किया जा रहा है, मांस उत्पादों के खतरों के बारे में शोध प्रबंध लिखे जा रहे हैं। आप पक्ष और विपक्ष में अंतहीन तर्क दे सकते हैं, हालाँकि बाकी लंबे समय से व्यावहारिक रूप से असंभव है। चर्चा में गए बिना, सच्चाई को स्थापित करने का स्पष्ट रूप से एक और तरीका है। आइए इस तथ्य पर लौटते हैं कि लोग कई कारणों से शाकाहारी हैं या इन आहारों का पालन करते हैं। सभी मिथक और तर्क यहाँ चलन में आते हैं। जब आप अपने सामने स्वस्थ, स्वस्थ लोगों को, जीवन शक्ति और आनंद से भरपूर देखते हैं, तो आप समझते हैं कि इस समय आपको धोखा दिया गया है।

बहुत से लोग इस डर से शाकाहार अपनाने से डरते हैं कि उनके परिवार, दोस्त या काम के सहकर्मी क्या कहेंगे। लेकिन पोषण विशेषज्ञों के बीच मुख्य संदेह उत्पन्न होते हैं:

“आप शाकाहारी रेस्तरां में मांस के स्थान पर क्या उपयोग कर सकते हैं? यह कड़वा, अपूरणीय प्रोटीन कहाँ ज्ञात है?

पके हुए प्रोटीन की विशेषताएं और मानव शरीर पर इसका प्रभाव

शुरुआत के लिए, आइए जानें कि यह क्या है पशु प्रोटीनऔर वह इतना अपूरणीय क्यों है?

यह स्पष्ट है कि पके हुए प्रोटीन का मानव शरीर में पहुंचने पर क्या होता है।

शरीर में अवशोषित होने पर, मांस प्रोटीन अपने मूल रूप में अवशोषित नहीं होगा, क्योंकि किसी व्यक्ति और प्राणी के डीएनए अणु की संरचना बाधित हो जाती है, जिसका अर्थ है कि हम पशु प्रोटीन की संरचना की देखभाल नहीं कर सकते हैं, अन्यथा हम भी वही प्राणी होते। जैव रसायन पर शास्त्रीय साहित्य कहता है कि मानव प्रोटीन अणु बनाने के लिए, हमारे शरीर को पके हुए प्रोटीन अणु को अमीनो एसिड में विभाजित करने की आवश्यकता होती है और फिर इन अमीनो एसिड से अपना स्वयं का प्रोटीन, मानव प्रोटीन बनाना पड़ता है। लोगों को पके हुए प्रोटीन की नहीं, बल्कि मांस प्रोटीन में मौजूद अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। सच तो यह है कि पके हुए प्रोटीन में एक ही बार में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। बदबू मानव प्रोटीन के भविष्य के अणु के लिए एक जीवित सामग्री है। लेकिन इन सभी अमीनो एसिड को वास्तव में एक उत्पाद में समाहित करने की आवश्यकता नहीं है। इन्हें विभिन्न वनस्पति उत्पादों से लिया जा सकता है और एक दिन में बहुत अधिक नहीं।

अमीनो एसिड पर संग्रहीत सभी प्रोटीन को तोड़ने के लिए, शरीर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है। वह सब कुछ नहीं हैं। जैव रसायन के उसी डेटा के बाद, श्लेष्म झिल्ली के मांस प्रोटीन को तोड़ने के लिए, पेप्सिन कंपन करता है, और इसकी एकाग्रता सभी शेष पशु प्रोटीन को तोड़ने के लिए पर्याप्त नहीं है, दोनों मनुष्यों और शरीर में इसे पूरी तरह से पचाना संभव है पके हुए प्रोटीन का एक भाग. इसलिए, उपभोग किए गए प्रोटीन का लगभग 40% अवशोषित नहीं होता है, बल्कि बिना पचे रूप में सीधे छोटी आंत में अवशोषित हो जाता है, और रक्त में छोड़ दिया जाता है, जो हमारे शरीर के लिए एक एंटीजन बन जाता है।

विदेशी रक्त के टुकड़े रक्त में ल्यूकोसाइट्स की संख्या में वृद्धि, टूटने वाले उत्पादों की रिहाई, विषाक्त पदार्थों को हटाने और संचय का कारण बनते हैं। इससे कुछ खाद्य उत्पादों से एलर्जी हो सकती है, जैसे, उदाहरण के लिए, फल, साथ ही फूलों से एलर्जी, पुरानी बीमारियों का विकास, कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि आदि। ऐसी जटिलताएँ शरीर में तब पैदा होती हैं जब वह मांस को पचाता है।

नक़्क़ाशी की प्रक्रिया को काफी सरल बनाया जा सकता है, शरीर पर अनावश्यक ताकत बर्बाद किए बिना, आपके शरीर में रोग पैदा करने वाला पदार्थ पैदा किए बिना, जैसे कि आप एक बढ़ते हेजहोग का विकोराइजिंग कर रहे हों।

आपका शरीर शाकाहार से अधिक प्रोटीन लेता है

स्वाभाविक रूप से, रूस में, अमीनो एसिड का भंडार कम संतुलित है, लेकिन विविध आहार के साथ, शरीर आवश्यक प्रोटीन का उत्पादन करने के लिए सभी आवश्यक अमीनो एसिड को समाप्त कर सकता है।

हाइड्रस अमीनो एसिड को संश्लेषित करने के लिए, शरीर को ताजी सब्जियां, फल और अनाज, साथ ही वसा और यहां तक ​​कि सब्जियों जैसे कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। जब कार्बोहाइड्रेट और वसा को नाइट्रोजन के साथ मिलाया जाता है, जो हमारे शरीर में अधिक मात्रा में जमा होता है, तो अमीनो एसिड बनते हैं, जो फिर प्रोटीन अणुओं में संश्लेषित होते हैं। इस प्रकार, हमारा शरीर नमी प्रोटीन, गैर-संक्षारक टूटने वाले उत्पादों को संश्लेषित करता है जो शरीर में जमा होते हैं और ऑटोइम्यून सहित विभिन्न बीमारियों का कारण बनते हैं।

जो लोग शाकाहार अपनाने के बारे में सोच रहे हैं, उनके लिए प्रोटीन की जगह लेने के बहुत सारे विकल्प हैं। पूर्ण-मूल्य प्रोटीन निम्नलिखित ताजा उपज में पाया जा सकता है:

• पत्तेदार सब्जियों में (पालक, पर्सलेन, सलाद, सोर्च);
• अंकुरित अनाज फसलों (गेहूं, एक प्रकार का अनाज, जई, आदि) के अनाज में, अंकुरित डोरमाउस में;
• कुछ फलों में (खुबानी, नाशपाती, ख़ुरमा);
• फलियों में (मटर, सोचेविट्सी, क्वास, माशा);
• मटर, डोरमाउस, टैसल्स, उदाहरण के लिए, बादाम में;
• डेयरी उत्पादों (दूध, सीरी, सीरी, किण्वित दूध उत्पाद) में।

पत्तेदार सब्जियाँ न केवल सूक्ष्म तत्वों, विटामिन और सेलूलोज़ के स्रोत के रूप में कार्य करती हैं, बल्कि बढ़ते अचार को भी रोकती हैं।

अंकुरित अनाज विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स, फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। धीरे-धीरे थोड़ी मात्रा में स्प्राउट्स लगाएं या उन्हें सलाद में शामिल करने से प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और शरीर के स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद मिलेगी।

फलियों में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, माइक्रोएलेमेंट्स और सेल्युलोज होते हैं, जो शरीर को साफ करने में मदद करते हैं। फलियां शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करती हैं।

मटर विभिन्न प्रकार के अवयवों, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के साथ प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, ओमेगा -6 और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं।

प्रोटीन को डेयरी उत्पादों से निकाला जा सकता है, लेकिन बहुत सारे डेयरी उत्पादों को अवशोषित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि डेयरी उत्पादों की अपनी विशेषताएं हैं - वे अभी भी वही पका हुआ प्रोटीन, कैसिइन हैं, जो रक्त वाहिकाओं को खोलता है, इसलिए हमारा दूध का रस योगो को विभाजित नहीं कर सकता है।

इसलिए डेयरी उत्पादों को सही तरीके से शामिल करना जरूरी है। दूध घर का बना हो तो अच्छा है, लड़का हो तो अच्छा है, आयुर्वेद के अनुसार तीन गुना अच्छा है या शाम को एक चम्मच शहद के साथ पिओ तो जितना हो सके उतना अच्छा हो जायेगा। . डेयरी उत्पादों को सुबह जल्दी या शाम को खाना सबसे अच्छा है, क्योंकि उस समय बदबू सबसे अधिक अवशोषित होगी।

सभी वनस्पति उत्पाद विभिन्न प्रकार की हड्डियों से प्रोटीन को मिलाते हैं। आख़िरकार, हमारा शरीर भोजन से उतना ही प्रोटीन निकालता है। आजकल इसमें 100 से 300 ग्राम हाइड्रेटेड प्रोटीन मिलाने के लिए प्रोसेस किया जाता है। इस प्रकार, शरीर में हमेशा प्रोटीन के टूटने से प्राप्त आवश्यक अमीनो एसिड का भंडार होता है, जो फैटी प्रोटीन के भीतर निहित होते हैं। इन खाद्य पदार्थों में प्रोटीन के प्रतिशत की तालिका नीचे दी गई है:

उत्पाद	प्रोटीन की जगह	उत्पाद	प्रोटीन की जगह
खुबानी	10%	एस्परैगस	27%
बनानी	4%	ब्रोकोली	20%
चेरी	6%	पत्ता गोभी	15%
ओगिरोक	11%	मोरकवा	6%
लाल अंगूर	4%	Kukurudza	10%
नारंगी	8%	सलाद का साग	22%
पोलुनित्स्या	7%	पालक	22%
लाल टमाटर	12%	सर ई	26%
दीन्या	7%	दूध एकत्र नहीं किया जाता	23%
सिके हुए आलू	7%	अंडे	37%
सफेद चावल	8%	मोरोज़िवो चॉकलेट नहीं है	8%
स्पघेटी	14%	कीमा बनाया हुआ यलोविचिन	50%

दरअसल, पत्तेदार सब्जियों में सबसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है।

लोगों को वास्तव में कितने प्रोटीन की आवश्यकता है?

डेटा के लिए, पद्धतिगत अनुशंसाओं "रूसी संघ की जनसंख्या के विभिन्न समूहों के लिए ऊर्जा और खारचोवी रेचोविन्स में शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंड" से लिया गया, फिर पैराग्राफ 4.2 से। शारीरिक आवश्यकतावयस्कों के लिए प्रोटीन पुरुषों के लिए 65 से 117 ग्राम/वजन और महिलाओं के लिए 58 से 87 ग्राम/वजन होना चाहिए।

1 वर्ष की आयु तक के बच्चों में शारीरिक प्रोटीन आवश्यकताएँ: 2.2-2.9 ग्राम/किग्रा शरीर का वजन, 1 वर्ष की आयु तक के बच्चों में: 36 से 87 ग्राम/दिन। वयस्कों के लिए, उनके आहार में प्रोटीन की कुल मात्रा - 50% के अलावा पके हुए प्रोटीन का एक हिस्सा शामिल करने की सिफारिश की जाती है। बच्चों को अपने दैनिक आहार में प्रोटीन की कुल मात्रा - 60% की तुलना में पके हुए प्रोटीन का एक हिस्सा लेने की सलाह दी जाती है।

और अब आइए देखें कि विभिन्न जानवरों के 100 ग्राम मांस में कितने ग्राम शुद्ध प्रोटीन होता है:

इस तालिका को देखते समय, यह मायने नहीं रखता कि एक वयस्क व्यक्ति के खाने के लिए आपको कितना मांस चाहिए। डॉक्टर, जो मानते हैं कि एक वयस्क के लिए 50% प्रोटीन पके हुए प्रोटीन से आना चाहिए, औसत प्रेरित संकेतकों का एक छोटा सा विस्तार करते हैं। परिणामस्वरूप, आपको वह मिलता है जिसकी आपको आवश्यकता होती है: एक पुरुष/महिला के लिए औसतन 150-250 ग्राम/कटा हुआ सूअर का मांस, एक पुरुष/महिला के लिए लगभग 125-175 ग्राम/कटा हुआ वील, आदि। अब इतना कम नहीं. विशेष रूप से, यदि आप जानते हैं कि मांस प्रोटीन का 40% पच नहीं पाता है और छोटी आंत में अपरिवर्तित रूप से नष्ट हो जाता है, और यह लगभग 65-100 ग्राम/उत्पाद है। और जैसा कि पहले कहा गया था, सभी बिना पचे और बिना पचे प्रोटीन कई एलर्जी प्रतिक्रियाओं और बीमारियों को जन्म देते हैं, जिनमें महत्वपूर्ण भी शामिल हैं। एक मिनट रुकिए, तस्वीर भ्रमित करने वाली है। इस स्थिति में, जीवन भर के लिए हर जगह होने वाली बीमारियों का गुलदस्ता चुनना मुश्किल है।

इस घंटे डोबा मानदंडसंरक्षित प्रोटीन स्पष्ट रूप से संरक्षित है, जो मांस उद्योग और दवा उद्योग के व्यावसायिक हितों से जुड़ा है। लेकिन आइए तार्किक बनें, आपको इतनी अधिक प्रोटीन की आवश्यकता क्यों है?

आइए कार्य के परिणामों पर एक नज़र डालें वैज्ञानिक अनुसंधान. उनके आंकड़ों के मुताबिक, मां के दूध में 6% से भी कम कैलोरी प्रोटीन से आती है। छोटे बच्चे मां का दूध पीते हैं, जो बड़े होने पर उनके लिए जरूरी है। लेकिन एक वयस्क व्यक्ति का शरीर अब बढ़ नहीं रहा है, वह बस बदल रहा है। एक वयस्क के लिए प्रोटीन की मुख्य भूमिका पुरानी कोशिकाओं का प्रतिस्थापन, बीमारी और चोटों के बाद नवीनीकरण है।

एक वयस्क जीव को कम प्रोटीन की आवश्यकता होती है, और इसकी पर्याप्त मात्रा कुल आहार सेवन का लगभग 10% है। अनुसंधान करने के बाद, चिकित्सा संस्थान ने निर्धारित किया है कि किसी व्यक्ति की शारीरिक गतिविधि के कारण संचित प्रोटीन का अधिकांश भाग नष्ट नहीं हो सकता है।

यदि, अत्यधिक गतिविधि के साथ, कोई व्यक्ति अधिक प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट खाएगा, तो शरीर प्रोटीन को अधिक तेजी से कार्बोहाइड्रेट में बदल देगा, जिसका अर्थ है कि इसे पचाना आसान है, इसलिए ऐसे दिमागों के लिए सबसे तीव्र गर्मी की आवश्यकता होती है।

मैं रूसी एथलीटों का उदाहरण दूंगा जो शाकाहारी हैं और मांस के बिना अद्भुत महसूस करते हैं:

• वीरा शिमांस्का - लयबद्ध जिमनास्ट, विश्व चैंपियन, ओलंपिक चैंपियन 2000 रोकू, यूरोपीय चैंपियन 2001;
• ओल्गा काप्रानोवा - व्यक्तिगत अधिकारों में लयबद्ध जिमनास्टिक का प्रतिनिधित्व करती है, लयबद्ध जिमनास्टिक में दस बार की विश्व चैंपियन, कई बार की यूरोपीय चैंपियन;
• ओलेक्सी वोवोडा - बोबस्लेडर, घरेलू ओलंपिक चैंपियन 2014 (बोबस्लेय-दो, बोबस्लेय-चार), आर्म रेसलिंग में तीन बार के विश्व चैंपियन।

ताकि संदेह और भय आपको धोखे में न ले जाएं, आपको भटका न दें, इस प्रकार के भोजन से पहले ही परिचित हो जाना बेहतर है। जानकारी के लिए, आप आहार के लिए सिफारिशों के साथ विभिन्न प्रकार के साहित्य पढ़ सकते हैं, उन लोगों से बात कर सकते हैं जिन्हें आप जानते हैं जो पहले से ही इस तरह के भोजन का अभ्यास करते हैं।

अक्सर उपवास का कारण यह होता है कि वे मांस और अन्य पके हुए उत्पादों को छोड़कर, पहले की तरह ही खाना जारी रख सकते हैं। ब्रेड, पास्ता, आलू, 1-2 प्रकार के दलिया और सब्जियाँ खो गईं। एक सप्ताह तक इस तरह खाना हानिकारक है, लेकिन लेंट के सभी 7 दिन आपके स्वास्थ्य और जीवन के लिए खराब और अच्छे नहीं हैं।

टमप्लर का आहार

खाद्य व्यवस्था के आगमन तक, उच्च मध्य पूर्व के लोगों के लिए भोजन एक बोझ था। उनमें से कुछ 70 वर्ष तक जीवित रहे। भोजन समुद्री भोजन और फलियों पर आधारित था। मांस - प्रति सप्ताह तीन बार से अधिक नहीं।

उच्च मध्य युग के युग में, जब जीवन की औसत तुच्छता 25 से 40 वर्षों के बीच उतार-चढ़ाव करती थी, टेम्पलर ऑर्डर के सदस्य अक्सर बड़ी संख्या में दोगुनी संख्या तक पहुंच जाते थे और अक्सर 70 साल के निशान तक पहुंच जाते थे। इस तरह की दीर्घायु के अनुप्रयोगों में से एक जैक्स डी मोले, ऑर्डर के शेष मास्टर हैं, जो 71 भाग्य के एक महत्वपूर्ण जीवन के लिए दूसरी दुनिया से चले गए, और प्राकृतिक मृत्यु से नहीं, बल्कि प्रचुर मात्रा में मृत्यु से।

इन ऐतिहासिक दस्तावेजों से XI-XIV सदियों। लंबे समय तक जीवित रहने वाले टेंपलर की इस छवि की अत्यधिक सराहना की जाती है। खजाना विभाग के निदेशक फ्रांसेस्को फ्रांसेस्की कहते हैं, "जाहिर है, हमारे जीने का तरीका खास है, जो हमारे जीवन के सबसे परेशान करने वाले शब्द का मतलब है, और सबसे पहले हम भोजन के बारे में बात करेंगे।" मेडिकल सहायतारोमन औषधीय "पॉलीक्लिनिक ऑफ़ जेमेली", जिसने "नाइट्स टेम्पलर का आहार - उनकी लंबी उम्र का रहस्य?" शीर्षक के तहत एक अध्ययन किया, जिसके परिणाम हाल ही में पाचन और यकृत रोग पर अंतर्राष्ट्रीय वैज्ञानिक शोध में प्रकाशित हुए थे।

फ्रांसेस्की बताते हैं, ''टेम्पलर ऑर्डर के सदस्य, ''लैटिन टेम्पल नियम'' के अनुसार रहते थे, जिसमें मेज पर भोजन और स्वच्छता शामिल थी। “अच्छा खाना,” प्रोफ़ेसर आगे कहते हैं, “क़ानून उन्हें सप्ताह में तीन बार से अधिक मांस खाने से रोकता है। मांस को मछली, सब्जियों और विशेष रूप से फलियों से बदल दिया गया, जो सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक प्रीबायोटिक्स हैं और आंतों के वनस्पतियों को स्थापित करने के लिए "छाल" बैक्टीरिया के लिए इष्टतम माध्यम बनाते हैं।

उसी युग के क्लासिक भोजन के समान, जो मांस पर आधारित है (विशेष रूप से भोजन की तैयारी के लिए), टेंपलर चाहते थे कि भोजन में वसा की जगह कम किया जाए, जिसने वसा की जगह ले ली कैंसर की बीमारीसीसीटी और मेटाबोलिक सिंड्रोम, जो हृदय रोगों, मधुमेह और कैंसर के विकास के लिए एक स्थायी आधार बनाता है।

आप उपवास के दौरान मांस की जगह कैसे ले सकते हैं?

वास्तव में खुद को शुद्ध करने और अपने जीवन को लम्बा करने के लिए, भोजन की मूल संरचना को बदलना बेहतर है, ताकि प्रोटीन और वसा न केवल मांस, मछली और दूध में पाए जाएं, बल्कि विभिन्न वनस्पति उत्पादों में भी पाए जाएं। हमने आपके लिए तालिका में शामिल करने के लिए कुछ स्वादिष्ट और पौष्टिक फलों का चयन किया है, ताकि आप अपने स्वास्थ्य के लिए नट्स खाने पर सावधानी से विचार कर सकें।

बोबोवी

पौधों की दुनिया में, फलियाँ प्रोटीन के मामले में रिकॉर्ड धारक हैं। फलियों का परिवार बड़ा है। हमारी पसंदीदा क्रीम पीली मटर और सफेद क्वास है, सोचेटिका, छोले, मूंग, डोलिचोस, एडज़ुकी, हरी और शतावरी क्वास की दर्जनों किस्में हैं। बोलने से पहले, मूंगफली भी फलियां परिवार से हैं। प्रयोग के लिए सबसे बड़ा क्षेत्र सोचेवित्सा द्वारा प्रदान किया जाता है (इसके अलावा, इन किस्मों में 35% तक प्रोटीन होता है)। ड्रिबनाया लाल सोचेवित्सा जल्दी उबलता है और प्यूरी सूप का आधार बन सकता है; बढ़िया साग उबालने पर अपना आकार बनाए रखता है और सूप और सलाद में बहुत अच्छा लगता है; काले अनाज में मटर जैसा स्वाद होता है और यह सब्जियों के साथ बिल्कुल मेल खाता है। सोचेतिका की अधिकांश किस्मों को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह लंबे समय तक टिकी रहेगी। गार्निश के लिए सोचेविच दलिया पकाने के लिए, 3 भाग पानी उबालें और धुले हुए सोचेविच का 1 भाग उबालें। धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक पकाएं जब तक कि पानी सूख न जाए। तैयारी के अंत में नमक डालें।

मटर

आप पीले मटर की मदद से इंडियन स्टाइल का गरमा गरम सूप बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए साबुत मटर की एक बोतल को 3-5 साल के लिए ठंडे पानी में भिगो दें ( विभाजित मटरआपको इसे भिगोने की ज़रूरत नहीं है), एक सॉस पैन में पानी उबालें, मटर डालें और सतह पर धीमी आंच पर डालें। नमक न डालें - यह महत्वपूर्ण है! इस बिंदु पर, स्वाद के लिए गाजर और सिबुल, अदरक का एक छोटा टुकड़ा और मिर्च मिर्च को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में भूनें सोन्याश्निकोवा ओलियातेज़ आंच पर, सभी चीज़ों को अन्य मसालों के साथ कोट करें: पिसी हुई काली मिर्च, कॉर्नस्टार्च, इलायची, धनिया। जब पैन में मटर उबल रहे हों, तो उन्हें पैन में डालें और सॉस का स्वाद लें। सूप को और 3-5 मिनट तक पकाएं|मिनट| और गर्मागर्म सर्व करें. कई वर्षों तक ताकत और शक्ति में वृद्धि की गारंटी है!

दलिया और रोटी

ध्यान रखें कि फलियों में प्रोटीन निम्न गुणवत्ता वाले होते हैं; उनमें कई आवश्यक अमीनो एसिड की कमी होती है। इसलिए, फलियों को दलिया के साथ-साथ कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के साथ मिलाना आवश्यक है। दलिया की विविधता और भी अधिक है: एक प्रकार का अनाज, दलिया, मोती जौ, जौ, गेहूं, पशोन्यान, मक्का, चावल। हम उनमें विदेशी अनाज मिलाते हैं: बुलगुर, कूसकूस, क्विनोआ, भूरा, काला, जंगली और विभिन्न अन्य चावल - और आप इसे जड़ी-बूटियों में कभी नहीं दोहरा सकते हैं तीन साल! इससे पहले कि हम बात करें, पास्ता और ब्रेड के बारे में। पास्ता में विसिव्का या होल ग्रेन ब्रेड और होल ग्रेन बियर्ड से बने पास्ता को प्राथमिकता दें। हैंगिंग में प्रोटीन होते हैं जो हमारे शरीर के लिए और भी मूल्यवान होते हैं: एल्ब्यूमिन और ग्लोब्युलिन। अधिक मात्रा में खीरे के साथ परिष्कृत दाढ़ी से बने उच्च वसा वाले टार्ट आज़माएँ। हालाँकि ये उत्पाद औपचारिक रूप से निष्फल नहीं होते हैं, इनमें बहुत कम छाल होती है, जिसे "खाली कैलोरी" कहा जाता है।

मशरूम और सब्जियाँ

बहुत सारे प्रोटीन और मशरूम हैं, लेकिन उन्हें निगलना आसान नहीं है, क्योंकि वसंत की बदबू मुख्य रूप से अचार या सूखे रूप में उपलब्ध होती है, और हमें मीठे स्वाद और परिरक्षकों की परवाह नहीं है। सूखे सफेद से बना प्रोटीन सूप इतनी अद्भुत जड़ी-बूटी है कि आप मांस के बारे में सोचते भी नहीं हैं। आप प्रोटीन और सब्जियों के बिना नहीं रहेंगे। तो, उनमें प्रोटीन भी होता है, लेकिन बहुत कम मात्रा में। सब्जियों का मुख्य मूल्य विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और सेल्युलोज में निहित है। उपवास के लिए भोजन का विस्तार किया गया है - बड़ी मात्रा में ताजी सब्जियों का उपयोग। एक फूहड़ के लिए ऐसा हाथी मुश्किल है। स्वाभाविक रूप से, पाक प्रसंस्करण सब्जियों में भूरे पदार्थ को प्रतिस्थापित नहीं करता है, बल्कि उन्हें लोगों के लिए अधिक उपयुक्त बनाता है। इसके अलावा, वसा युक्त विटामिन (ए, ई) को वसा युक्त विटामिन कहा जाता है क्योंकि उनके अवशोषण के लिए वसा की आवश्यकता होती है, चाहे वे पके हुए हों या सब्जी वाले। उपवास के दौरान, सब्जियों के सलाद को बस जैतून के तेल के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होती है, और सूप और साइड डिश के लिए, सब्जियों को थोड़ा ब्रश करने की आवश्यकता होती है। क्या आप इस सब्जी को इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए सिबुला तैयार करने का कोई तरीका जानते हैं कि दो लोगों का परिवार एक दिन में पूरा एक किलोग्राम खा सके? रहस्य सरल है: सिबुलिन को पतले छल्लों में छीलें, ध्यान रखें कि उनका आकार नष्ट न हो जाए, इसे हथेली में अच्छी तरह से फैलाएं और पैनकेक की तरह दोनों तरफ से चिकना करें। इतना ही। पकवान तैयार है! त्सिबुल की कड़वाहट ख़त्म हो गई है, और मीठा रस भी ख़त्म हो गया है, और इसके साथ ही दालचीनी के सभी शब्द गायब हो गए हैं। यह विधि कई कठोर सब्जियों के लिए उपयुक्त है: गाजर, तरबूज, शलजम और आलू। और जब आप ब्रेडिंग के साथ प्रयोग करते हैं और गेहूं, दाल, मटर और चावल का स्वाद लेते हैं, तो तुरंत नई बारीकियाँ सामने आती हैं।

और कुछ और अच्छी चीजें

रोजे के दिन में बिना चर्बी के कष्ट सहना बिल्कुल भी अनिवार्य नहीं है। यू राजसी अनुपातवसा काले जैतून, एवोकैडो, नारियल और अन्य मटर और सब्जियों में पाए जाते हैं। बेशक, जैतून स्वस्थ होंगे: बढ़िया और तैलीय, एवोकाडो नरम होंगे, और नारियल ताज़ा होंगे। हरे सलाद में स्वाद बढ़ाने और वसा जोड़ने के लिए जैतून आदर्श हैं।

मांस को बदलने के कई तरीके हैं। मेनू चुनने के सही दृष्टिकोण के साथ, आपकी मेज जड़ी-बूटियों से भरी जा सकती है, जो प्रोटीन, कैल्शियम और खनिजों की भरपाई करती है, जो मांस उत्पादों के लाभों के लिए पारंपरिक रूप से महत्वपूर्ण हैं।

पके हुए प्रोटीन की विशेषताएं और मानव शरीर पर इसका प्रभाव

पका हुआ प्रोटीन मांस उत्पादन के उत्पादों से आता है। इसकी संरचना एक पेड़ की तरह दिखाई देती है। सरल और जटिल अमीनो एसिड, जो प्रोटीन से पहले शामिल होते हैं, धातु, वसा और एसिड से बने होते हैं। वे शरीर में कार्बोहाइड्रेट पहुंचाने का कार्य करते हैं, इस प्रकार अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट को स्थानांतरित करते हैं।

एंजाइमैटिक प्रोटीन रासायनिक प्रतिक्रियाओं को गति देते हैं और ट्रिगर करते हैं। संरचनात्मक प्रोटीन ऊतक (साइटोस्केलेटन) में एक भूमिका निभाता है। उदाहरण के लिए, अंतरकोशिकीय ऊतक के हिस्से - इलास्टिन, कोलेजन और केराटिन - बाल और नाखूनों में शामिल होते हैं।

एक अन्य कोरिस फ़ंक्शन ज़खिस्ट है। यह शरीर की रासायनिक, भौतिक और प्रतिरक्षा सुरक्षा पर ध्यान देता है।

बिल्की नियामक हैं. प्रोटीन कोशिकाओं को पूरे जीवन चक्र से गुजरने में मदद करते हैं। वे डिलीवरी के लिए शुल्क लेते हैं भविष्य की सामग्रीवे भूरी नदियाँ, विकास और प्रगति के लिए महत्वपूर्ण हैं। निम्नलिखित प्रक्रियाएँ शामिल हैं:

1. सिग्नल - सजीव आवाजों और विद्युत आवेगों के प्रसारण की जिम्मेदारी वहन करता है।
2. परिवहन - उन घटकों का परिवहन करना जो शरीर के सभी ऊतकों को अम्लता और जीवित पदार्थ प्रदान करते हैं। इन्हीं प्रोटीनों में से एक है हीमोग्लोबिन।
3. रिजर्व - आपात्कालीन स्थिति के लिए शरीर में डाला जाता है।
4. इंजन - शरीर में प्रोटीन की इष्टतम मात्रा मांसपेशियों की गतिविधि और उनकी ताकत का समर्थन करने में मदद करती है।

पका हुआ प्रोटीन जैसा घटक वाणी के सामान्य चयापचय के लिए आवश्यक है। यह मानव ग्रीवा पथ, मस्तिष्क, हृदय, श्वसन और अंतःस्रावी प्रणालियों को नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त नहीं है।

वहाँ जानवरों के भंडार के समान प्रोटीन बढ़ रहे हैं। यदि आपके पास पर्याप्त पोषण है, तो कौन से उत्पाद गाय के चमड़े की जगह ले सकते हैं - प्रोटीन का एक स्रोत जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है - एक अनुस्मारक के रूप में। रेचोविनी, लाल मांस के साथ इसके स्टॉक के समान, सेम, एक प्रकार का अनाज, मटर, पास्ता (से) में रखा जाता है कठिन किस्मेंगेहूँ)।

आप अतिरिक्त रास्पबेरी प्रोटीन खा सकते हैं

अधिकांश लोगों को शाकाहारी आहार अल्प लगता है। खाने के इस तरीके में पशु उत्पादों का सेवन शामिल है।

आप मांस को सब्जियों से बदल सकते हैं, बाकी निश्चित नहीं है। चिकित्सा और पोषण विशेषज्ञों के प्रतिनिधियों के विचार विभाजित थे।

पूरी समझ के लिए बॉडी के लिए डिवाइस फोल्डेबल भी है। मानव मस्तिष्क द्वारा निर्मित कंप्यूटर कभी-कभी इस तरह से काम करते हैं कि उनके निर्माता आश्चर्यचकित रह जाते हैं। और अमीर लोगों में शरीर और मानस के निर्माण पर प्रकृति के समृद्ध विकासवादी कार्य का परिणाम एक रहस्य है।

शाकाहार के अनुयायी इस बात की सराहना करते हैं कि शरीर सभी आवश्यक अमीनो एसिड को संश्लेषित करता है, ताकि आवश्यक घटक सब्जियों के रस में समाहित हो जाएं। वे दुनिया और ओलंपिक के स्वास्थ्य चैंपियन बनने की उम्मीद करते हैं, क्योंकि वे ऐसे आहार का पालन करते हैं जिसमें मांस शामिल है।

लोगों को क्रूर दिमागों की बात सुनने और करोड़ों प्राणियों का वध करने की कोई आवश्यकता नहीं है। या वाणिज्यिक जानवरों के लिए अधिक भोजन प्राप्त करने के लिए तीसरी दुनिया के देशों की आबादी में भूख का आह्वान करें। हेजहोग के उत्पादन के लिए सजावटी भूमि और कृषि प्रौद्योगिकियों का सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

विपरीत पक्ष के प्रतिनिधि इस बात पर जोर देते हैं कि लोग सार्वभौमिक हैं। इस तरह प्रकृति ने उसे बनाया, और मांस की मात्रा - महत्वपूर्ण प्रोटीन का मुख्य स्रोत - शरीर को नुकसान पहुंचाती है। इसके अलावा, मांस में विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड होते हैं। इस दवा की उच्च मात्रा के कारण, इसे एक बार लोगों को गंभीर बीमारी के बाद ठीक होने के तरीके के रूप में निर्धारित किया गया था।

शाकाहारी लोगों में अक्सर कैल्शियम की कमी होती है। लैक्टोवेजिटेरियन्स को यह समस्या होने की संभावना अधिक होती है क्योंकि दूध में कैल्शियम अधिक मात्रा में पाया जाता है। जिंक, जो हेजहॉग्स में पाया जाता है, मछली और मांस की तुलना में अवशोषित करने के लिए अधिक महत्वपूर्ण है। मछली शरीर में फास्फोरस का मुख्य स्रोत है।

वस्तुतः गोदाम के पीछे कुछ फल, सब्जियाँ और अनाज हैं खाद्य मूल्यमांस उत्पादों और खाद्य विकल्पों के समान। कीचड़ को हटाने में मदद के लिए आप आहार में अधिक हरे यूर्चिन को शामिल कर सकते हैं। विटामिन सी के साथ वनस्पति प्रोटीन का संयोजन शरीर में मात्रा बढ़ाता है।

ओवोलैक्टो-शाकाहारी लोग मछली की जगह डेयरी उत्पादों का उपयोग करते हैं। जो शाकाहारी लोग उच्च वसा वाले आहार का पालन करते हैं, उन्हें अपने आहार में उच्च कैल्शियम वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए।

पके हुए यूर्चिन से रास्पबेरी में संक्रमण के दौरान उत्पन्न होने वाली मुख्य पोषण संबंधी समस्या शरीर में पके हुए प्रोटीन की कमी है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वनस्पति उत्पादों का सही चयन कमियों की भरपाई करता है, भले ही उत्पाद में वनस्पति प्रोटीन काट दिया गया हो।

मांस खाने के नुकसान

शाकाहार के विरोधियों का मानना ​​है कि आहार में मांस का स्थान लेना संभव नहीं है। पका हुआ प्रोटीन का मुख्य स्रोत मांस है। यह उत्पाद बीमारी के बाद ताकत बहाल करने और प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है।

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की क्रीम, इसमें चीनी, लार, मैग्नीशियम, आयोडीन, पोटेशियम, जस्ता, विटामिन ई, ए, बी शामिल हैं। भुना हुआ मांस मांस प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, मांसपेशियों को सामान्य करने में मदद करता है, रोबोट तंत्रिका तंत्र, दिमाग। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है।

आहार में मांस का महत्व

मांस उत्पादों में उच्च मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो जाता है, जिससे कोलेस्ट्रॉल प्लाक बनता है। यह शरीर में सामान्य रक्त प्रवाह के लिए महत्वपूर्ण है।

उदाहरण के लिए, ग्रेट ब्रिटेन में, जहां पहले से ही लाखों शाकाहारी हैं, मेडिकल एसोसिएशन फिर से वापस आ गया है, ताकि जो लोग शाकाहारी बन गए हैं मांस उत्पादोंअपने आहार से आप लंबे समय तक यौवन और सुंदरता बरकरार रख सकते हैं। दूसरी ओर, ऐसी दवाएं हैं जो हमले को सख्त कर देती हैं - मांस और मांस में अत्यंत महत्वपूर्ण अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज होते हैं। शाकाहारियों के लिए, पोषण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्रोटीन की कमी से समस्याएं हो सकती हैं। कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता, मांस, बाल, नाखून और त्वचा की समस्याएं बंद नहीं होतीं।

किसानों ने विभिन्न प्रकार के एंटीबायोटिक्स और विषाक्त फ़ीड एडिटिव्स के साथ जानवरों को पालना शुरू कर दिया है, ताकि दुबलापन कम दर्दनाक हो। और तेजी से विकास के लिए ट्रैंक्विलाइज़र और हार्मोन आवश्यक हैं। यही मांस खाने वालों की लोलुपता का कारण बना।

मांस के बिना भोजन पर स्विच करने के लिए मतभेद

जो लोग शाकाहार पर स्विच करना चाहते हैं उन्हें यह समझने की आवश्यकता है कि उन्हें वसा युक्त विटामिन पर निर्भर रहना होगा, जो खाद्य आपूर्ति का हिस्सा हैं।

मांस रहित आहार से सेलूलोज़ की जगह लेने के लिए बड़ी मात्रा में फल और सब्ज़ियों का पता चलता है। यह नक़्क़ाशी वाले अंगों के लिए सफाई ब्रश के रूप में कार्य करता है। विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। यदि आप हाथी से बदला लेना चाहते हैं, तो यह कठोर है, टुकड़ों का थोड़ा सा विखंडन, यह दुर्भाग्यपूर्ण है। रोसलिन के हेजहोग, यदि शरीर में अवशोषित हो जाते हैं, तो सैंडपेपर की तरह काम करेंगे और एससीटी के श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, वनस्पति आहार पर स्विच करना समस्याओं से रहित नहीं है। सबसे पहले, कुछ उत्पादों को दूसरों के साथ बदलें, बल्कि अपने डॉक्टर से खुश रहें और सीमा से परे जाएं।

कभी-कभी स्पष्ट बीमारी बिना किसी बाहरी लक्षण के होती है। आहार में अचानक बदलाव से सिरदर्द हो सकता है। डॉक्टर आसानी से शाकाहारी मेनू पर स्विच करने की सलाह देते हैं।

आपका शरीर शाकाहार से अधिक प्रोटीन लेता है

प्रोटीन नामक कार्बनिक पदार्थ व्यक्ति की कोशिकाओं के दैनिक जीवन के लिए एक महत्वपूर्ण सामग्री है।

यह अणु छोटे अमीनो एसिड से बना है। बाकी शरीर की जीवन शक्ति के लिए अपरिहार्य हैं। प्रोटीन के आवश्यक कार्य प्रतिरक्षा का समर्थन करना, आवश्यक तत्वों का परिवहन करना और चयापचय प्रक्रियाओं में भागीदारी करना है।

शारीरिक व्यायाम के दौरान शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता होगी, खासकर बच्चों और गर्भवती महिलाओं में। कनेक्शन पुनर्वास अवधि के दौरान ताकत हासिल करने में मदद करता है।

विज्ञान के कुछ प्रतिनिधि इस बात का सम्मान करते हैं कि ऐसे अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें शरीर द्वारा संश्लेषित किया जा सकता है। मांसयुक्त हाथी से दुर्गंध आती है।

जो लोग शाकाहार पर स्विच करना चाहते हैं उन्हें पता होना चाहिए कि खाद्य पदार्थ प्रोटीन की कमी की भरपाई कर सकते हैं और शरीर नमी को जल्दी से तोड़ देता है। इससे डिस्ट्रोफी हो सकती है और लीवर और आंत्र पथ को नुकसान हो सकता है।

आपको यह जानना होगा कि शाकाहारी के रूप में मांस के स्थान पर क्या लेना चाहिए। शरीर अच्छी तरह से चुने गए खाद्य पदार्थों का सेवन करने के लिए सभी आवश्यक शब्दों को अस्वीकार कर देता है।

प्रोटीन बड़ी मात्रा में फलियां, फल और सब्जियां, पास्ता, मशरूम में पाया जाता है। पके हुए प्रोटीन को कैसे बदला जाए, इसकी समस्या स्पष्ट है, क्योंकि लोग अपनी सब्जियों में से अंडे, दूध, पनीर और मछली खाते हैं।

लोगों को वास्तव में कितने प्रोटीन की आवश्यकता है?

किसी व्यक्ति में प्रोटीन की सामान्य मात्रा स्वास्थ्य के अंत तक बनी रहेगी। जो लोग खेल खेलते हैं उन्हें प्रोटीन की बहुत आवश्यकता होती है। तबाही लोगों के रहने के तरीके, खान-पान, पेशेवर मांगों और उम्र से प्रभावित होती है।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि शाकाहारियों को प्रतिदिन प्रति 1 किलो भोजन में 1-2 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है। मिश्रण को अच्छी तरह से पचाने के लिए, भागों को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए।

मांस रहित भोजन पर स्विच करने के नियम

भोजन प्रणाली में शाकाहार की भूमिका हो सकती है:

1. सिरोइड्न्या सबसे मौलिक उपचार है। सिरोइड्स बिना तापीय प्रसंस्करण के फलों और सब्जियों को श्रेष्ठता प्रदान करते हैं।
2. शाकाहार हेजहोग का जीवन है।
3. ओवो-शाकाहार - आपको अंडे खाने की अनुमति है।
4. लैक्टोवेजिटेरियनिज्म - आप अपने आहार में डेयरी उत्पादों को शामिल कर सकते हैं।
5. ओवोलैक्टो-शाकाहार - मेनू में डेयरी उत्पाद और अंडे शामिल हैं।

पेसेटेरियन (मछली खाने वाले) वे लोग हैं जो ताजी सब्जियों पर स्विच करने की योजना बना रहे हैं, लेकिन अभी तक शाकाहारी नहीं हैं।

भोजन प्रणाली का चयन करना लोगों के लिए एक नियमित कार्य है। यदि निर्णय पहले ही हो चुका है, तो आहार बदलने से पहले आपको यह करना होगा:

1. सख्ती से गुजरें, परीक्षण करें, विश्वविद्यालय विशेषज्ञों से मिलें। मांस उत्पादन के बारे में विदमोवा का दृष्टिकोण केवल दौरे के मामलों में ही संभव है, यदि विश्लेषण सामान्य हो।
2. धीरे-धीरे परिवर्तन करें, आप चरम सीमा तक नहीं पहुंच सकते। लोगों को बहुत जल्दी शाकाहार अपनाने की जरूरत है। शरीर के लिए ऐसा मोड़ सदमे जैसा आएगा।
3. पके हुए हेजहोग को छोटे टुकड़ों में काट लें। सबसे पहले मेन्यू से रेड मीट को बंद करें, फिर मछली, दूध, अंडे को।

त्वचा चरण के बाद, आप 2 चरणों से गुजर सकते हैं। अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखें. जब आप सबसे कम बीमार हों तो डॉक्टर बन जाएं।

संतुलन प्राप्त करना एक ऐसी विधि है जो मदद करती है व्यक्तिगत विशेषताएंशरीर को. जो लोग लीवर, आंतों, सबडक्ट और स्कूटम की पुरानी बीमारियों से पीड़ित हैं, उन्हें हेजहोग के प्रसंस्करण के लिए शरीर में एंजाइमों की कमी से बचना चाहिए। थर्मली प्रोसेस्ड और कच्चे उत्पादों को इनक्यूबेट करते समय समानता हासिल करना आवश्यक है।

हेजहोग को मिलाएं ताकि आपके शरीर को पर्याप्त प्रोटीन मिले, उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज, मकई के साथ एवोकैडो, नींबू के साथ गोभी।

पोमिल्का लासुनेव - फास्ट फूड और तैयार पेय के प्रति कमजोरी, जिसके निर्माता अक्सर पशु वसा को हटाने के लिए घटकों को स्थिर करते हैं। ज़ुकोर को शहद से बदलें।

उत्पादों का उचित ताप उपचार आवश्यक है। जड़ी-बूटियाँ पकाते समय शाकाहारी भुट्टे कभी-कभी गर्मी से नफरत करते हैं। उदाहरण के लिए, उबले हुए आलू उबालने पर अच्छे लगते हैं, और स्वादिष्ट कचौड़ी उन शब्दों के साथ मिल जाती है जो सफेद बनाते हैं।

मांस का सबसे बड़ा विकल्प

मेज पर मौजूद उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए, जो स्वस्थ प्रोटीन से बने हों। किसी भी प्रकार के मांस के विकल्प और भी अधिक समस्याएँ पैदा करेंगे, चाहे कुछ भी हो।

शाकाहारी बर्गर और शाकाहारी चिकन नगेट्स

मांस के विकल्प के अमेरिकी संस्करण - उभरे हुए बर्गर - में बहुत अधिक वसा नहीं होती है, और गोदाम में बहुत अधिक नमक होता है। वॉन पानी को बुलाता है, जो अंत की ओर ले जाता है।

नगेट्स की स्थिति भी कम नाटकीय नहीं है। 1 नगेट को शामिल करने के लिए, आवश्यकतानुसार 1/3 सोडियम शामिल करें।

सबसे पहले, आप नहाने के लिए तैयार हैं शाकाहारी जड़ी बूटियाँलेबल पर गोदाम की जाँच करें। कभी-कभी आप वहां पका हुआ प्रोटीन, खराब हुई बरबेरी और आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद पा सकते हैं।

प्रोटीन पाउडर

हेजहोग्स के लिए योजक - प्रोटीन पाउडर- घावों का बढ़ना तेज हो जाएगा। पाउडर का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जाता है जो फिटनेस या बॉडीबिल्डिंग में लगे हुए हैं। ऐसी रकमों को जल्द स्वीकार करना जरूरी है. इसकी बदबू मिल्कशेक जितनी बुरी नहीं है।

प्रोटीन सप्लीमेंट दवाओं की तरह परीक्षण प्रक्रियाओं से नहीं गुजरते हैं। जिससे दुर्गंध पैदा होती है, उसके लिए गाना असंभव है। गोदाम में ऐसे तत्व हो सकते हैं जिनके बारे में मानव शरीर को कुछ भी पता नहीं है।

चिकनाईयुक्त नमकीन मटर

चिकनाई लगे नमकीन बर्तनों पर नाश्ता करने से, शरीर नमक के दैनिक हिस्से का आधा हिस्सा तुरंत खत्म कर देता है। और खीरे में एक पूरा चम्मच शहद शैवाल मिलाएं।

टोफू के साथ "मियास्नी" व्यंजन

टोफू उत्पाद के बारे में ज्यादातर लोग जानते हैं। इसमें हमेशा प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और इसमें भूरे रंग का ऊर्जा उत्पाद होता है। किडनी को कम मात्रा में वसा में रखें, अन्यथा सॉसेज या काउबास बनाते समय टोफू को मांस की तुलना में कम मात्रा में चिकना करें।

टोफू में गर्म होने पर सोया दूध को पतला करने की प्रवृत्ति होती है। इस उत्पाद से तैयार उत्पाद सोयाबीन से बनाए जाते हैं और अतिरिक्त थर्मल प्रसंस्करण के अधीन होते हैं।

सर ई

प्रोटीन, कैल्शियम और पनीर का अच्छा स्रोत। अले नॉट वर्तो їएम टू बी एविल। सिरी में कैलोरी, फैटी एसिड, कोलेस्ट्रॉल और सोडियम अविश्वसनीय रूप से उच्च है। यह पेट और बाजू पर वसा जमा होने से आकृति में दिखाई दे सकता है।

सर्वोत्तम मांस विकल्प

ऐसे मांस के विकल्प हैं जो उपयोग किए जाने पर अधिक पर्यावरण के अनुकूल और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

सोया सेम

सोया मांस से बने उत्पाद - कटलेट, काउबास, सॉसेज, हैम्बर्गर, साथ ही सोया दूध। सेम उत्पादों की सूची लंबे समय तक चल सकती है, क्योंकि सोयाबीन में बहुत अधिक वसा के बिना बहुत अधिक प्रोटीन होता है। इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता और इसमें कैंसर-रोधी शक्ति होती है। सोयाबीन प्रोटीन शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

सोया के आधार पर, "रेवेन" मांस का उत्पादन किया जाता है, जो व्यंजनों में खेल को सफलतापूर्वक बदल सकता है।

क्वासोल, मटर और सोचेवित्सा

अन्य फलियाँ आपके दैनिक प्रोटीन सेवन को पूरा करने में आपकी मदद करेंगी। वे सस्ती कीमत पर उपलब्ध हैं और उन्हें तैयार करना आसान है। सूप, प्यूरी, सॉस के लिए उत्पादों को गार्निश करें।

मटर दलिया का स्वाद बचपन से ही सभी मांस खाने वालों से परिचित है। क्वासोल और हरी मटर के साथ मसालेदार सलाद शाकाहारी भोजन के साथ अत्यधिक अनुकूल हैं।

वर्तमान और बिना कटे मटर

शैवाल प्रोटीन, सेलूलोज़ और युवाओं के विटामिन (ई) का एक स्रोत - ताजा और बिना कटे मटर। जिसके पास मोटी हेजहोग है उसके लिए एक कमी है। भाग के आकार को नियंत्रित करना और इसे ज़्यादा न करना महत्वपूर्ण है।

मटर के पेस्ट को सैंडविच पर फैलाना और चाय से पहले शहद में मिलाना स्वादिष्ट होता है।

गांजा और क्विनोआ

बदबू में पाउडर जैसी स्थिरता होती है। - अब सलाद और दलिया डालें. स्मूदी में भांग मिलाएं। उच्च प्रोटीन सामग्री इन उत्पादों के फायदों में से एक है।

चास्निक और अजमोद के साथ गर्म सलाद या ककड़ी के साथ क्विनोआ - जड़ी-बूटियाँ जो जीवन भर, ताजगी और सुगंध के लिए बनी रहती हैं।

साबुत अनाज उत्पाद

प्रोटीन में उच्च होने के साथ-साथ, साबुत अनाज यूर्चिन में सेलूलोज़, खनिज और विटामिन शामिल होते हैं।

शरीर के लिए आवश्यक कई अमीनो एसिड के लिए अनाज, दलिया और मटर को अपने गोदाम में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। परिणाम कनेक्ट करके प्राप्त किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पिसे हुए बीफ को मटर के साथ या बीन्स को अनाज के साथ मिलाएं।

स्वादिष्ट उत्पाद जो मांस की जगह ले सकते हैं

भोजन में दिए जाने वाले वनस्पति आहार, साथ ही मांस के विकल्प के रूप में विकोरिस्तान में पाए जाने वाले प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता को समाप्त करें। लेकिन दूसरा पक्ष पेटू को संतुष्ट करने के लिए हेजहोग की माँ की प्रसन्नता है।

ग्रिबी

गुलाब के पौधे के उत्पादों का विरोध करते हुए, कोरियाई वंशज अपने मापदंडों और मांस के लिए स्वादिष्ट जामुन के मामले में सबसे समान मशरूम लेकर आए। मशरूम जो पोषण मांस की जगह ले सकता है वह सकारात्मक है।

इनसे भरे टमाटर, सूप, मीटबॉल, चावल और सब्जियों के साथ व्यंजन दैनिक आधार पर आहार में शामिल किए जा सकते हैं। समय-समय पर आपको मशरूम और आलू का सेवन करने की अनुमति दी जाती है।

बैंगन

बैंगन एक ऐसी सब्जी है जो त्वचा के लिए मशहूर है। बैंगन से तैयार अर्चिन लंबे समय से मांस की जगह ले रहा है। इन सब्जियों से स्टॉज, स्टॉज, स्ट्यूड और बेक्ड जड़ी-बूटियाँ सफलतापूर्वक उत्पादित की जाती हैं।

ये मांसयुक्त सब्जियाँ विटामिन बी, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं।

दलिया

कुकबुक में शाकाहारी दलिया तैयार करने की विधियाँ होती हैं। इस जड़ी बूटी को गर्मागर्म या साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है। ओवन में पेरलोवा, सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज, क्लासिक नुस्खाजब भी आपको जरूरत होगी हल्दी वाला रिसोट्टो या ब्राउन राइस तैयार हो जाएगा।

अंडे

यदि कोई शाकाहारी ऐसे आहार का पालन करता है जिसमें अंडे शामिल हैं, तो आवश्यक तत्वों की कोई कमी नहीं होगी: प्रोटीन में अधिक अमीनो एसिड होते हैं। कोलेस्ट्रॉल केवल पेट में स्थित होता है और शरीर में अवशोषित नहीं होता है, क्योंकि यह अवशोषित नहीं होता है।

अंडे को किसी भी रेसिपी में शामिल किया जा सकता है: भरवां, चिकना किया हुआ, सलाद में काटा हुआ, सूप में डाला जा सकता है।

Spirulina

स्पिरुलिना एक नीला-हरा शैवाल है। उन्होंने सैकड़ों भाग्य साझा किए हैं।

चूंकि यह एक प्रसंस्कृत उत्पाद नहीं है, यह उत्पाद प्रोटीन और कई समूह बी विटामिन की जगह ले सकता है। उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री इसे वजन घटाने वाले आहार में उपयोग करने की अनुमति देती है।

स्पिरुलिना के साथ केला, एवोकाडो या जामुन की स्मूदी शरीर के पोषण में शामिल होती है।

रीबा और समुद्री भोजन

मछली को शरीर आसानी से अवशोषित कर सकता है। यह गोदाम हड्डियों की जीवन शक्ति और सक्रिय मस्तिष्क गतिविधि के लिए फास्फोरस सहित मांस की आपूर्ति नहीं करता है। मांस को मछली और समुद्री भोजन से बदलना पेसकाटेरियन के साथ संभव है।

कोलोरोवा गोभी

फूलगोभी को कच्चा या पकाकर दोनों तरह से खाया जा सकता है। जड़ी-बूटियों के मेनू में, जिसमें रोज़लिन भी शामिल है, कई विकल्प शामिल हैं: दम किया हुआ, बेक किया हुआ, ब्रेडक्रंब के साथ, आलू, गर्म सलाद।

हरे मटर

मटर के जन्म के बारे में लोगों को 5000 साल पहले पता चला था। चीन में स्थिरता आनी शुरू हो गई है. हरी मटर की छाल आसानी से पचने योग्य दही प्रोटीन के भंडार में स्पष्ट होती है, खेल के भंडार के समान।

मटर डिब्बाबंद, सूखी या ताजी बेची जाती है। दही को अकेले खाया जा सकता है या तरबूज, चावल या पनीर के साथ परोसा जा सकता है। समान व्यंजनों के लिए विशेष रूप से गार्नी सूप।

मांस का एक प्रकार है - एक क्रोइसैन जिसे आपको सभी आवश्यकताओं को पूरा करने की आवश्यकता होती है। हेजहोग न केवल शरीर के लिए घरेलू उपचारक बन जाएगा, बल्कि यदि आप उत्पादों के मूल्य के बारे में जानते हैं और विज्ञान की सिफारिशों का पालन करते हैं तो इसे बोतल में भी डाल दिया जाएगा।

आहार में मांस की मात्रा की लागत और हानि। प्रोटीन रहित भोजन में संक्रमण की विशेषताएं। कौन से उत्पाद मांस की जगह ले सकते हैं?

आँकड़ा:

मांस की जगह लेने वाले खाद्य पदार्थों के उपयोग में स्वास्थ्य में सुधार, कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने और वजन कम करने की चमत्कारी क्षमता होती है। मांस प्रोटीन को हेजहोग से बदल दिया जाता है, क्योंकि यह कम होता है ऊर्जा मूल्यलेकिन यह आपको तनाव की भावना से स्थायी रूप से वंचित कर देगा। और अतिरिक्त कैलोरी लाने के लिए प्रोटीन-मुक्त आहार के लिए, आपको आहार की विविधता के बारे में सावधान रहने की आवश्यकता है।

आहार में मांस की मात्रा

कई पुरानी बीमारियाँ, उदाहरण के लिए, बीमारी या मोटापा, प्रोटीन को "नहीं" कहने और मांस और मछली की जगह लेने वाले खाद्य पदार्थ खाना शुरू करने का एक गंभीर कारण है। यह ज्ञात है कि शाकाहारी लोग मोटापे से पीड़ित नहीं होते हैं और शायद ही कभी टाइप II मधुमेह और इस्केमिक हृदय रोग से पीड़ित होते हैं।

आहार में मांस प्रोटीन को अन्य उत्पादों से बदलने से हमारा शरीर काफी हद तक सामान्य हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप:

• अंगों की बहाली और नक़्क़ाशी. मांस लंबे समय तक जहरीला रहता है, जिससे विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों को आंतों में छोड़ दिया जाता है। यदि आप इसे अपने आहार में नहीं लेते हैं, तो यह आपके शरीर को हल्का बनाता है - और यह बहुत महत्वपूर्ण भी है।
• सूजन से राहत देता है और धमनी दबाव को कम करता है. मूत्राधिक्य में वृद्धि हुई है - इसे अनुभाग से स्वाभाविक रूप से समाप्त किया जाना चाहिए। और आयतन में परिवर्तन से धमनी दबाव में कमी आती है।
• लैक्टिक एसिड उत्सर्जन में वृद्धि. इसके बाद मांसपेशियों में बहुत ज्यादा दर्द होता है शारीरिक आवश्यकताएं, तापमान बढ़ने पर अंतर्निहित कमजोरी होती है। साथ ही, अंडरऑक्सीकरण के परिणामस्वरूप, हमारे जीवों को विभिन्न जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए अपघटन उत्पाद की आवश्यकता होती है। जो लोग मांस नहीं खाते हैं उनके पेट में लैक्टिक एसिड बनना बंद हो जाता है और वे इसे अपने मांस से ख़त्म करना शुरू कर देते हैं। जैसा कि दुनिया में होता है, ऐसी प्रक्रिया लोगों के लिए दर्दनाक होती है।
• पैसे की बर्बादी. अमीर लोगों को प्रोटीन मुक्त आहार से लाभ होता है। शरीर का वजन कम होना प्रकृति के कारण होता है: कम कैलोरी और शरीर में अतिरिक्त वसा - कम वजन।

बड़प्पन की आवश्यकता है! प्रोटीन-मुक्त आहार के लिए तीन विकल्प हैं: सुवोरा, रीबा और नॉट स्ट्रिक्ट। टिम, जिनके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर हो सकता है, और मधुमेह रोगियों के लिए, पहले विकल्प की सिफारिश की जाती है, ताकि आहार में प्रोटीन की कुल मात्रा बढ़ जाए। टिम, जो मोटापे से ग्रस्त है और उसे थायराइड की समस्या है, उसके लिए मछली का आहार लेना सबसे अच्छा रहेगा। और स्वस्थ स्वास्थ्य लाभ के लिए शाकाहारी भोजन एक बढ़िया विकल्प नहीं है, जिसमें आप डेयरी उत्पाद, अंडे और मछली खा सकते हैं।

आहार में मांस की मात्रा

बिना किसी विशेष कारण के ऐसे आहार पर स्विच करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिसमें पके हुए प्रोटीन या प्रोटीन की एक निश्चित मात्रा सीमित हो। आपकी योनि को कम करने की आवश्यकता ऐसे आहार के लिए एक अच्छा तर्क नहीं है, क्योंकि, हालांकि, वे हानिकारक हो सकते हैं और ऐसी समस्याएं पैदा कर सकते हैं:

1. प्रोटीन की कमी और ऊतकों और अंगों का टूटना. कार्बनिक प्रोटीन (जिसे संपूर्ण प्रोटीन भी कहा जाता है) मानव शरीर में होने वाली कई प्रक्रियाओं में भाग लेता है: दालचीनी को कोशिका से कोशिका में स्थानांतरित करना, त्वचा का नवीनीकरण और कायाकल्प करना, हार्मोन और एंजाइमों की उपस्थिति। बढ़ती प्रोटीन का स्टॉक कम है, और हम इसे पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ आवश्यक अमीनो एसिड खाद्य उत्पादों में पाए जाते हैं और इन्हें हमारे शरीर द्वारा स्वयं संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। और जैसे ही शरीर अपनी जरूरतों को पूरा नहीं करता है, यह भंडार विकसित करना शुरू कर देता है जो किसी और चीज़ में संग्रहीत होता है - और व्यक्ति स्वयं "है"। यह प्रक्रिया किसी भी समय बोझिल हो सकती है, जब तक कि आप प्रोटीन-मुक्त आहार पर वापस न जाएं और अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए केवल मांस प्रोटीन की जगह लेने वाले उत्पादों का सेवन न करें।
2. हलाल की कमी से होने वाला एनीमिया. यह प्रक्रिया स्राव की कमी के कारण होती है और हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया और कोशिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक एंजाइमों के निर्माण में व्यवधान उत्पन्न करती है। तो, यह मिश्रण सब्जी हेजहोग में है, लेकिन मांस में ही यह ऐसे रूप में स्थित होता है जो आसानी से अवशोषित हो जाता है। समान करें: यदि आप वील के टुकड़े खाते हैं, तो आपको नए वसा में 17-21% वसा मिलेगी, मछली के साथ आपको 9-11% मिलेगी, क्वास लोबियो के साथ - 5-7%, और चावल दलिया के साथ आपको मिलेगी केवल 1% प्राप्त करें!
3. तंत्रिका तंत्र को नुकसान, इम्युनोडेफिशिएंसी की स्थिति. यह सब समूह बी (मुख्य रूप से बी12 और बी6) के विटामिन की कमी से प्राप्त होता है, जिसे हम खाद्य उत्पादों से समाप्त कर देते हैं। गंध शरीर की शुष्क शक्ति को उत्तेजित करती है, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करती है, प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ाती है, उनके बिना तंत्रिका तंत्र का सामान्य कामकाज असंभव है। यह संभावना है कि ऐसे विटामिन की कमी से अवसाद और थकान हो सकती है, सिरदर्द और भ्रम विकसित हो सकता है और बच्चों में मानसिक और शारीरिक विकास ख़राब हो सकता है।
4. वृद्धि में वृद्धि, बालों का झड़ना, त्वचा का मोटा होना. ये समस्याएं जिंक की कमी से शुरू होती हैं, जिसका मुख्य स्रोत पशु उत्पाद (सूअर का मांस, गाय का चमड़ा, अंडे) हैं। यह सूक्ष्म तत्व सभी प्रकार की चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड के विकास के उत्तेजक के रूप में, अधिकांश एंजाइमों और हार्मोन इंसुलिन के भंडारण में प्रवेश करता है।
5. सूखा रोग, कमजोर ब्रश, कमजोर दांत. विटामिन डी को या तो भोजन (सैल्मन, मछली वसा, कॉड लिवर, दूध, मक्खन, अंडे) से शरीर में अवशोषित किया जा सकता है, या पराबैंगनी वाइपर के प्रभाव में शरीर में अवशोषित किया जाता है। यह कमी, विशेष रूप से वसंत, सर्दी और वसंत ऋतु में, बच्चों में रिकेट्स और वयस्कों में कमजोर ब्रश, प्रतिरक्षा में कमी और दांतों की समस्याएं पैदा कर सकती है।
6. प्रजनन प्रणाली का बिगड़ा हुआ विकास (उदाहरण के लिए, एमेनोरिया), दृष्टि संबंधी समस्याएं. और यह सब अपर्याप्त कोलेस्ट्रॉल के कारण होता है। यह सड़ा हुआ है, क्योंकि यह दुनिया से ऊपर है, और सड़ांध और इसकी कमी भी है, जो अक्सर शाकाहारियों के बीच चिंता का विषय है। यह वसा जैसा पदार्थ हमारे शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्य करता है: इसमें सेलुलर घटक होते हैं जो कैल्शियम-फॉस्फोरस चयापचय और हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होते हैं, उदाहरण के लिए, कोर्टिसोन।
7. अनाकर्षक रूप और सड़ा हुआ मिजाज. प्रोटीन की कमी और विभिन्न विटामिनों और प्रोटीनों की कमी के कारण, जिन्हें हम पके हुए हेजहोग से निकालते हैं, त्वचा पीली, शुष्क और लोचदार हो जाती है, बाल पतले हो जाते हैं और झड़ने लगते हैं, उदासीनता शुरू हो जाती है, कार्यक्षमता, कामेच्छा और प्रतिरक्षा कम हो जाती है। बेशक, कुछ भारी प्रोटीन-मुक्त आहार ऐसे विनाशकारी परिणाम नहीं देंगे, लेकिन प्रोटीन की उपस्थिति का मतलब है कि आप आत्म-सम्मान से पीड़ित होंगे।

पके हुए प्रोटीन की कमी की एक चरम अभिव्यक्ति क्वाशिओरकोर रोग है। यह अफ्रीका के सबसे पश्चिमी हिस्सों में व्यापक है, जहां बच्चे, स्तन से दूध छुड़ाने के बाद, बड़े हो चुके हेजहोग खाते हैं और प्रोटीन बर्बाद नहीं करते हैं। बदबू शारीरिक विकास को प्रभावित करती है, वे गंदे, फूले हुए हो जाते हैं, उनकी त्वचा का रंग बदल जाता है, आंतों से जीवित तरल पदार्थों का अवशोषण बाधित हो जाता है और मानसिक विकार प्रकट होते हैं। विशेषताएँ बाहरी संकेत: फूला हुआ महापुरुष पतले हाथ-पैरों के साथ रहता है

याद करना! स्वयं प्रयोग न करें और डॉक्टर की सहायता के बिना प्रोटीन युक्त भोजन न करें। शरीर को नए आहार के लिए तैयार करने के लिए गैर-सख्त विकल्प से शुरुआत करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा बच्चा दो वर्ष से अधिक जीवित नहीं रह सकता। यदि आपको जीवित रहना है तो दो साल का ब्रेक लें।

मांस के बिना भोजन पर स्विच करने के लिए मतभेद

प्रोटीन-मुक्त आहार के लाभों के बावजूद, ऐसे लोगों की श्रेणियां हैं जिनके लिए यह सख्ती से वर्जित है:

• बच्चे, विशेषकर 4 वर्ष से कम उम्र के. पके हुए प्रोटीन की कमी से रोग प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है, सभी अंगों और प्रणालियों की कार्यप्रणाली ख़राब हो जाती है, और परिणामस्वरूप, शारीरिक हानि होती है मानसिक विकास. वयस्कों की जिम्मेदारी आपके बच्चे को पूरी तरह से संतुलित आहार प्रदान करना है, जो संयुक्त राष्ट्र कन्वेंशन में कानूनी रूप से निहित है। और इन सिद्धांतों की पुष्टि विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) द्वारा वैज्ञानिक शोध के आधार पर की गई है, इसलिए शाकाहारी भोजन को बच्चों के आहार प्रणाली की तरह नहीं माना जा सकता है, इसलिए यह शारीरिक नहीं है।
• योनि और वार्षिक. पिछले पैराग्राफ के सभी आइटम इस श्रेणी में शामिल हैं। भ्रूण के समुचित विकास के लिए, साथ ही महिला के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए संपूर्ण आहार आवश्यक है, अन्यथा स्वास्थ्य समस्याएं निश्चित हैं।
• तीव्र अवस्था में पुरानी बीमारियाँ. सबसे पहले, आपको किसी भी प्रकार के आहार पर जाना चाहिए, लेकिन अपने डॉक्टर से संपर्क करना और उसकी सिफारिशों का पता लगाना सुनिश्चित करें।
• सामान्य कद के लोग. मोटे लोगों के लिए प्रोटीन मुक्त आहार की सलाह दी जाती है। इस मामले में, आपके शरीर को खाद्य उत्पादों और इसके साथ आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन की आपूर्ति करना महत्वपूर्ण है। यदि आप 3-5 अनावश्यक किलोग्राम वजन कम करना चाहते हैं, तो कोई अन्य तरीका चुनना बेहतर है जो कैलोरी की संख्या को सीमित करते हुए संतुलित आहार प्रदान करेगा।
• घटिया स्वाभिमान. जैसे-जैसे बच्चे बड़े होने लगे, क्या आप कमज़ोर महसूस करने लगे, क्या उदासीनता और भ्रम दिखाई देने लगा? अपनी स्वयं की भावना को सुनें और अपने दर्द को कम करने और अपने स्वास्थ्य का प्रबंधन करने के लिए दूसरा तरीका चुनें, क्योंकि आपके डॉक्टर द्वारा मांस-मुक्त आहार की सिफारिश की जाती है।

याद करना! जो लोग मांस नहीं खाते उन्हें शाकाहारी कहा जाता है। ऐसे आहार के लिए कई विकल्प हैं: लैक्टो-ओवो शाकाहार, यदि आप मांस नहीं खाते हैं, बल्कि अंडे और डेयरी उत्पाद खाते हैं; लैक्टो-शाकाहार, यदि आप डेयरी उत्पाद खा सकते हैं; ओवो-शाकाहार, यदि अंडे की अनुमति है; और सबसे अच्छा विकल्प शाकाहार है, जो जिलेटिन, शहद, अंडे, दूध और इस तरह के सभी पके हुए उत्पादों से पूरी तरह से अलग है।

मांस के स्थान पर उत्पाद कैसे चुनें?

विभिन्न प्रकार के उत्पादों का सेवन करना महत्वपूर्ण है जो प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोत के रूप में काम कर सकते हैं। मुख्य विकल्पों के बारे में जानें और यदि किसी भी कारण से आप अभी प्रोटीन नहीं खा सकते हैं तो उन्हें चुनें।

रोज़लिना हेजहोग

खाना पकाने के मामले में, प्रोटीन और सब्जियों का मुख्य स्रोत है:

1. बोबोवी. इनमें सोचेवित्सा, क्वासोल और मटर शामिल हैं (यह महत्वपूर्ण है कि उनका प्रोटीन अत्यधिक अम्लीय हो), यहां तक ​​कि विदेशी मक्का, चना और सोयाबीन - सबसे लोकप्रिय प्रोटीन विकल्प। इसकी सामग्री 30% से अधिक है, और इससे भी अधिक (80%) शरीर द्वारा अवशोषित होती है। बोलने से पहले, सोयाबीन एलर्जी से पीड़ित लोगों और लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए फायदेमंद है, साथ ही हार्मोन लेप्टिन, जो भूख को दबाता है। यह भाषण के आदान-प्रदान को भी बढ़ावा देता है और वसा की रिहाई को तेज करता है, जो शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, ऐसा प्रतीत होता है जैसे कि यह फूला हुआ हो। और इसके फाइटोस्टेरॉल के कारण, यह लोगों के लिए असुरक्षित हो सकता है, क्योंकि इसमें एस्ट्रोजेन जैसा प्रभाव हो सकता है (इसमें स्त्रैण आकृति खोने और कामेच्छा में कमी का खतरा होता है)। दुनिया में इसका एक निशान है, और इसलिए कि शरीर कुछ सब्जियों से एक ही बार में सब कुछ सर्वोत्तम संभव तरीके से ग्रहण कर लेता है।
2. नासिन्या छात्रावास. अमीनो एसिड, वसा, प्रोटीन, कैरोटीन, विटामिन सी, साथ ही समूह बी विटामिन मिलाएं, हालांकि, आपको प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक की आवश्यकता नहीं है, बहुत अधिक आसानी से अवशोषित नहीं किया जा सकता है।
3. गोरीही. प्रोटीन की सबसे अधिक मात्रा काजू (26%), मिग्डल और में होती है वोल्स्क मटर(15 से 18%), थोड़ा कम - हेज़लनट्स और पाइन नट्स (11%) में, एले दालचीनी, पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सभी मटर। आज 4-5 टुकड़ों की अपेक्षा करें, आदर्श विकल्प उन्हें सलाद में जोड़ना है।
4. सब्जियाँ, फल और साग. इनमें सबसे कम प्रोटीन होता है, लेकिन अंजीर, शतावरी, तोरी, आलू, खीरे, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और एवोकाडो में भी प्रोटीन होता है।
5. कृपी. इसमें बहुत सारा वनस्पति प्रोटीन (औसतन 7%) और विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज (12% से अधिक) होता है।

ध्यान से! 1% लोग सीलिएक रोग से पीड़ित हैं - ग्लूटेन के प्रति असहिष्णुता, गेहूं, दूध और जौ में पाया जाने वाला प्रोटीन।

ग्रिबी

बहुत से लोगों को स्कूल के जीवविज्ञान पाठ्यक्रम से याद नहीं है कि मशरूम पौधे नहीं हैं, बल्कि एक साम्राज्य हैं, जिनके प्रतिनिधि पौधे और जीव दोनों सत्ता में हैं। वे सब्जियों के समान दिखते हैं, लेकिन उनमें प्रोटीन बहुत अधिक होता है, इसलिए यह अकारण नहीं है कि उन्हें वन मांस कहा जाता है! ताजा मिश्रण 2-9% है, और सूखा - 16-25% है।

भाषण से पहले एस सूखे मशरूमकावोमोल्ट्सा के पाउडर के आधार पर, आप एथलीटों के लिए एक विशेष गेनर बना सकते हैं - कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का मिश्रण, जो ऊर्जा प्रदान करता है और वसा जमा किए बिना मांसपेशियों के विकास को बढ़ाता है। पाउडर को पानी में घोलें, डालें|डालें| थोड़ी सी दालचीनी और कोको और थोड़ी सी दालचीनी डालें।

चेंटरेल और बर्च मशरूम में कम प्रोटीन होता है, जबकि बर्च मशरूम और पोर्सिनी मशरूम में कम प्रोटीन होता है, और प्रोटीन की सांद्रता बूंद के निचले हिस्से में होती है। मशरूम कम कैलोरी (प्रति 100 ग्राम 30 किलो कैलोरी) होते हैं, लेकिन वे अत्यधिक जहर के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं, और फिर उनमें सेलूलोज़, चिटिन होता है, जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है।

इन्हें सप्ताह में एक से अधिक बार आज ही जीयें। और जो डॉक्टर कहते हैं कि मशरूम से प्रोटीन की एक दैनिक खुराक 1-2 किलोग्राम से अधिक निकाली जा सकती है, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि इस भाषण का मुख्य कारण बदबू नहीं हो सकता है। केवल पूरक, या अपरिहार्य, यदि आप अपने भोजन को संतुलित रखना चाहते हैं, जिसमें अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और सूक्ष्म तत्व (फास्फोरस, तांबा, जस्ता, आयोडीन) युक्त मशरूम शामिल हैं।

त्सिकावो! रसायन शास्त्र के दृष्टिकोण से, मशरूम का भंडार, मेथिओनिन (एक आवश्यक अमीनो एसिड जो मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होता है, लेकिन मानव शरीर द्वारा उत्सर्जित होता है) में कम होता है, उन्हें आलू से एक साथ सेवन करके रंगीन किया जा सकता है। आदर्श संयोजन - प्रति 3 किलो मशरूम में 1.5 किलो आलू। शायद बहुत अमीर नहीं लोक नुस्खेदो उत्पाद खाओ!

प्राणी उत्पाद

यदि आप स्वस्थ आहार पर ध्यान दे रहे हैं, तो मांस प्रोटीन की जगह लेने वाले उत्पादों की सूची को शामिल करके विस्तारित किया जा सकता है:

• रीबा और समुद्री भोजन. उनका प्रोटीन पचाने में बहुत आसान है और मांस, दालचीनी, विटामिन और अमीनो एसिड के लिए कुछ भी नहीं छोड़ता है। समुद्र से प्राप्त उपहारों को ताजा परोसा जाना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो उन्हें चुनें जिन्हें सूखाकर जमाया गया हो। लाल मछली में कैलोरी अधिक होती है, सफेद कम होती है, और प्रोटीन अधिक होता है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 30 ग्राम और 20 ग्राम प्रोटीन समान होता है)। इसका प्रतिरक्षा प्रणाली और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, सफेद मछली उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपनी योनि खोना चाहते हैं।
• अंडे. आसानी से अवशोषित प्रोटीन का मिश्रण, जो चिकना और पूरी तरह से अधिक उकेरा हुआ होता है। एथलीटों और बॉडीबिल्डरों का पसंदीदा उत्पाद। अंडे को हल्का पकाकर खाना सबसे अच्छा है, इस तरह आप अधिक अपशिष्ट बचाते हैं और साल्मोनेलोसिस के खतरे को कम करते हैं। के लिए आहार संबंधी भोजनमुर्गियाँ बहुत गर्म होती हैं, क्योंकि हंस वसा से भरपूर होता है, और बटेर आकार में बहुत छोटे होते हैं। एक मध्यम अंडे में लगभग 7 ग्राम प्रोटीन होता है, और एक पूर्ण अंडे में 2 ग्राम होता है।
• दूध ख़त्म हो गया. यह प्रोटीन के साथ-साथ कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत है और दूध को पचाना मुश्किल होता है। जैसे-जैसे हमारी उम्र बढ़ती है, मानव शरीर इसे अधिक से अधिक संसाधित करता है, इसलिए सबसे अच्छा विकल्प पनीर, पनीर और किण्वित दूध उत्पाद हैं। 17-18 ग्राम प्रोटीन के साथ 100 ग्राम कम वसा वाला सिरू। इस अंश को इतनी मात्रा में खाएं (अधिक, चयापचय बढ़ जाएगा) प्रति खुराक एक बार, और किसी भी समय नहीं। सिरी में कम प्रोटीन होता है और वसा भी प्रचुर मात्रा में होती है, और केफिर और दही में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 3.5 ग्राम प्रोटीन होता है।

पेंच कसना! आप 50-175 ग्राम प्रोटीन के सेवन के लिए जिम्मेदार हैं। सिरू और सिरू में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, उनमें प्रोटीन उतना ही कम होगा। और गर्मी उपचार के बाद, प्रोटीन बेहतर पचता है।

मांस रहित भोजन पर स्विच करने के नियम

पहले विकल्प से शुरू करते हुए, धीरे-धीरे मांस रहित भोजन पर स्विच करें, शरीर को पका हुआ प्रोटीन निकालने के लिए अन्य भोजन की आदत डालें। और तनाव दूर करने के लिए निम्नलिखित बारीकियों पर ध्यान दें:

1. मांस को चरण दर चरण चालू करें. एक समय में एक ही दिन से शुरुआत करें और कोई भी मांस या उससे बने उत्पाद न खाएं। एक घंटे में इनमें से दो कमाएं rozvantazhuvalnyh दिन. चलते-फिरते तुरंत नाश्ता करने की परेशानी से बचने के लिए माइक्रो-ओवन में गर्म करने के लिए हमेशा ठंडा, जमे हुए, बिना पका हुआ मांस या बेक किया हुआ मांस खरीदें।
2. नमक बदलो. सावधान रहें कि शांत बचपन के समय में, उभार दिखाई दे सकते हैं। शरीर में तरल पदार्थ जमा होने से स्थिति बिगड़ने से बचने के लिए अपने खाने में नमक की मात्रा बदलें। सभी मैरिनेड और नमक का उपयोग करें, सॉसेज और काउबास को आहार से हटा दें।
3. एक घंटे के लिए चाय और कावा के बारे में भूल जाइये. लेकिन अगर आप उनके जीवन को गति देना चाहते हैं, तो शरीर को अत्यधिक भयभीत करने के लिए बदबू जरूरी नहीं है। सादे पानी या बिना गैस वाले खनिजों को प्राथमिकता दें।
4. खट्टा क्रीम, जैतून का तेल और सिरप के उत्पादन में तेजी लाएं. सबसे पहले, वसायुक्त खाद्य पदार्थों को कम वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बदलें, और फिर अपने मेनू में मात्रा बदलें।
5. संतुलित आहार प्राप्त करें. मांस प्रोटीन को केवल वनस्पति उत्पादों से न बदलें, बल्कि अपने शरीर को उसी मात्रा में सूक्ष्म तत्वों, विटामिनों और अन्य पदार्थों से सुरक्षित रखने का प्रयास करें जो मांस में पाए जाते हैं, समान गोदाम वाले एक ही पौधे के प्रकार से। अपने आहार को संतुलित करने के लिए सब्जियां और फल, मटर, फलियां, डेयरी उत्पाद और समुद्री भोजन खाएं।

एक्सिस ज़राज़कोव मेनूप्रोटीन मुक्त आहार: नाश्ते के लिए, चावल का दलिया लें और इसे थोड़े से शोरबे के साथ धो लें। दोपहर के भोजन से पहले, शहद के साथ पके हुए सेब का नाश्ता करें, दोपहर के भोजन के लिए, खट्टा क्रीम और उबली हुई ब्रोकोली के साथ बोर्स्ट लें। कुट्टू की रोटी और जैम के साथ चाय लें। और रात के खाने के लिए, अपने आप को ओचेचिम स्टू और फ्रूट जेली का आनंद लें।

कौन से उत्पाद मांस की जगह ले सकते हैं - वीडियो देखें:

एक भी विचार नहीं है - मांस को देखना अजीब और अजीब है। यह बहुत अधिक प्रोटीन की बर्बादी है, और आहार में प्रोटीन बहुत कम है। फैशन का नहीं, डॉक्टर की सलाह का पालन करें और विकल्प की तलाश करें। आप तय करें कि मांस, स्मट की जगह कौन से उत्पाद लें, ताकि भोजन संतुलित हो, जो सफलता की कुंजी है!