זה רעיון טוב לחיות את המרק בצורה מועילה על מחנה גוף האדם, רק חלק אחד מהמרק הוא לפצות על מעט סידן עם זרחן, כמו גם אשלגן, נתרן, ויטמינים A, C, חומצה פוליתותפקיד גדול ממלאת הכנת מרקים בקבר כתדלוק של ירקות משומנים. בצד ימין, בעובדה שהוא עשיר בויטמינים, זה לא רק רתיחה בציר רותח, או אדים. אבל חמאה ושומן יוחלקו. מרק מעורר תחריט, קל לטייל יתר על המידה ולנקום מיקרו-אלמנטים וויטמינים, וגם בחביבות ליצור אורגניזם.

בנוסף, הקלוריות במרקים נמצאות בכמות הקטנה ביותר, אז ברור שהסירחון צריך ללכת על אוכל ילדותיі עבור אנשים חולים vikhozhuvannya. Deyakі іf מרק, למשל, מרק עוף chi wuh יעזור לך עם מחלות קשות. הסירחון ישתעל שיעול, ישנה את הגוף ויתחיל את היום כמו חום.

הרבה מרק בקלוריות יתקיים בכמות הקטנה ביותר, אם תוסיף פסטה, דגנים ושומן, אז תכולת הקלוריות של המרק תגדל. אם אתה מדבר על בשר vidvari, אז במרקים כאלה העלייה בקלוריות היא לא משמעותית. מלבד הערך הקלורי הנמוך של המרק, הסירחון של לחיות את הגוף שלנו עם מיקרו-אלמנטים, ויטמינים ומילות נטל.

מרקים מתנקמים במים, הנחוצים לגוף האדם. קליטקובינה של ירקות לרקחון של עיבוד תרמי נקטפת בחביבות יתרה. אייל החליק פאמ'יאטי על אלה שמבשלים מרק טוב יותר, ופחות דיבורים חומים.

מרקים יסייעו במניעת התפתחות סרטן ה-shlunk і מניעתית במקרה של מחלת לב.

זה זמן קר עבור סלע supi כדי vvazhayutsya nykrashaya їzhya. ריחות zigrіvayut, לצייר את חילופי המילים, לתת לאנשים אנרגיה וחום.

מרק קלוריות

לא קל להילחם בקלוריות של המרקים, אייל תחשוב רק על אלה, הקלוריות מהמרק לא יושאלו.

במרקים הערך הקלורי נשמר בכל מיני מוצרים שמבשלים עליהם ומהם סירחון.... על מנת להגדיל את כמות הקלוריות במרק, יש להבהיר כי במרק עצמו יוגדלו הקלוריות. למשל, ניתן לגוון את הערך הקלורי של המרק לפי טבלת התלושים הנוספת. יכולה להיות להם כמות קטנה של קלוריות במרק אפונה ועוף.

במרק העוף יש 211 קק"ל ל-250 גרם טארה של מרק. מרק אפונהקלוריות נמוכות 242 קק"ל ל-250 גרם טארה של מרק. יש מרק פטריותקח 50.9 קק"ל עבור 250 גרם של טארט מרק. ב-Solyants יש כ-320 קק"ל עבור 250 גרם של טארט מרק.

מרק קלוריות על מרק עוף

הערך הקלורי של מרק עוף nevisok הוא 80 קק"ל למאה גרם מרק. זה לא מדהים, כי זו עובדה שאפשר להעלות מדינה לשורות הילדים.

יש לשמור על תכולת הקלוריות של המרק על מרק העוף כתוצאה מההכנה. למשל, קלוריות מרק עוףעם קרטופה, לא יותר מאשר ויסוק, ל-navi vrahuvati, איך לשאת קרטופה לירקות עם כמות גדולה של תירס. והערך הקלורי של מרק עוף עם אוכל לוקשינה הוא תוצרת בית במיוחד. יחד עם זאת, אכבד את זה, אוריד את הערך הקלורי של מרק העוף שלי עם אורז.

יש לשמור מסיבה מסוימת את הערך הקלורי של המרק על מרק העוף, שממנו מכינים חלק מהעוף.... לדוגמה, הקלוריות הנמוכות ביותר יהיה vvazhat מרק, בישול מחזה עוף.

מרק קלוריות על מרק בשר

זה tsikavo, למרק הבשר יש נאומים יותר מיושנים, שחלקם מעושנים. מתנגדי העשבים הראשונים מתפוצצים, אבל שקודי ממרק הבשר הוא יותר, פחות קוריסטי. מרק סקודה בשר polyagaє במיץ slunnk מדולל rіdinoyu, scho pereshkojaє לתהליך הכבישה.

הכינו מרק בשר, אנשים יטעמו את ציציות הבשר. בתהליך ההתחממות, יש הרבה דיבור, על השם קרוטן לעבור מבשר למרק ושובב מאוד את גוף האדם. אם הרבה רופאים חושבים על אלה שחיים עם בשר וחמין וסופר, אז הסירחון לא יוצר אורגניזם שקודי.

קלוריות במרק בשר נמצאות בין 90 - 120 קק"ל למאה גרם של מוצר מוגמר.

תכולה קלורית של מרק ירקות

הרבה אנשים מוכנים לשנות את התלהבות והגזרה שלהם. Zastosuvannya ילדים חדשים ו іnshih zasobіv יכול zrobita אנשים יפים ומקסימים, קצת עסוק על הכביש, כל כך טיפש.

השנה הזו חדשה, ישר קדימה, שקל ומהיר להוסיף לכמות הכסף. לך על מרק ירקות. מיד ברצוני לספר לכם על הערך הקלורי של מרק ירקות מהאוכל הטוב ביותר - 40 קק"ל בסך הכל למאה גרם טארה של מרק.

עבור רכונוק של תכולת קלוריות נמוכה של מרק ירקות, אתה יכול להיות רזה יותר ולרדת במשקל ולרפא את הגוף שלך, במיוחד כאשר אתה חולה במערכת המעיים.

לא חשוב לאלה שיש להם תכולת קלוריות נמוכה במרק ירקות, יש להם אורגניזם גוף בריא של אנשים עם ויטמינים ומילים קינמון, הנחוצים לחיים נורמליים.

הקורוזסיביות של מרק הירקות משמשת לניקוי הגוף והוויוודיט מרעלים וסיגים. Yakscho pocha dієtu, יאקה נחטפת על מרק ירקות, לצד הזיכרון עומד העיקרון הבסיסי של כל התהליך: מה יותר ממרק כזה, תורידו מכם עוד קילוגרמים.

מתכונים להכנה מרק כבשיםלהתעשר וכל המסריחים כוללים סלרה, פטרוזיליה, סיבולה ושאר ירקות, שצורכים פירוק של מצבורי שומן ומפחיתים את כמות האנרגיה לאורגניזמים של ויטראטי אנרגיה באמצעות עלייה בכמות התחממות יתר וקלוריות מועטות. (()))

התהליך הטכנולוגי של ייצור מוצרים קולינריים מאוחסן בשלבים ופעולות נמוכות, הכוללות קליטת איסוף סירובין, וכן ייצור זנים מוכנים וייצור הנגיף. המאמצים להפעיל את התהליך הטכנולוגי הם מעשיים.

תהליכים טכנולוגיים חסרי מאמץ נבחנים במקום אחד עם שינויים פיסיקליים וכימיים, אשר נוגדים את המוצרים עבור העיבוד הראשוני והתרמי שלהם.

איכות החיים המוכנים עשירה במה שטמון באיכות הסירובין. לכן טכנולוגיית ההכנה קשורה קשר הדוק לשיווק מוצרי מזון. שיפור הדיסציפלינה הכרחי להערכת איכות (החי) של צמחי המרפא המוכנים ולבחירה נכונה של השיטות והאופנים האופטימליים לעיבוד מוצרים, הערכת ערכם החי של צמחי המרפא המוכנים. הידע של היסודות של הפיזיולוגיה של מזון הוא לא פחות חשוב עבור kulіnar. רוב המוצרים מיוצרים בצורה קולינרית, ובגלל העובדה שנכון לך להניח את מאגר הנאומים הגראביים.

במיוחד ערכי nabuvaє Znannya teorії ratsіonalnogo המוחות harchuvannya במעבר vіdpustku snіdankіv Complex, obіdіv באותו ערב, בתפריט yakih Got zabezpechiti לא tіlki energetichnu tsіnnіst ratsіonu, אייל ואני Yogo מחסן kіlkіsny עבור vmіstom bіlkіv, zhirіv, vuglevodіv, neobhіdne spіvvіdnoshennya tsukrіv, Krochmal, klіtkovini, מעיינות מינרלים, ויטמינים ומחסנים אחרים של їzhі.

מוצרי הארכובי ווירובים קולינריים מוכנים במקרה של עיבוד לא תקין, הידרדרות תנאי הצריכה יכולה להיות דרך ביניים לפיתוח מיקרואורגניזמים, ולשם כך יש צורך להכין, לטפל ולהתכונן ליישום כללים.

במהלך תהליך הקירור של המוצרים, הם רואים תהליכים פיסיקליים וכימיים מתקפלים, מבלי לדעת אילו לא נבון לרטוט מצבי עיבוד רציונליים, לשנות את הנאומים הבזבזניים, הארומטיים והמתענגים של מזון ושתייה. המפעלים של שירות המזון הקהילתי מצוידים במתקנים מכניים, קירור ותרמיים עם חימום גז, חשמל וקיטור. הגעה לפרודוקטיביות הגבוהה של pratsi, קידום תרבות השירות אינו אפשרי מבלי לדעת את היסודות של ארגון חקלאות קהילתית.

מאפייני ערך המזון והאנרגיה של מוצרי המזון. היסטוריה של המטבח הסיני. סניטריה והיגיינה במפעלי שירות המזון הקהילתי. הערך של מרקים ב-kharchuvanna, їхnya klassifіkatsіya. Bouglioni: טכנולוגיה של הכנה וויקטוריאנית.

1. הקדמה

2. ערך מוצר חרכובה

3. סניטרי והיגייני ב-POP.

4. היסטוריה של המטבח

5. ערכם של מרקים ב-kharchuvanna

6. רשימה של ספרות מנצחת

1. לְהִצְטַרֵף

המטבח הסיני הוא מטבח שלם עם מוצרים מוכנים חסרי תקדים, היסטוריה ומסורות ייחודיות. הבסיס של כמעט כל עשבי תיבול הוא דגנים בריאים ו-roslinna їzha. צ'יינטסה - עושי דבר לאורח חיים בריא. ריח vvazhayut, scho maє בוטי בריאות אינו משולל רוח, אבל thilo. אין כמעט בשר במטבח, אבל אצלנו האירופאים זה לא מקובל עלינו, אנחנו לוקחים את הצחנה בבית שלנו, ובכן, צריך לחסוך את הזמן שלך לצעירים - צריך להביא אותך מחיים בריאים ועוד חיים. בתפריט הסיני יש הכל: תרמילים מאפונה ושעועית, פקעות, נבטים, נבטים ודגנים מלאים, כולם לא מתודלקים מעגל מלכותיתבלינים ותבלינים. כל האוכל מוכן לארוחה טובה, במיוחד מחיר האוכל, מאודה.

לסינים יש חשיבות מיוחדת לשתייה. יש להרתיח כוס תה לפני שהוא כמו משקה. סין מפורסמת בזכות התה שלה. בכניסה למרכז סין יש מטע תה מלכותי, הגדל: ירוקים, שחורים, ז'ובטי, צ'רובוניה ועוד. התה הטעים ביותר נמכר עם הצעות קיץ נוספות ופירות.

נראה כי תהליך הארוחה בסין הסתיים. הסינים יכולים, במשך השנים, להיות מאושרים יותר במשך שנים.

התהליך הוא תהליך מיוחד. כל התהליך הוא תמים בתמימות.

Zagalna kharchova ערך של מוצרים karchuvannya

המוצרים אינם שווים עבור הערך הגרבי שלהם. תיאור של ערך הטינה של המוצר בזגלום כוח נדושמוצר גראב, כולל על הערך האנרגיה והביולוגי הזה.

ערך אנרגטי של מוצרים

הערך האנרגטי של מוצר מזון מאפיין את צריכת האנרגיה שלו, כלומר, את אותו חלק מכלל האנרגיה של קשרים כימיים בבלק, שומן ופחמימות, כפי שניתן להתפתח בתהליך של חמצון מחלות ביולוגיות הערך של מחיר האנרגיה הוא להיות הדרג הראשי של שלב השליטה במילים החיות של מוצר הגראב הנתון. שימור הדיבור מציל חיים ממוצרי תיירות בדרגת מזון, מתחתית מוצרי הגידול.

השכיחות של דיבורים חיים (ב%) ממוצרי מזון ישנים.

באמצע הדיאטה התזונה הממוצעת תהיה 92%, שומן - 95%, בפחמימות - 98%. מותקן rosrakhunkovі energetichesіnі koofіtsієnti vivivnyh rehovins - עבור bіlkіv ובפחמימות - 4 קק"ל / גרם, עבור שומן - 9 קק"ל / גרם.

2. ערך מוצר חרכובה

המוצר הטוב ביותר הוא לשמש כמוצר אינטגרלי ורב-תכליתי, מה שמוצג במספר ערכים איכותיים, המשמשים בגדלים שונים, לאפיין מידת נראות המוצר, להעריך, לשפר בצורה מיטבית את איזון הטוב. שיפור איכות. קריאה אינטגרלית של shvidky vizyachut למוצר rozrakhunku taku masu, שייקח 10% מהאנרגיה של dobovy razionu (לדוגמה, 300 קק"ל עם יחס נוסף של 3000 קק"ל). לערך האנרגיה האינטגרלית, בשלב הראשון, לפי הטבלאות הכלליות, יש לדעת את צריכת האנרגיה של 100 גרם מהמוצר; הבה נשתמש במספר המוצרים הידוע כדי להיפטר מהשיחות הגמישות ביותר. אוטרימניה במונחים של עור וצישים של דיבור, הגודל מיוצג בהשקפה של הרוב המכריע של הדיבור החיצוני, על מנת להתקיים ברציונליזציה מאוזנת בצורה מיטבית, קיימת מראש.

ייעודם של מוצרי המזון המשולבים והחכמים מרחיב משמעותית את המידע על מחסן הכימיקלים. טיפול מקדים במוצרי מזון.

מאפייני ערך המזון של קבוצות המוצרים

חלב ומוצרי חלב

חלב ומוצרי חלב עשויים להיות בעלי כוח מכובד והם מפוזרים באופן נרחב במזון lukuvalny, סירחון є jerel של עקיצות חזקות ושומן נפוץ, קל לעיכול. אז בחלב פרה - כ-3% מהחלבונים הקשורים בסידן ובזרחן לקזאין, כמות קטנה של אלבומין וגלובולין, שהופכים את הקזאין במקום חומצות אמינו חיוניות. שומני חלב מראים כולסטרול, מאזנים מלציטין. תכולת שומן מזויפת של 100 גרם חלב נלקחת מ-30 עד 80 קק"ל.

חלב הוא ה-dzherel העיקרי של סידן, שהוא די עשיר בקלוריות חדשות ובזרחן. במספר קטן של צעירים יש את כל הויטמינים, במיוחד B2, A ו-D. יש הרבה ויטמינים A בשמן צעיר שלם וטופ בתקופת הקיץ, שכן היצורים ידועים שנמצאים על מזון טרי ועשב .

יש kharchuvanna vykoristovuyut פרות, עז כי חלב kobile. יתרה מכך, אצל צעיר זכר יש פחות שומן ופחות שומן, קצת יותר לקטוז, חומצות שומן חיוניות וויטמינים C ו-A, פחות מפרה. בחלב עיזים, לפעמים מפרות, יש גם יותר חומצות שומן חיוניות, ועבור גודל קטן יותר של חלקיקים, קל יותר לחרוט את השומן יתר על המידה.

בשר, עופות ומוצרים מעיבוד

בשר, עופות ומוצרים של їkh עיבוד є מול dzherelnyh bіlkіv ו zaliza לאורגניזם. ב kharchuvanny lukuvalny vikoristovuyut yalovitch, בשר עגל, חזיר וכבש, בשר ארנב, עוף, indychok. נניח בשר סוס, בשר צבי, בשר גמלים, שגם נדלקים עד למרוצי הגראב של אוכלוסיית האזורים.

הבשר מתנדנד והאווזים צוננים בגלל הרגלי האכילה שלהם, כי יש להם הרבה שומן - באמצע עד 30%.

בילקי של רקמת בשר של מזון של מזון נפוץ יותר, ובשל האיזון של חומצות אמינו של יאלוביץ', בשר כבש וחזיר, אחד מוכר מעט מאחד. Bilki עם רקמה מלאה (אלסטין, קולגן) וסחוס vvazhayutsya לא נעים. בשר, שיש בו בדים עשירים, יתקשה לייצר מזון מהעיבוד הקולינרי, והערך הרווחי והזמינות של בשר כזה ירדו. במיוחד הסטיק לפני טיפול החום מתקבל מהבדים על היצורים הישנים.

ביצה

ביצה є דזהרל חשוב של נאומי גראב מאוזנים היטב. מחסן כימיה לבקבוקי ביצים ותפוח צעיר. בז'ובטקה יש יותר שומן והרבה מים והרבה מים.

ככל הנראה, יש קרוב ל-16% חלבונים ו-33% שומן, עשירים בלציטין וכולסטרול, בחניכיים. השומן של ז'ובקה חושף גם את מספר הפוספטידים. במינים רבים, זרחן טוב להטמעה באורגניזם.

מנהרות מינרלים, בביצים, בזרחן מחליפים סידן (בביצה 1 כ-30 מ"ג). ביצי באגטי על ויטמינים A, D, Ε וויטמינים מקבוצת B. יתפתח סירחון 97-98%. Zhovtki yєts יתמוך בתפקוד המוטורי של zhovka mіkhura ויכול להיות zhovchogіnnu dіyu.

זה לא מספיק לחשוב על מחסן הביצים שלך של ציפורים חקלאיות.

ריבה טה פירות ים

ריבה ופירות ים є לא פחות יקר dzherel bilka, nіzh בשר. במקום חלבון בצלעות, הוא צריך להיות בצורה של: - בצלעות קטנות (מאקרורוס, שכונת וכו'), זה צריך להיות 10-13%; - בצלעות בעלות מרה גבוהה (סלמון ורוד, סלמון צמוד, סלמון, סלמון, טונה, דג לבן, בילוגה, חדקן כוכבים וכו'), הגדילו את כמות האלכוהול ל-21-22%. סרטים נחוצים לגוף של חומצות אמינו חיוניות. על בסיס בשר, בסרטים, בכמות גדולה, מוצגת חומצת אמינו שאין לה תחליף - מתיונין.

מרה צלעות הפופולרית ביותר היא חתיכת בד נמוכה, יאק מיוצג על ידי קולגן, אשר הופך לצורה של ג'לטין (גלוטין). Zavdyaki ts'omu riba קל לגידול, בדים הופכים שמנמנים, קל להחדיר עם מיצי צמחים. כתוצאה מכך, סרטים ייצרכו ב-93-98%, ומוצרי בשר - ב-87-89%.

ריבה ופירות ים נותנים ערך גורמה גבוה, לא רק ביס, בירה ולרקהונקה המבושלת יחד בזנים שומניים של ריבי (כגון סלמון, סלמון, פורל, מקרל, שומן-שומן-6-, טונה) ... חומצות שומן רב בלתי רוויות, שעשויות להיות בעלות פעילות פיזיולוגית גבוהה, חשובות אף יותר לבריאותם של תהליכים קטנים, עשויות להיות בעלות השפעה נוגדת עייפות, עשויות להיות צבועים.

כל סוגי הסרטים הם מיקרו-אלמנטים: קלוריות, מגנזיום ובעיקר זרחן. הריח הוא גם דז'רל חשוב של ויטמינים מקבוצה B, במקרה של צלעות באגטוך, מספר רב של ויטמינים A, D, E.

Morska Riba ופירות ים באגטי ליוד ופלואור. עשיר במיוחד ביוד בקלמארי, פירות ים, שרימפס, כרוב ים... הצחנה תצבע גם את מחסן חומצות האמינו של המירוץ. חוץ מזה, בכרוב הים מופיע דיבור דמוי הפרין, שיכול לשמש לפקקת. כדי להכין אוכל, הכי יפה vikoristovuvati svіzhu (לא קפוא) ריבה, ב יאק vmіst bilka לסיים אחד גבוה.

זנים דלי שומן של peretravlyuyutsya מצולע טרי ב shlunk והמעיים shvidshe, פחות בשר. הפוך את הצחנה לתת פחות נראות של sitosti, התחתון myasna їzha; tse tim, למה בשר צלעות לנקום בטרוקה יותר מים, בשר נמוך יותר של יצורים בעלי דם חם.

פטרייה

פטריות Svyazhі תופסות קרוב ל-2% מהדם, אם כי חלק ממנו אינו נספג בגוף. בפטריות טריות - קרוב ל-1% שומן ו-2-4% בפחמימות, עשירות בקליטקוביני, כמות קטנה של סידן, ויטמינים C, B 1 ו-PP. בפטריות יש 84-93% מים. הצחנה נגרמת מיעילות אנרגטית נמוכה: 100 גרם פטריות מכילות –15-20 קק"ל. בפטריות, מילים עשירות ארומטיות ומחלצות, המתקרבות לעושר הטעם ולהמרצת הפרשת גפני הצמחים, הופכות את הירק למוצר.

במקביל, הפטריות מרושעות קוצניות בקציר lukuvalnuyu.

זוקור

צוקור-רפין הוא לנקום ב-99.9% מסוכרוז טהור, וזו הסיבה שהוא מנצח במשקאות שקל לצרוך כאנרגיה של דז'רלו (ערך קלורי של 100 גרם - 380 קק"ל). אייל, לא מושפע מה-perevagi tsukru, מוצף מהחיים (50-60 גרם ליום עבור פעילות גופנית נמוכה), אנשים בריאים אינם מומלצים.

צוקור הוא חום ב-Viglyadi פירות יער וממתקים virobes, ריבה, ריבה, compotes, אשר, להיות Dzherel יקר של אנרגיה, מפזרים מיידית אנשים עם נאומים מלאי חיים חומים.

למען הסוכרוז, לתת פרוקטוז ולפיתוח מזון אינו דורש אינסולין, אך הוא מאפשר חיים במינונים קטנים יותר (30-40 גרם ליום). כאשר מתחמצן בגוף, 1 גרם פרוקטוז נראה קרוב ל-4 קק"ל.

Dzherelom פשוט פחמימות є bjolin דבש, אשר נקמה 36% גלוקוז, 38% פרוקטוז ו 2% סוכרוז. בכמויות קטנות למחסן הדבש, יש יותר ויטמינים, דיבור מינרלים, חומצות אורגניות, תסיסה. 100 גרם דבש מכיל 314 קק"ל. מנת דבש של דובובה אינה אשמה בתליה של 60-80 גרם עם שינוי בכמות המוצרים העסיסיים האחרים (1 גרם סוכר = 1.25 גרם דבש).

ירקות, פירות ופירות יער

בירקות, פירות, פירות יער, בעיקר יש מעט אלכוהול וכמות לא משמעותית של שומן (למעט אזורים ואבוקדו). אז, ב-100 גרם של החלק їkh їstіvnoy, באמצע 0.5-1.5 גרם של bіlkіv, אחסון חומצות אמינו של אשר אינו ערך ביולוגי גבוה ואת הסירחון חשוב לעבור יתר על המידה. כמויות גדולות של מזון טוב נמצאות בכרוב המייפל והפורח - 2-2.5%, וכן באפונה ירוקה ותרמילים של קווסול - 4-5%. ירקות מכילים 3-5% פחמימות, פירות ופירות יער - 5-10%.

רוב הבגאטי על השימוש בפחמימות בפיניקס - 69% ופירות יבשים - 55-65%. Bagato klitkovini - בפירות יבשים, תאנים, іnzhirі, יאגיד גדול; בפירות הדר, קטניות, סלק, גזר, כרוב, חצילים, ליקריץ; אומנם מעט - בקובון, דין, גרבוז, קישואים, עגבניות, חסה, סיבולי ירוק. פקטין עשיר בסלק, תפוחים, דומדמניות שחורות, שזיפים, אפרסקים, חצות, מנשוי - גזר, אגסים, תפוזים, ענבים.

ירקות, פירות ופירות יער עשויים להיות בעלי יעילות אנרגטית נמוכה, שכן אני יכול לקבל יותר ללא פחמימות: 100 גרם מנת הירקות של ירקות - 20-40 קק"ל, פירות ופירות יער - 30-50 קק"ל. מכינים ויניאטים: תפוחי אדמה, אפונה ירוקה, ענבים ובננות - 70-90 קק"ל, אזורי - 200 קק"ל, פיניקס - 270 קק"ל.

ירקות, פירות ופירות יער - הוא כמעט לא מזין עבור ויטמינים C ב-kharchuvanna, בעיקר עבור קרוטנואידים, כולל בקרוטן, ביופלבנואידים (ויטמין R), פולצין (חומצה פולית) וחומצה ויטמינו C. וזה D. יש מעט ויטמין B 2 (ריבופלבין) בירקות. יין є: תרד, פרחים וכרוב ניצנים.

ירקות ופירות טובים לסידן, זרחן, נתרן. סירחון אייל є dzherel kaliyu הראשי. לפני מוצרים עם נפח קלוריות גבוה, ניתן להוסיף גם: פירות יבשים, תפוחי אדמה, אפונה ירוקה, עגבניות, סלק, צנוניות, ציבולה ירוקה, דובדבנים, דומדמניות, ענבים, משמשים, אפרסקים.

המגדלים של מספר רב של חומצות אורגניות קינמון, עושר שיזוף ופקטין, קורטיקוסטרואידים, ירקות, פירות ופירות יער ממלאים תפקיד חשוב בתחריט ובתפקוד לקוי של המעיים.

וירובי מגידולי תבואה

המוצרים של כל הקבוצה הם בעיקר dzherelo אנרגיה וסיבי גראב. בקרב תושבי ארצות הברית יש התפתחות רחבה יותר של זנים מגוונים מדגנים. Virobi עם דגנים, יאק והליב, є Dzherel עשיר בפחמימות (עמילן) і Dzherel טוב של אנרגיה.

חרכובה ערך גידולי דגן להנחה לפי סוג הדגן ושיטת העיבוד. עם קונכיות גלויות (לדוגמה, שחיקה והברקה של דגנים), מספר סיבי הגראב יורד בחדות, וקצב הגידול יורד.

לרוב מגדלים אצל הקוצרים דגנים מדוחן, חיטה, שעורה, כוסמת, ורידים, אורז ותירס.

בדגנים יש 9 עד 13% חלבונים, לחלבוני הדגנים יש ערך ביולוגי נמוך בגלל מחסור בחומצות אמינו חיוניות. מחסור בחומצות אמינו חיוניות בדגנים יכול להיות popovnuvati, מוגש עם דגנים עם חלב, למשל, עבור יווני או דייסה עם חלב. סכומים כאלה של אוכל וטיולי תות למחסן חומצות אמינו שלהם קרובים לבשר הגדול ויפה יותר להתחיל להילחם. ישנם כמה מחירים למחסן מאחורי המחסן שיתקיים בין הישן, יווני, דגני המן, אורז. גריסי תירס בילקי ופשונה מנש פובנוטסיני.

גריסי מנה מתקבלים עם מטאטא חיטה זני באמצעות מבחר גריסים מהחלק המרכזי של הדגן. נפלא לקצת, עמילן, לנקום במעט יין. Вівсяні פלסטיקלשנות לכמות הגדולה ביותר, בהתאם לסוגי הדגנים, מעט שומן ירק; כל הדגנים עשויים עם מלח. אייל דרך אלו שעשירים בשומן בדגנים התלויים, הסירחון מגעיל. זה צריך להינשא, ראשית, לכל דבר, עד אחרון הפלסטיקים.

גריסים יווניים - אחד היקרים ביותר בדגנים משומשים. נקום בכמות גבוהה מאוד (קרוב ל-13%) של בקבוק, יתר על כן, עבור אחד חדש, במספר רב של מוצרים למבוגרים, הוסף הרבה ליזין. גריסים יווניים עם באגטה על ויטמינים בקבוצות In ו-Zaliza מלוח (יותר, פחות בדגנים אחרים). ב-nii, yak ו-vіvsyanіy דגנים, עשירים ב-klіtkovini, לכן, השכיחות של נאומי גרוב של דגנים יווניים מצטמצמת לעתים קרובות.

לאורז, לפעמים מעורבב עם דגנים, יש כמות קטנה יחסית של יין. לאורז יש הרבה עמילן, שיש לו כוח תפיחה חזק כשמבשלים דגנים. באורז ובזן אחד יש מעט קליטקוביני, קל לקטוף יתר על המידה ולהתרגל.

Mayzhe כל הדגנים עשירים בזרחן ומחסור במלחי סידן. כדי להגיע לצריכה נכונה של יסודות מינרליים במזון, וירובי קולינרי מכל דגני בוקר, מומלץ לקבל תוספת חלב ומוצרי חלב אחרים. המגדלים לא רק מפצים על המחסור בסידן בדגנים, אלא מגבירים את העלייה בשיעור הסידן בדגנים.

חליב הוא מוצר הכרחי של אנשי העור ההולכים וגדלים. יין במחיר יאק עשיר dzherelo בפחמימות (עמילן). חליב מבורושנה תוססת או בורושה חיטה ממטאטא גס כדי לנקום בויטמינים В 1, В 2 ו-РР, bagato klіtkovini. Hlib bagati על roslinnі bіlki. אפשרויות יכולות בקלות לשנות את המתכון, לעתים קרובות מאוד מנקודת מבט של לחם מכינים את המוצרים של מזון דיטי ופונקציונלי.

לִשְׁתוֹת

Dobovoe החיים באדם בריא יכול להיות 1.5-2 ליטר / דובו.

תה, קאווה וקקאו לנקום באלקלואידים הן מילים שיכולות להביא עירוי חזק לגוף האדם במינונים קטנים.

לפני חנות התה יש נאומי שיזוף (דרגת הראש היא טאנין), אז זה נשמע כמו טעימה חריפה, מעט יין וויטמינים C, ויטמינים R, מינרלים של אלכוהול אלכוהולי, קפה... בכוס תה אחת, מכילים כ-0.03-0.05 גרם תה. במינון tsіy של theіin, אני אפצה על מערכת עצבים, מוזרק בצורה נעימה למערכת כלי הלב ותחריט. תה ירוק (טבעי) תה נקמה יותר tanina (teina), תה שחור נמוך יותר. פונדקאית לתה קוראת לא לנקום בת'ינה.

לפולי קאווה משומנים יש קרוב ל-15% זרמי חנקן, 20% שומן, כ-4% מלחים מינרלים, 40% זרמי מיצוי, כמות קטנה של זוקרו, מילות שיזוף ו-1.1% קפה.

אבקת קקאו מכילה 20.2% שומן, 23.6% אלכוהול, 40.2% פחמימות, 2.4% אלקלואידים - קפה ותיאוברומין. חוץ מזה, לפני מחסן הקקאו יש מילים שיזוף, מינרלים וארומטיות.

תיאוברומין וקפה שמים על מערכת העצבים והלב.

3. תברואתי והיגייני במפעלי אוכל הקהילה

Gіgієna pratsі - הגלוז של מדע gіgієnіchnoi, כך vivchaє החדירת תהליך העבודה והמוחות של הרשעים באמצע האורגניזם של האנשים ופיתוח המדע ההיגייני, נכנסים, הנורמות והכללים, מכוונים לשימור הבריאות של עובדים, פיתוח פרודוקטיביות ניתן להעלות טבחים וקונדיטורים של Pratsya עבור ויטראטים אנרגטיים לקבוצת III. לזכות בהלבשה עם הרובוט במצב עמידה, עם העברת נאומים חשובים, עם מפרקי היד והיד של הרובוט, עם המוחות המיקרו אקלימיים הלא נוחים (בטמפרטורה גבוהה יותר, הטמפרטורה הותאמה והקושי לחשוב) וה מוחות במקרה של ארגון שגוי של תהליך העבודה עבור חברת השירות, כל הפקידים יכולים להפעיל לחץ על הלא ידידותיים, ולעזור לרמת היעילות הגבוהה (כישורים לא סטנדרטיים) על תקינותם ובריאותם של העובדים. כדי לשפר את דעתם של עובדים במפעלים תעשייתיים, יש צורך: להבין את משטר העבודה ולוודא שהאורגניזם מתחיל, להתחיל לחשוב על נוחות מיקרו אקלימית בבתי המלאכה לאיברים, להבין איך לתקן את זה נכון - דווח כי תנוע על קלח של יום עבודה, תוכל להגיע למקסימום בשנתיים הקרובות, ותוכל לדרוך באותה רמה שבה הוויקונובן של הרובוט מאורגן יפה יותר . אפשרות של ירידה במידת הנוכחות והכרת טווח ההגעה המקסימלי להפרעה משותפת מאורגנת היטב. יחד עם זאת, הגוף מתעקש על עומס עבודה חשוב או רובוטים טריוויאליים, ארגון שגוי של תהליך העבודה, עמדת עבודה בלתי מאוישת, ארגון מטונף של התוצאה, כך שניתן יהיה לייצר הערכה עצמית עד שרואים זאת. באופן מדאיג מספר האנשים שמשתתפים, בצייתנות כל התהליכים עתירי העבודה של המחצית הראשונה של היום ובקלח של החצי האחרון של היום. עבור ירידה בסטומטולוגיה לאורך היום, הדחיפות של היום נתפסת כחזקה, וזה טוב מאוד במפעלים של קציר משותף. זה אפילו יותר חשוב בתהליך של רובוטים לפני חיתוך יציבה נכונה ... Tse לדאוג לבחירת החזקת גדלים וגדלים של השירה. מנהל העבודה אשם בעמידה זקוף, אל תתכופף. Deyakі operatsії טבחים ושף קונדיטור יכול visonuvati יושב על שרפרפים גבוהים. עבודה מאורגנת נכונה נעשית כדי לעזור לך לאחד את הבעיות, ולאחר מכן, לעזור לך. גדולתם של האנשים בעולם הגדול מצויה במצב המודרניות, כלומר בצורה של אימון ויראלי. אנחנו פקיד חשוב ברובוט є cherguvannya pratsi ומסיבה זו, אני אקח הפסקה במפעלים של עיבוד המזון של הקהילה החלקה vikoristovuvati להכרה. למען שמירה ושיפור הבריאות, יש ערך רב להתעמלות מיוחדת, המתבצעת מעת לעת במהלך יום עבודה, טריוויאלית כ-5 דקות לפני גרעין המדריכים הענקיים. לא פחות חשוב є העיסוק השיטתי בתרבות גופנית ובספורט במשך זמן רב. המאמצים לשנות פקידים לוקחים ארגון רציונלי של תהליך העבודה של הלחימה איתו. Usunennya profes_ynykh shk_dlivosti virobnitstva. במפעלי תעשיית המזון הענקית מבוצע רובוט מתוך מחשבות הפיתוח של בית הספר המקצועי, לפי "כללי בטיחות טכנולוגיה ותברואה כללית" למען המוחות הרגילים, יש הרבה מאוד הורדת טמפרטורה, הפחתת נפח וקשיי השתייה בחנויות הווירובי, בעיקר בחום, בקונדיטוריה ובמיניונים. קל להגיע לסוגים חדשים של החזקה מודולרית עם מעגל חשמלי, והוא מצויד במערכת הסקה מרכזית עם אוורור מרכזי בשטיפה וזרימה, החוטאת בכך שאין לה חום והיא יעילה ויעילה. תכולת הלחות היא 40-60% ותכולת הלחות הקלה היא 0.1 מ'/ש'. כדי למנוע הצטננות לחלות בעובדי מפעלי האוכל הקהילתי, לא ניתן להודות במתיחות, יש צורך להעביר את השליטה על תלות הקשורות בחום וטמבור לכניסות שירות. אצל הפרימיטיבים חסרי האונים, אין להם תאורה מספקת של הביצוע. כדי להפחית את רעש הגלגל של הובלה בחנות הפנימית, יש לספק צמיגי מסטיק, יחידות קירור ואוורור כדי לקבל מנועים חשמליים ללא רעש. בעזרת מוחותיהם המצומצמים של הפראצ'ים בכל מפעלי אספקת המזון העצומה, יש צורך בקדימות סניטרית-תומכת, לרבות חדר לשיקום אותו יום. כל עובדי המפעלים של אספקת המזון הגדולה אשמים בהיותם אשמים במספר מספיק של בגדים סניטריים ותפיחות מיוחדות, הידועות לחולי המקצוע של ניג. תרופה עבור טראומטיות ויראלית ושיפור של עזרה נוספת dolikarskoy. טראומה של וירובניק היא תהליך של עיבוד מכני ותרמי של בדים לאורגניזמים של אנשים על וירובניסטים. הסיבות לפגיעות הויראליות במפעלי המזון הענק: הפרת כללי ניצול החזקה וטכנולוגיית הבטיחות, ארגון שגוי של העבודה ומחלת העובד. יש צורך לגלות טראומה:

1. הכרת כל עובדי המיזם בגלל כללי טכנולוגיית הבטיחות.

2. פוסטרים של Vivicity, הוראות, כתיבה מול הנער על קמעות הרובוטים חסרי הביטחון במיוחד.

3. לשמור על הכללים הסניטריים לחלוקת בעלות והעברת גישה חופשית לחדש.

4. הקפידו על כללי ניצול החזקה.

5. אין zakharaschuvati vyrobnichі primіshennya טארה ריקה, מכשירים לא פועלים בדל.

6. כללי Dotrimuvatisya ללבוש שמלה סניטרית ונפיחות.

7. ארגן את הקמעונאי ושמור אותו בחינם בחנויות.

8. הקפדה על הקפדה על הערבה כאשר רואים פירור של דוודים עם מים רותחים, ייבוש יתר של הדוודים על הכיריים, העברת עלים חמים, כלים קוצניים וחלודים. החזאי, שחיסל את הטראומה, ייתן לו קצת עזרה נוספת, כדי שייפטר מהם מהר יותר. על מנת להעניק סיוע רפואי נוסף לבריאות, אנו מספקים שירותי בריאות ממספר עובדי הבריאות הזמינים במיוחד ויש לנו ערכות עזרה ראשונה, כגון שקיות העברה בודדות, משקאות חריפים, אלכוהול, משקאות חריפים. - רפידות גזה, אחת מהן. שמהודקים לקצה הסופי של התחבושת הכל סגור הרמטית. לאחר צריכה, האריזה נפתחת ו-vyimayut vmist. לוקחים את התחבושת ביד ימין, וביד שמאל - הקצה המרושע של היוגו, שים את הרפידות על הפצע. לנענע את הידיים רק בצד החיצוני (המוגדר בחוטי צבע) ולחבוש אותו. טראומות ויראליות יכולות לגרום לדימום, שכן ישנם שלושה סוגים: נימי, ורידי ועורקי. דימום נימי zupinyayut, פצע zneshkodivshi עם תמיסת יוד ולשים תחבושת גזה נקייה. במקרה של דימום ורידי, יש למרוח תחבושת על הפצע, ללחוץ.

דימום עורקי נגרם על ידי מזרקות של זרם הדם האדום בדם. ב-cich vipads יש צורך לצלם תמונה פצועה ולאחוז בעורק, אך הוא נפצע ב-humovy jgut, או בפיתול, עד שיש צורך לצרף פתק עקב השעה המיועדת להטלה. על מנת להעניק את העזרה הנוספת הראשונה לנפגע, יש צורך להביאו למשכנתא אישית. כאשר אתה מכה אנשים עם רצועה חשמלית, אתה יכול ליצור חתיכה ממשהו.

לפני ה-cym של הנפגע, שכבו על הגב, פרשו בחגורה החדשה, בחגורה, בחזה וכו'. Іnu kіlka methodіv חתיכת dichannya.

שיטת ה"פה לפה" טובה בכך שכשאני גבר אזדקק לעזרה, על ידי נשיפה לפיו של המטופל ללא המצח, זריקת ראשו לפניו, ניקוי פיו. של הניקוז ומכסה אותו בעמוד שדרה נקי של האף. בשיטת סילבסטר (הסובלים שוכבים על הגב), נושמים בידיו של הרוצח הפצוע ונשרפים "(טובטו מעל הראש), וידיך - ללחץ החזק של פניו של הקורבן לחצי התחתון של השד, כדי לשכב על הגב של שיטת Schaefer, אני אעזור לעמוד על הברכיים yak bi tops על הקורבן ולחצו מעת לעת על החלק התחתון של רקמת השד עם הידיים שלי (vidikh). , לנשום פנימה באופן עצמאי. Piece of mind יעיל יותר באדים שקטים, גם אם זה לב טוב.

יש צורך להתחיל לעבוד מוקדם יותר ולבצע זאת לפי קצב תגובה רגילה, כלומר 16-18 פעמים לכל צ'ילין. אופיק - בדים מפוברקים טמפרטורה גבוהה- הטראומה השכיחה ביותר במפעלי שירות המזון הקהילתי. כאשר opikah מפזרים, חפץ חם, או כמה dalyanok קטן tila urazhene לצנן במהירות סילון של אספקת מים עם מתיחה של 5-10 דקות. הבד, שנדבק לשקירי, נחתך בקפידה בסכינים. מרחו תחבושת סטרילית על הדיליאנקה המצונן, או פיסת בד נקייה עבור התאומים. עם תמיכה רבה מהסובל, הם מכירים את הבגדים, ואז עוטפים אותם במתיחה נקייה, מניחים אותם על הספה, נותנים להם לשתות תה ליקריץ חם, ומגבים אותם בלי משים לעזרה. בזהירות רבה, חצי מהענבים הסבלניים מהאזור ומהאש, מכבים את האודיאנים, אבל הסמיך לחדש, ולדעת את החולה, החולה נשרף מהנקי, והרשעים "שבידקו עזרה". ". במקרה של opіkah קטן חצי mum'yam לתקן את זה בעצמו, כאילו opіkah מפזר או זוג. כאשר חשמלאי מזהה אדם פצוע, יש צורך להשמיע צליל מחייו של המטופל, לחבוש את הנייר בתחבושת רקמה סטרילית. במקרה של ביקוש צרכני, זה בטוח לעבוד על חתיכת עבודה.

4. היסטוריה של המטבח הסיני

תעלומה קולינרית לסין עם שולחן מלא. במשך 3,000 שנות ידע משלו, זה גדל מאוד חשוב, זה שמר את כל הידע והטיפים היקרים, כך שהוא מאפשר למדינות הסיניות לכבד כמה מהחשובים והחשובים ביותר. הגורמה של Vidomy Briya-Savaren, לאחר שהכינה רק 3 מטבחים, שקודם לכן כללו סינית (כמו גם צרפתית ורוסית).

מצאנו חכמים ארכיאולוגיים עדים על הגעה למסורת הגסטרונומית הגבוהה של הסינים, הידועה בעיר אניאנג, מחוז הנאן. אחר כך היו כורי ברונזה, סכינים, לוחות מטבח, אתים, סקופים ומלית. עדיין 770-221 עד לצליל כלומר, תקופת צ'ונצ'יו ("אביב וסתיו") וג'אנגו ("מדינות לוחמות") בסין החלו לפרסם מסעדות, ולפני כ-1,500 שנה נוצר ספר הרצאות. יחד עם זה, אמנות kulіnarne הייתה הנושא של vivchennya רציני, אשר מוסבר לעתים קרובות על ידי הממונים המיוחדים של הסינים לפני שהם מתכוננים ליום.

חמאת רוסלין הרגישה כמו ערך טוב. לפני שושלת האן (206 לפני הספירה - 220 ר' נ. בראש ובראשונה עבור שושלת האן, הוכנס שמן ורדים, ואיתו היה יין, ודרכים חדשות לבישול שמן. המטבח הסיני התפתח במהירות, סטרווי חדש וחד הופיעו. בטקסטים הספרותיים "ג'ואו לי" ו"לי צי" מנחשים על כל הזנים היקרים שבישלו רק לקיסר. מתכונים, המכוונים לכתבים, є בהיר ומיוחד של המטבח הסיני העתיק. בעידן Zhangguo (ממלכות לוחמות), הגדול שר את צ'יו יואן מממלכת צ'ו, כותב טביר בשם "קח את נשמותיך" - החיה שתמות למען אחרוני החיילים והמפקדים של ממלכת צ'ו. יחד עם זאת, אפשר לנחש לגבי הענבים הטעימים: הטלה משומן, הצב הצעיר משומן על האש הפתוחה, הטלה, אווז הבר, העוף עם התמחויות, מרק שליו וכו' שזה תרבות, שנמצא בשימוש נרחב במטבח הלאומי בסין. Ale soviy אדוני והרבה סטרבים, למחסן שבו אתה יכול להיכנס בובי, є הם הולכי יין סיניים.

לי - קדירה עם שלושה nizhkami ריקים, דין - קלחת ברונזה על שלוש nizhkas, עם שתי ידיות לולאות, gui - חימר גלצ'יק עם שלושה nizhkami ריקים, יאנג - דוד קיטור רכבת תחתית עשוי ברונזה או חימר, פליז - כלי ברונזה עבור חימר vodi, pr - דוד קיטור חימר לבישול אורז. בתקופת שושלת צ'ינג המנצ'ורית, אצל הקדושים לכבוד חאן המנצ'ז'ו, הם הגישו מספר עשבי תיבול ראש, מספר מאליקים וצ'וטירי סופוטני, שניים או שלושה קינוחים ו-24 ארוחות (צ'וטירי מפירות יבשים) בנוסף, לפני הארוחה, האורחים הוגשו תיאבון zbudzhuyuchі של רוע ו-dvіchі הובאו לתה. מספר רב של שולחנות חג המולד היו מלאים בעושר של מאנץ'-ג'ו-חאן, כמו גם בתחכום הבלתי חוזר של המטבח הסיני. ההתמכרות של זנים סיניים - בצבע השיפון, בצורה, בארומה ומאוד בהתענגות. כדי להגיע לשלמות של המוכן היטב, מלכתחילה יש צורך בחזון המושך את העין, כמו לשכב בבסיסה של אמנות מופלאה זו.

המטבח הסיני תוכנן במיוחד למקלות, שכן קל לאכול חתיכות קטנות, שהן הבסיס לסטרב. בפיבניצ'י לסין, החליפו אורז, הגישו לוקשין ולחמניות מאודות. אוכל מסורתי є אנו מציירים אותו יחד עם חתיכות קטנות של בשר (אבו ריבי) וירקות. Obidayut opіvdnі; ארוחת ערב בין השעות 18.00-18.30.

5. הערך של מרקים ב-kharchuvanna. סיווג מרקים. Bouglioni: טכנולוגיה של הכנה וויקטוריאנית.

מרק מאנשים רעבים ממלא תפקיד חשוב עוד יותר: זה מריח כמו תיאבון, אני מתכוון לחלק מצריכת המים, ויטמינים є dzherel, מלחים מינרלים ונאומים פעילים ביולוגית.

מרקים מאוחסנים על בסיס גולמי ועל קישוט, ומצד שני מאוחסנים על מוצרים מגוונים: סרטים מצוירים, דגני בוקר, ירקות, וירובים מקרוני וב. , איך לאסוף להכנת מרקים מוצרים, אשר הולכים למחסן garnіru (ירקות, דגנים, בשר, ריבה іn), לבלוע בפחמימות, שומנים, bіlki.

ערך קלורי של מרק. רוב הקלוריות є saltwort, מרקי דגנים ו-deyaki іnshі, oskіlki krim rіdkoy בסיס, הם כוללים דגנים, ירקות, virobi מקרוני, בשר, ריבה. אני אעמוד בערך של מרקים לאוכל, לחם, פשטידות, מכירות, לפני שיוגשו.

מרק לשתי קבוצות: חם וקר. למרקים חמים (טמפרטורה 75 - 80 מעלות צלזיוס) על מרקים (ציסטה, בשר ומשחה, צלעות ועופות), חלב וויווואר (פטריות, דגנים, ירקות) ומוגשים לקרים (טמפרטורה 7 - 14 מעלות צלזיוס). ) מרקים מוגשים על קוואס, קפיר ויוגורט, לחם בוראק ולחם בוראק עם קוואס. בקבוצה מיוחדת ראינו מרקים על סרטי פירות שהם חמים וקרים.

לשיטת הכנת מרק חם, לכו על מילוי, מרק-מחית ו-prozorі. Zapaznі לבשל עם ירקות, דגנים, פסטה ומוצרים אחרים. Obov'yazkovyu מחסן מרק מרק є passerovanny ירקות. ברבים מהם, הם מוסיפים עגבניה שיחי, פרירו ועגבנייה. למרק-מחית, נגב את כל המוצרים. מרקי פרוזורי מתבשלים על חמי פרוזורי מוארים מיוחדים.

מרקים קרים מבושלים על קוואס לחם, קפיר, לחם סלק, על לחם סלק וקוואס, ועל לחם פירות.

מנות מרקים יכולות להיות 500, 400, 300 ו 250 רובל למשקה.

Ridkoy בסיס של בגאטוך מרקים є bouilloni: cistkovy, בשר-cistkovy, מציפורים, צלעות ופטריות vidvar. הערך הקלורי של מרק קטן. ההתענגות, הארומה והצבעים נותנים נאומים מחלצים, אותם ניתן להוסיף לשתי קבוצות: חנקן וללא חנקן. לפני מיצוי חנקן, יש חומצות אמינו חיוניות ובסיסים חנקניים - קריאטין, קריאטין, בסיסי פורין ופונדק.

לחומצות אמינו תפקיד חשוב בצורת חומצה גלוטמית, בדרך של כיפוף חזק של תאוות בשר. חומצה גלוטמית של Natriya sil (נתרן גלוטמט) היא תיבול מתענג על יאק. קריאטין נוקם בבשרים של יצורים בעלי דם חם, ציפורים וצלעות. זכייה בתפקיד נהדר בניסוח של חמין relish.

דיבור מיצוי ללא חנקן - גלוקוגן, גלוקוז, אינוזיטול, חומצה בשר-לקטית וכן פנימה.

דיבור מיצוי מופק מהתבשילים וממוצרי הבשר בתהליך בישול המרק. בניחוח החמין יש חליטה משמעותית של שומן, שיזרום במהלך ההתחממות.

מרק Cystkovy. כדי להכין את מרק הציסטה עם ויקוריסטובי; רכסי חזירים וטלה, חזה, אגנים, חלקים צינוריים וקריסים.

בדי Cystkovo יכולים לכסות עד 80% מהעודפים היבשים, כולל עד 25% מהמרה, עד 45% מהדיבור והשומן המינרלים. המספרים מבוססים על סוג המזון, בגלל גידול המזון: עקב העלייה בכמות המזון בקופסאות, חל שינוי בדיבור השומן והמינרלים ושינוי במספר הוולוגיות. במקרה של יצורים צעירים, יש פחות דיבור שומני ומינרלים ויותר אינולוגיה, ופחות במקרה של גזעים בוגרים מאותו סוג.

השומן של הציסטות במח הסיסטיקה הוא יותר ממחצית מחומצות השומן ליחידת חומצה אולאית.

החסימה העיקרית של רקמת הציסטה היא קולגן. המינרלים של המניות מאוחסנים בעיקר עבור זרחן וסידן פחמתי.

כאשר השומן של רקמת הציסטה נמס, הקולגן נופל לג'לטין מימי ובבת אחת, מהחלילים המינרלים, עובר מהמים למרק. מספר מילים שעברו לציר רשעות ממדרגת שיפור המחירים באותה שעה ביום. Vvazhaetsya docilennyy dribnennya kistok על shmats עם גודל של 5 - 7 ס"מ, שברים מקיסטוק גדול פחות rehovins ללכת לחמין, kistka אחרים לשכב על הקרקעית, איטי יותר לחצות את הנהר.

אם אתה מכין הרבה מים להכנת מספר משקאות מזמר וסכום כסף טריוויאלי למרק, אז אמא שלך צריכה ללכת למרק, אבל המילים נכנסות למרק, במהלך הבישול, אתה עושה לא צריך לשנות. לדוגמה, עם עלייה של שעת הבישול, השומן עובר הידרוליזה ותחליב, וכתוצאה מכך ממלאים את המרק בקמח מלוח. הטריוויאליות של חליטת מרק מסירי אסם מוגדרת בגבול בין 3.5 ל-4 שנים.

בעזרת הטריוויאליות של המרק והוויקי אפשר למצוא את המרק עם מעברים מלוחים גבוהים, פרוטה, עם ויקיפדיה משמעותית, רוצים לקבל מספר מילים לעבור למרק, בעקבות המרק. יַיִן.

מספר הזרמים היבשים, שעוברים אל המרק בעת בישול, הופך ל-3-4% עד מסה של їх. מספר המרק היבש משתנה כאשר המרק נחתך לחתיכות קטנות קרוב ל-20 ס"מ. והוא גדל מלכתחילה, ככל שהמרק הופך לגיל יותר מ-6 שנים. %, שומן מתחלב 12%.

מומלץ לנקות בקר צעיר לבעלי חיים צעירים, כמו גם כבש וחזירים לפני הבישול, מומלץ לנקות אותם במשך 20 - 30 דקות. בטמפרטורות של 240 - 250 מעלות צלזיוס. כאשר נמרח בטיפת מרה ושומן, המילים מתקבעות בניחוח והתענגות של הבשר המשומן, מה שדוחף את טעם המרק.

יוצקים מים קרים על הכוסות המבושלות, ומשמנים את הכוסות במים חמים (70 - 90? C) ביחס של 1:4, מביאים לרתיחה ומרתיחים עם ברוש ​​חלש, מדי פעם לדעת את הטעם והשומן. מרתיחים מרק של ביצי שעורה במשך 3-4 שנים, עבור חזירים ועגלים - 2-3 שנים. כדי להוסיף את החמין לארומה, הכניסו אותם ל-40 - 60 דקות. עד סוף העונה, שורש ארומטי נריזן, גזר וציבוליה, שומנים ללא שומן לצבע חום בהיר, ולמשך 20 - 30 דקות. עד סוף העונה, הכניסו את גבעול הסלרי, היבול, הפטרוזיליה.

חמין של בקבוקים משומן לנקום יותר נאומים יבשים, מרה, נאומים מינרליים ופחות שומן, יותר תובנה ויותר תאוה.

מרק בשר. כדי להכין מרק בשר עבור vikoristovuyut yalovich lopatkov ו p_dlopatkovu חלק, חזה, חזה ו zvn_shn_y shmat של חלק tazostegnova, כמו גם את הקצה; חזה טלה, להב ועץ אלון; כתף חזיר וחזה. הבשר מבושל בהתמדה ומבושל באופן ידני על דייסה, מסת הבשר לבישול היא יותר מ 1.5 - 2 ק"ג. הטריוויאליות של המלחמה הופכת ל-2-2.5 שנים.

מרק בשר ומשחה. כדי לחלוט את מרק הבשר והדבק, שטפו את הקערות, הוסיפו אותן, מלאו אותן במים קרים, הביאו אותן לרתיחה ולאחר מכן מבשלים אותן ברתיחה חלשה. במשך 2 - 3 שנים לפני המוכנות, בשר מוזג לתוך המרק, במשך 30 - 40 דקות - פטרוזיליה (שורש), חתוך לקוביות עם shmatochki נהדר ו-tsibuly papchast אפוי וגזר, מלח את המרק.

לא מומלץ להניח את הבשר בשעה אחת, ולא מומלץ להכניס את הבשר לבשר;

מרק נלקח בזן דל קלוריות, פרוטאות בתוספת יינות, אוליה, אדוני ומרכיבים נוספים מכמות גבוהה עשירה בשומן של קלוריות מגידול. בורשט, זווארני על מים, נקמה פחות מ-40 קק"ל / 100 מ"ל, באותה שעה של הכנה מתכון קלאסיבורשט אוקראיני עם בשר - פונד 60 קק"ל / 100 מ"ל. מרק מסוצ'יביצי, אפונה וקוואסול לא יכול להיקרא דל קלוריות, אבל הם יתמלאו בגרגר גבוה, שיגרום לאנשים להרגיש בחילה לשעה טריוויאלית.

ISTOORIS SKHUDZHENNYA ZIROK!

אירינה פגובה שוקובלה עם כל המתכון לדילול:"זרקתי 27 ק"ג ואני אמשיך לדלל, אני רק אשלוט בלי כלום..." קראו את הדיווח >>

טבלת הערך הקלורי של עשבי התיבול הראשונים וערכם החרצ'ובה

מרק דיאטני או בורשט ניתן לבשל על מים, ללא תוספת שמן זית, שמנת חמוצה ובשר. באריזה אחת של מנה כזו יש מספר מינימלי של קלוריות (כ-100 קק"ל למנה).

במרק עוף טארילסי עם קרטופלי יש כ-150 קק"ל, ובמרק האורז, מבושל במרק בשר בתוספת שמנת חמוצה, - 200 קק"ל.

הערך הקלורי של הדשאים הראשונים וערך הגורמה שלהם (BJU) מוצגים בטבלאות.

איך משנים את הקלוריות?

על מנת להפחית את ערך האנרגיה של הרעל הראשון, עליך לפעול לפי הכללים הבאים:

1. 1. אין לשמן את הירקות.ההחלקה נראית מהחנקה בגלל החוסן של המספר הקטן ביותר של זיתים. בזיתים מזוקקים של סוניה יש כ-900 קק"ל, ובזיתים לא מזוקקים - כ-850 קק"ל. באמרנט - כ-700 קק"ל.
2. 2. בשר Vikoristovuvati ללא shkiri.יש צורך לדעת על בשר העופות לפני בישול עוף או מרק בר, ויש לנקות את החזיר והחזיר מהבשר, הפסים והשומן.
3. 3. מותאם מרטבים שומניים.שקופית להחליף מיונז עתיר קלוריות בשמנת חמוצה דלת שומן. בעת הכנת מרק שמנת, יש צורך להרים לא צמרות תוצרת בית שומן, אבל 10% מפוסטרים. יש מרק חלב להוסיף חלב מהשומן הקטן ביותר.
4. 4. יוצקים את המרק המפולפל.יש צורך לבשל את המרק לא במרק הראשון, אלא במרק אחר ושלישי. בשביל כולו צריך לשפוך את המים לרתיחה ולנקותם, ואם מרתיחים אפשר להוסיף גריסים וירקות.

Yakshcho במתכון להכנת הטעם הראשון של מרשמים אדוני, החליק vikoristovuvati זנים דלי שומן. אין צורך להוסיף סירק מומס (הערך הקלורי קרוב ל-300 קק"ל / 100 גרם).

אני חושב על סודות...

היסטוריה של אחד מהקוראים שלנו אליני ר.:

במיוחד הוואגה שלי הובילה אותי. קלעתי הרבה, לוואגינוסטי הייתי חשוב כמו 3 סומויסטי בבת אחת, ו-92 ק"ג בעצמו כשגדלתי ב-165. חשבתי שאני חי בקצה המדרונות, Ale ni Navpaki התחיל לצבור וואגו. יאק השתלב ברקע ההורמונלי של מנת יתר והשמנה? אני אפילו לא עושה את אותו הדבר כדי להפוך אנשים לצעירים, כמו לצום. ב-20 הרוקי שלי, ידעתי לראשונה שלחלקם קוראים "ZHINKA", וש"אין להם גדלים כאלה". רחוק ב-29 שנות פרידה מהכולוביק והדיכאון...

מרק הוא ארץ הכרחית לשולחן היומיום. חסר חשיבות לאלה שהרחיבו מרק שלא באור העולם, בכל זאת באזורי אסיה ואירופה של אסיה ואירופה, הפרשי שטראבים זכו להכרה ראויה. רחוק מלהיות בבת אחת, האמהות של ויגליאד כזה, יאק s'ogodnі, הפכו למרקים. נדרש הון רב, והזנים הראשונים תפסו את מקומם בתרבות הכנסייה. קודם כל, נסביר איך ממשיכים בשכלול המלית למטבח, ובאופן אחר, כשיופיעו מוצרים חדשים - מיונז, פה עגבנייה, תבלינים ותבלינים.

מרק הוא השם הכללי של היושקה הבר, הכוללת מרק כרוב, בורשט, אוקרושקה, סלק, הודג'פודג', יושקה ומרקים בתוספת דגנים, פירות יבשים ומוצרי חלב.

לראשונה הופיעו המרקים בשטח המעצמות הסלובניות, השתילים ברוסיה, והמתכון התרחב הרבה מעבר לגבולות. כדאי לחיות את המרק בצורה מועילה במחנה האורגניזם האנושי, רק חלק אחד מהמרק הוא לפצות על מעט סידן עם זרחן, כמו גם סידן, נתרן, ויטמינים A, C, חומצה פולית ו ב.

תפקיד גדול הוא שיחק בהכנת מרקים עבור גרגרי ירקות. בצד ימין, בעובדה שהוא עשיר בויטמינים, זה לא רק רתיחה בציר רותח, או אדים. אבל חמאה ושומן יוחלקו. ליודין, שחי כל הזמן מלכתחילה, אל תחסום את מחלת המעיים התזוזה, navpaki, תינתן לך כוח ואנרגיה!

את האוביד המסורתי הרוסי כמעט בלתי אפשרי לעשות בלי שום סוג של מרק. מבחר ה-cich strav רחב. המרק מוגש על מרק חם וקר, צלול, מתובל ומחית. מרק מבושל על מרק בשר, צלעות, פטריות וירקות, כמו גם על חלב. ניתן להגיש מרקי חלב חמים או קרים, הסירחון הוא חטיף נפלא או בערב, במיוחד לילדים חומים.

Naybilsh התרחב על ידי המדינות הראשונות ברוסיה є, і. הדרך הטובה ביותר להתכונן לאוכל. לפני העשבים הראשונים הקרים מוגשים אוקרושקה, בדילה, בורשט ומרקי ליקריץ מיוחדים, מבושלים על מנות פירות בתוספת זוקרו או דבש.

Є Garnim עם ויטמינים Dzherel המוזגים בצורה מועילה על התחריט. רוטב ראשון עם אורז או וירובים של מקרוני אפילו יותר טעים מעמילן ומינרלים. לטעום את המתיקות של המרק שהכי מזמין, ויש הרבה מה לשקר בכל התנאים וההגבלות השונים של המוצר, ואז לטעום אותו בחדש. ההידרדרות של מונחי הציץ' בעבר עד שהמרק הופך לדמוי דייסה, שכן הרכיב מכלה את ערכו.

Deyakі pershі stravi חם מוגש עד השולחן עם שמנת חמוצה מיד מזה, על צחנת מרק - בשר, צלעות וירקות. Bagato likariv-dyetologiv vvazayut, עבור אורגניזם רובוטי רגיל, המרק חייב להיות נוכח בתפריט היומי.

מרקעשיר בויטמינים ומינרלים כאלה, כגון: ויטמין A - 24.4%, בטא קרוטן - 21.6%, ויטמין C - 26.8%, ויטמין K - 36.1%, קובלט - 14.5%

מרק קינמון צ'ים

• ויטמיןלהתפתחות תקינה, לתפקוד הרבייה, לבריאות העיניים ולמערכת החיסון.
• B-קרוטןє פרוויטמין A וכוח נוגד חמצון רב. 6 מיקרוגרם של בטא-קרוטן שווה ערך ל-1 מיקרוגרם ויטמין A.
• ויטמין Sלקחת חלק בתגובות הקשורות לחמצון, בתפקוד מערכת החיסון ובפיתוח המלוח. מחסור לייצר נפיחות ודימום ברור, דימום באף נובע מחדירה מוגברת ולמלות של נימי הדם.
• ויטמין Kלווסת את גרון הדם. Nastacha vіtamіnu כדי להביא לעלייה בשעה של אספקת הדם, מופחת במקום prothrombin בדם.
• קובלטלהיכנס למחסן Вітану В12. חילוף חומרים אנזים פעיל של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.

בן דוד שני של עצמם מוצרי קינמוןאתה יכול לתהות על dodatku