Biber turşusu nasıl yapılır. Dolmalık biber tatlı tatlı biber

05.07.2020

Sarı ve kırmızı biber turşusu.

Malzemeler:

Turşusu için:

800 ml su
100 ml bitkisel yağ
30 gr tuz
150 gr şeker
100 ml% 9 sirke

Pişirme metodu:

Tatlı biberleri bu tarife göre marine etmek için dilimlere ayırmanız gerekir. Marine etmek için tüm malzemeleri karıştırın, kaynatın. Biberleri küçük porsiyonlarda kaynar turşunun içine batırın, 5 dakika haşlayın. Ardından oluklu bir kaşıkla hazırlanan kavanozlara aktarın ve kaynar turşuyu dökün. Kutuları sarın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Sarımsaklı marine edilmiş biber.

Malzemeler:

2 kg farklı renklerde biber

Turşusu için:

1 litre su
100-120 gr şeker
30 gr tuz
70 ml bitkisel yağ
100 ml% 9 sirke
10 gr sarımsak
defne yaprağı
yenibahar ve karabiber tadı

Pişirme metodu:

Dolmalık biberi soyun, halkalar halinde kesin. Marine etmek için suyu kaynatın, baharatları, doğranmış sarımsakları, yağı, tuzu ve şekeri ekleyin. Biber yeterince tatlı değilse daha fazla şeker ekleyebilirsiniz. Biberleri kaynayan bir turşuda 10 dakika haşlayın, ardından oluklu bir kaşıkla hazırlanan kavanozlara koyun. Turşuya sirke ekleyin, kaynatın ve karabiber dökün. Bu tarife göre turşu tatlı biber kavanozları, hemen yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Malzemeler:

3 kg dolmalık biber

Turşusu için:

1 litre domates suyu
30 gr tuz
25 gr şeker
20 gr sarımsak
5-10 gr taze acı biber

Pişirme metodu:

Bu biber turşusu tarifi için meyveden sapları ve tohumları çıkarmanız, keyfi olarak kesmeniz, sterilize edilmiş kavanozlara koymanız gerekir. Marine etmek için domates suyunu kaynatın / bir preste geçirilen sarımsakları ekleyin, kıyılmış acı biberleri, tuzu, şekeri 2 dakika kaynatın. Kaynayan turşuyu biberin üzerine dökün. Kutuları sterilize edin: 1 litre - 15 dakika, 2 litre - 20 dakika. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Malzemeler:

2,5 kg kırmızı ve sarı biber

Turşusu için:

1 litre su
300 gr bal
100 ml% 9 sirke
150 ml bitkisel yağ
30 gr tuz
yenibahar ve karanfil tadı

Pişirme metodu:

Dolmalık biberi ikiye bölün, tohumları çıkarın. Bu tarife göre kışın biberleri marine etmek için, marine etmek için tüm malzemeleri karıştırmanız, kaynatmanız gerekir. Hazırlanan turşuda biberi küçük porsiyonlarda 3-4 dakika haşlayın, ardından hazırlanan kavanozlara aktarın. Kaynayan turşuyu biberin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 l - 10-15 dakika, 1 l - 15-20 dakika. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM 4

ADIM 5
ADIM # 6

Bu fotoğraflarda biber turşusunun ne kadar lezzetli göründüğünü görün:

Malzemeler:

1,5 kg dolmalık biber
1,5 kg yoğun tatlı ve ekşi elma

Turşusu için:

2 lt su
400 gr şeker
200 ml% 9 sirke
bir tutam tuz

Pişirme metodu:

Biber ve elmadan tohumları çıkarın, büyük dilimler halinde kesin. Turşuyu hazırlamak için kaynar suya şeker, tuz ve sirke ekleyin. Biber ve elmaları küçük porsiyonlarda kaynayan turşunun içine batırın, 1-2 dakika haşlayın. Sonra sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kaynar turşuyla örtün. Bu biber turşusu tarifini kullanarak, teneke kutular sarılmalı, ters çevrilmeli ve soğuyana kadar hemen sarılmalıdır.

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM 4

ADIM 5
ADIM # 6

ADIM 7
ADIM # 8

ADIM 9
ADIM # 10

ADIM # 11
ADIM 1/2

ADIM 13
ADIM numarası 14

Malzemeler:

1,2 kg biber
1 kg sert elma
30 gr sarımsak

Turşusu için:

1 litre su
40 gr tuz
150 gr şeker
25 ml% 9 sirke

Pişirme metodu:

Biber turşulamadan önce tohumlar meyvelerden çıkarılmalı, dilimler halinde kesilmelidir. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Hazırlanan ürünleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Suyu şeker ve tuzla kaynatın, ocaktan alın, sirke ekleyin. Turşuyu kavanozlara dökün, kapatın ve sterilize edin: 0,5 litre kavanoz - 5-7 dakika, 1 litre - 10 dakika. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Malzemeler:

800-900 gr dolmalık biber
400 gr acı biber

Turşusu için:

900 ml domates suyu
50 gr tuz
50 gr şeker
15 ml% 9 sirke
100 ml bitkisel yağ

Pişirme metodu:

Biber turşusu yapmak için bu basit tarifi kullanmak için, meyvelerden sapları ve tohumları çıkarmanız, bir fırın tepsisine koymanız ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirmeniz gerekir. Acı biberi hazırlanmış kavanozlara koyun. Domates suyunu kaynatın, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin, 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Kaynayan turşuyu biberin üzerine dökün. Kavanozları sarın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Yağ turşusunda pişmiş dolmalık biber

Malzemeler:

2 kg renkli dolmalık biber
20 gr sarımsak

Turşusu için:

100 gr bitkisel yağ
10 ml limon suyu
10 gr tuz
5g Kurutulmuş İtalyan Otları
2-3 gr öğütülmüş karabiber

Pişirme metodu:

Dolmalık biber turşusu yapmadan önce yıkayın, kurutun, bitkisel yağla yağlayın, fırın tepsisine koyun ve fırında 200 ° C sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin. Pişmiş biberi kabuğundan ve tohumlarından soyun, pişirme sırasında salıverilen suyu muhafaza edin. Yağı, limon suyunu, tuzu, otları, karabiberi karıştırın, biberden çıkan suyu ekleyin. Biberleri sıkıca kavanozlara koyun, her katmanın üzerine marine edip dökün. 0,5 L kavanozları 15 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Patlıcan ile doldurulmuş biber.

Malzemeler:

1 kg dolmalık biber
700 gr patlıcan
200 gr havuç
30 gr sarımsak
70 ml bitkisel yağ

Turşusu için:

1,5 kg domates
30 gr tuz
30 gr şeker
defne yaprağı
siyah ve yenibahar bezelye
kurutulmuş dereotu ve fesleğen tadı

Pişirme metodu:

Bu biber turşusu tarifi için önce dolguyu hazırlamanız gerekir: patlıcanları soyun, büyük dilimler halinde kesin, tuz serpin, karıştırın ve 20 dakika bekletin. Ardından durulayın, sıkın ve ince ince doğrayın. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin, yumuşayana kadar yağda kızartın. Patlıcan ekleyin, 10-15 dakika pişirin. Biberleri soyun, kaynar suda 5 dakika haşlayın, süzgeçte süzün. Hazırlanan biberi patlıcan dolgusu ile doldurun, hazırlanan kavanozlara koyun, ince kıyılmış sarımsak serpin. Domatesleri bir blender ile doğrayın. Karışımı kaynatın, tuz, şeker, baharat ve otları ekleyin, 15 dakika pişirin. Acı turşuyu biberin üzerine dökün. 0,5 litrelik kavanozları 15 dakika, 1 litrelik kavanozları 25 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.

Malzemeler:

2 kg sarı ve kırmızı biber

Turşusu için:

500 ml su
500 ml elma suyu
50 gr tuz
80-100 gr bal
50 ml% 9 sirke
50 ml bitkisel yağ
2-3 karanfil tomurcuğu
bir tutam tarçın

Pişirme metodu:

Dolmalık biberi keyfi olarak doğrayın. Kışlık Bulgar biber turşusu için bu tarife göre tüm malzemeleri karıştırmanız (elma suyunun tatlılığına bağlı olarak bal miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz), kaynatın ve 3-4 dakika kaynatın. Hazırlanan turşuda biberi küçük porsiyonlarda 4-5 dakika haşlayın, ardından kavanozlara aktarın. Kaynayan turşuyu biberin üzerine dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize edin: 0,5 l - 10-15 dakika, 1 l - 15-20 dakika. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Malzemeler:

1,2 -1,5 kg dolmalık biber
3 diş sarımsak
4 yenibahar bezelye

Turşusu için:

1,2-1,5 l su
50 gr tuz
50 gr şeker
50 ml% 9 sirke

Pişirme metodu:

Sapı biberden tohumlarla yavaşça kesin. Hazırlanan biberi sıkıca 3 litrelik bir kavanoza koyun, sarımsak ve yenibahar ekleyin. Üzerine kaynar su dökün, 15 dakika bekletin, ardından suyu boşaltın ve turşuyu hazırlamak için kullanın. Üzerine tuz, şeker ekleyin, kaynatın, sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Acı turşuyu biberin üzerine dökün. Kavanozu sarın ve soğuyana kadar sarın.

Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, bu tarife göre hazırlanmış biber turşusu dolma için kullanılabilir:

AŞAMA 1
ADIM 2

AŞAMA 3
ADIM 4

ADIM 5
ADIM # 6

Malzemeler:

1 kg dolmalık biber
tadı taze acı biber ve sarımsak

Turşusu için:

1 litre domates suyu
40 gr tuz
4-5 bezelye karabiber

Pişirme metodu:

Sapı biberden tohumlarla yavaşça kesin. Hazırlanan biberleri kaynar suda 3-4 dakika haşlayın. Sıvının boşalmasına izin verin. Biberleri sıkıca sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, doğranmış acı biberleri ve sarımsakları ekleyin. Domates suyunu kaynatın, karabiber, tuz ekleyin, 2 dakika kaynatın. Kaynayan turşuyu biberin üzerine dökün. Bir kavanoz ev yapımı biber turşusu sarın ve soğuyana kadar sarın.

Malzemeler:

1 kg dolmalık biber
1 kg elma
200 gr soğan
15 ml limon suyu

Turşusu için:

1 litre su
100 gr şeker
30 gr tuz
50 ml% 9 sirke
50 ml bitkisel yağ
5 yenibahar bezelye
4 adet karabiber
bir tutam tarçın

Pişirme metodu:

Dolmalık biberi yıkayın, sapı dikkatlice tohumlarla kesin, kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Elmaları ve soğanları küçük küpler halinde kesin, üzerine limon suyu serpin. Biberleri elma dolgusuyla doldurun ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Marine etmek için baharat, tuz, şeker, tereyağı ile suyu kaynatın. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın. Acı turşuyu biberin üzerine dökün. 1 litre hacimli kavanozları 15-20 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın. Bunun üzerine kışlık biber turşusu kavanozları basit tarif çevirmenize gerek yok.

Malzemeler:

1 kg dolmalık biber

Doldurmak için:

50-70 gr dereotu yeşillikleri
50-70 gr maydanoz
40 gr sarımsak
15 gr taze acı biber
10 g şeker
20 gr tuz
50 ml bitkisel yağ
30 ml% 9 sirke

Pişirme metodu:

Bu turşu dolmalık biber tarifini kullanmak için durulamanız, kurutmanız, fırın tepsisine koymanız ve yumuşayana kadar fırında pişirmeniz gerekir (biraz kararması gerekir). Acı biberi bir torbaya aktarın, sıkıca bağlayın, 10 dakika bekletin. Sonra dikkatlice soyun, çekirdeği çıkarın. Pişirme sırasında sıvının serbest kalmasını sağlayın. Bir blenderde dereotu, maydanoz, sarımsak ve acı biberi doğrayın, tuz, şeker, sirke ve yağ ekleyin. Hazırlanan dolgunun bir kısmını her bir bibere koyun. Dolma biberleri 0,5 litrelik kavanozlara koyun, pişirme sırasında çıkan sıvıyı dökün. Yeterli değilse, kaynar su ekleyip kavanozları üstüne doldurun ve 15-20 dakika sterilize edin. Sonra sarın ve soğuyana kadar sarın.

Malzemeler:

2 kg dolmalık biber
yaban turpu yaprakları
tarhun

Salamura için:

1 litre su
70 gr tuz
20 g şeker

Pişirme metodu:

Biberleri yıkayın, 2 dakika kaynar suda haşlayın. Daha sonra yaban turpu yaprakları ve tarhun ile değiştirilerek bir kaba sıkıca koyun. Salamura için tuz ve şekerli suyu kaynatın. Biberleri soğutulmuş salamura dökün, üstüne zulüm koyun. Oda sıcaklığında 4-7 gün bekletin. Ardından serin bir yerde saklayın.

Aşağıdaki seçim, evde acı biberlerin nasıl turşulacağına dair fotoğrafları içeren tarifleri içerir:

Acı biber turşusu.

Malzemeler:

700 gr acı yeşil biber

Turşusu için:

1 litre su
50 gr şeker
30 gr tuz
20 ml bitkisel yağ
20 ml% 9 sirke
1 defne yaprağı

Pişirme metodu:

Bu acı biber turşusu tarifi için baklaları yıkayın, çekirdeği tohumla çıkarmayın. Marine etmek için su, tuz, şeker, bitkisel yağ karıştırın, defne yapraklarını ekleyin, kaynatın. Biberleri marine ete koyun, 7-10 dakika haşlayın, ardından kavanozlara aktarın. Turşuyu kaynatın, sirke ekleyin, karabiber dökün. Kavanozları sarın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Acı biber "Piquant".

Malzemeler:

700-900 gr acı biber
20 gr sarımsak
5-6 bezelye yenibahar
2 defne yaprağı

Turşusu için:

1 litre su
60 g bal
30 gr tuz
100 ml% 9 sirke

Pişirme metodu:

Acı biber turşusu yapmadan önce sap ve tohumlardan temizlenmelidir (eldivenle çalışmak daha iyidir). Kabukları kavanozlara koyun, doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin, üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin. Ardından suyu boşaltın. Bal ekleyin, üzerine tuz ekleyin, 2 dakika kaynatın, sirke dökün ve ocaktan alın. Kaynayan turşuyu biberin üzerine dökün. Bu tarife göre marine edilmiş acı biber kavanozlarını sarın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Malzemeler:

500 gr acı biber
20 gr sarımsak

Turşusu için:

350 ml su
150 ml% 9 sirke
100 gr şeker
50 gr tuz

Pişirme metodu:

Bu tarife göre acı biber turşusu yapmak için yıkanmalı ve halkalar halinde kesilmelidir. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Marine etmek için kaynar suya tuz, şeker, sirke, sarımsak ekleyin. Turşunun içine acı biber koyun, kaynatın. Sonra sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın, turşuyu dökün, yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.

Malzemeler:

1 kg acı biber
100 gr kereviz yeşillikleri
15-20 gr sarımsak
4-5 defne yaprağı

Salamura için:

1 litre su
80 gr tuz

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kışa acı biber turşusu hazırlamak için kabın dibine yıkanmış ve kurutulmuş kereviz yeşillikleri koymanız gerekir. Üstüne sapın yanında delinmiş acı biber, doğranmış sarımsak ve defne yaprağı ekleyin. Tuzu kaynar suda eritin, soğutun. Biberleri soğutulmuş salamura dökün, üstüne biraz baskı yapın. Oda sıcaklığında 5-10 gün bekletin, ara sıra karıştırın. Biber parladığında hazırdır. Biberleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Fermantasyondan kalan suyu kaynatın, biber dökün. Bu tarife göre kış için acı biber turşusu ile kavanozları sarın, ters çevirin ve 2 saat sarın.

Malzemeler:

1 kg kırmızı acı biber

Turşusu için:

2 kg domates
70 g şeker
40 gr tuz
50 ml bitkisel yağ
20 ml% 9 sirke

Pişirme metodu:

Bu tarife göre kış için acı biber turşusu yapmak istiyorsanız, kabukları yıkayın, çekirdeğini çekirdekli bırakın. Domatesleri bir blender ile doğrayın veya bir elek ile ovalayın. Kütleyi kaynatın, tuz, şeker, bitkisel yağ ekleyin, 15 dakika kaynatın. Biberleri turşunun içine koyun ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, ardından biberi kavanozlara koymak için bir çatal kullanın. Turşuyu kaynatın, içine sirke dökün ve ocaktan alın. Acı turşuyu biberin üzerine dökün. Kutuları sarın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Malzemeler:

3 kg yeşil acı biber
50-70 gr sarımsak
70-100 gr dereotu yeşillikleri

Salamura için:

1,5 lt su
90 gr tuz

Pişirme metodu:

Acı biberleri delin, bir fermantasyon kabına koyun, üzerine doğranmış sarımsak ve otlar serpin. Soğuk tuzlu suyla doldurun, baskıyı ayarlayın. 5-10 gün oda sıcaklığında bırakın. Ardından salamurayı süzün, biberi taze salamura dökün ve serin bir yerde saklayın.

Acı biber turşusu tarifleri için bir dizi fotoğrafa bakın:

Dolmalık biber, popülerlikleri ve bulunabilirlikleri açısından birçok sebzeyi çok geride bırakmaktadır. Tatlı dolmalık biberler kırmızı, sarı, yeşil, mor ve hatta siyahtır.

Bu renkler ne anlama geliyor ve dolmalık biber kadınlar, erkekler ve çocuklar için nasıl faydalıdır? Kırmızı, sarı, yeşil, turuncu, mor dolmalık biberler, bitkisel besinler kaynağı ve doğal sağlığı geliştiren bir ajandır.

Dolmalık Biberin Sağlık Faydaları - Olgun Bırakın

Bir dizi bitkisel besin, biberin rengini belirler ve serbest radikal saldırılarına karşı güçlü bir antioksidan savunma sağlar.Kırmızı dolmalık biberin yararlı özellikleri, karotenoidlerin zengin bileşimi ve C, A, E vitaminleri ile belirlenir. Kırmızı, turuncu ve sarı çeşitleri daha tatlıdır ve tadı meyve gibidir. Tüm biber çeşitlerinin tadı sıcak değildir. Popüler kırmızı biber çeşnisi, kurutulmuş, toz haline getirilmiş bir biber şeklidir.

Kırmızı biber her renkte biberden yapılabilir. Acı biber ile karıştırılmamalıdır. Keskinlikten "sorumlu" olan ana madde kapsaisindir. Tatlı biberler, minimum miktarda kapsaisin içerir, ancak bu azaltmaz. faydalı özellikler biber. Sezon boyunca tatlı biberler mevcuttur.

En kullanışlı, lezzetli ve uygun fiyatlı biberler, yeni mahsulün olgunlaşma döneminde, yaz ve sonbaharda olur. Dolmalık biberler, olgunlaşmanın herhangi bir aşamasında yenebilse de, olgunlaşmalarına izin vermek en iyisidir. Tamamen olgunlaşmış biberler maksimum miktarda C vitamini ve karotenoid içerir.

Biraz tatlı biber tarihi ve isim karışıklığı

Güney ve Orta Amerika, tatlı biberin doğduğu yer olarak kabul edilir. 9000 bin yıl önce burada yetiştirildi. Amerika'nın Avrupalı \u200b\u200bsömürgecileri bu bitkiyi 1500-1600'de keşfetti ve Avrupa'ya ihraç etti. Başlangıçta, bitki İspanyolca Pimiento adını taşıyordu. Bitki hızla Avrupa'ya yayıldı. Biber yetiştiriciliği yaygınlaştı.

Rusya'da tatlı bibere Bulgar denir. Bir zamanlar Bulgar yetiştiriciler, tadı daha tatlı olan etli çeşitler geliştirdiler. Dolayısıyla "Rus" adı - "Bulgar" biberi. Eng. varyant, "çan kağıdı" dır. Dolmalık biber farklı iklim bölgelerinde yetiştirilmektedir. Dünyadaki birçok mutfakta popülerdir. Bugün Çin, en büyük tatlı biber üreticisidir. Yetiştiricilikte ikinci yer, bu sebzenin doğum yeri olan Meksika tarafından işgal edilmektedir.

Tatlı dolmalık biberler bir Noel oyuncağı gibidir. Zengin renk, parlaklık, orijinal şekil, keskin tat ve gevrek doku, her şey mükemmel. Çiçek çeşitliliğine rağmen, bu bitki bilimsel olarak Capsicum annuum olarak adlandırılır ve itüzümü ailesinin bir üyesidir. Patlıcan ailesinde patates (tatlı olanlar hariç), domates, patlıcan, diğer biber türleri, kırmızı biber ve kırmızı biber bulunur.

Biber faydaları - minimum kalori, maksimum vitamin

100 gr. dolmalık biber

Kalori 30
Su% 92
Protein 1 g
Karbonhidratlar 6 g
Şeker 4.2 g
Elyaf 2,1 g
Yağ 0,3 g
Doymuş Yağ 0,03 g
Tekli doymamış 0 g
Çoklu doymamış 0,07 g
Omega-3 0,03 g
Omega-6 0,05 g

Dolmalık biberler, acı biberi tanımlayan keskin madde olan minimum kapsaisin içerir. Tatlı biberlerin bileşimi, acı biberlerden daha az bilimsel olarak incelenmiştir. Bununla birlikte, kapsaisin eksikliği, dolmalık biberin sağlık açısından daha az faydalı olduğu anlamına gelmez. Biberleri "kemiklerinden" ayırırsanız, kimyasal bileşimi etkileyicidir. Neredeyse hiç yağ içermez. Kalori içeriği 100 gramda 30 kcal'dir.

Bununla birlikte, bir miktar yağın daha iyi emilmesini gerektiren bazı yağda çözünen bitkisel besinler vardır. Bu nedenle, salatayı biberli ve bitkisel yağlı baharatlamak en yararlıdır. Bir kase doğranmış biber 1 gramdan az yağ içerir. Aynı miktarda biber 1.45 miligram E vitamini, beta-karoten ve zeaksantin dahil olmak üzere 30'dan fazla yağda çözünen karotenoid içerir. Vitaminler ve karotenoidler antioksidan ve antiinflamatuar özellikler sağlar.

Dolmalık biber C vitamini kaynağıdır

Tablo, 100 gramlık günlük alımın yüzdesini göstermektedir. C vitamininizden en iyi şekilde yararlanmak istiyorsanız, tamamen olgunlaşmış biberleri tercih edin. Son araştırmalar, C vitamini ve karotenoid seviyelerinin olgunlaşma ile çarpıcı biçimde arttığını göstermiştir. Biber olgunlaşmamış bir durumda hasat edilirse, bir süre uzanıp olgunlaşmasına izin verin. Bu durumda C vitamini alımınızı artıracaksınız.

Tamamen olgunlaşmamış biberler evde 10 güne kadar saklanırsa olgunlaşabilir. Masaya bir bakın. Sadece 100 gram dolmalık biber, günlük C vitamini değerinin% 157'sini sağlayacaktır. Ne yazık ki, C vitamini ısıtıldığında yok olur. En iyi yol maksimum C vitamini almak için, bitkisel yağ ile baharatlanmış salatalarda çiğ biber yemektir. Boşluklar için minimum ısıl işlem kullanın.

Dolmalık biberin faydaları - antioksidan koruma

Biber çok çeşitli bitkisel besinler içerir. Bitkisel besinler, vücudu enflamatuar olanlar dahil birçok hastalıktan koruyan biyolojik olarak aktif maddelerdir. Kırmızı biber, portakal biberinden 2 kat daha fazla C vitamini içerir. C vitamini, en güçlü antioksidanlardan biridir. Dolmalık biber, başka bir güçlü antioksidan olan E vitamini için iyi bir kaynaktır.Biberlerde bulunan diğer bitkisel besinlerin listesi etkileyicidir ve şunları içerir:

Karotenoidler: alfa karoten, beta karoten, kriptoksantin, lutein, zeaksantin.
Flavonoidler: luteolin, quercetin, hesperidin vb.

Bu antioksidan listesinde, karotenoidler yakın araştırma ilgisini çekiyor. Beş ana karotenoid arasında, beta-karoten ve zeaksantin miktarları ile ayırt edilirler. İspanya'da sebze ve meyvelerdeki vitamin ve karotenoid içeriği üzerine bir araştırma yapılmıştır. En yaygın bitkisel besinler, C vitamini, E vitamini ve altı karotenoiddir (alfa karoten, beta karoten, likopen, lutein, zeaksantin ve kriptoksantin).

Bu maddeler birçok üründe çeşitli oranlarda bulunmaktadır. Sadece iki sebze neredeyse tüm bitkisel besin maddelerini içerir, bunlar domates ve dolmalık biberdir. Kalp-damar hastalıklarının önlenmesi ve tip 2 diyabetin önlenmesi için tatlı biber tavsiye edilmektedir. Dolmalık biber, göz hastalıklarına karşı profilaksi olarak yenmelidir. Lutein ve zeaksantin gibi karotenoidler, iyi görmenin korunmasına yardımcı olur.

Bu iki karotenoid, retinanın orta kısmında bulunur ve hücreleri oksidatif stresten korumak için gereklidir. Neoplastik hastalıkların önlenmesi için antioksidan ve antienflamatuvar maddeler yönünden zengin tüm bitkisel besinler önerilebilir. Düzenli antioksidan alımı, kronik oksidatif stresi azaltabilir ve iltihaplanma olasılığını azaltabilir.

Biber nasıl pişirilir

Ne yazık ki, karotenoidler de dahil olmak üzere çoğu bitkisel besin, yüksek sıcaklık ve uzun süreli ısıl işlem. Yüksek ateşte 7-8 dakika kızartırken, besinlerin yaklaşık% 40'ı yok edilir. Bu nedenle dolmalık biberlerin kısa süre ve daha düşük sıcaklıklarda pişirilmesi tavsiye edilir ve çiğ olarak yenmesi daha iyidir. Biber dahil sebzeleri pişirmenin en sağlıklı yolu sote yöntemidir.

Biberlerin sebze veya tavuk suyunda 5-7 dakika, sürekli karıştırılarak ve çalkalanarak kızartılması tavsiye edilir. Pişmiş biberi Akdeniz salata sosu ile karıştırın. Dolmalık biberler sadece sağlık için değil, aynı zamanda servis ve sofra süslemesi için de en iyi sebzelerden biridir. Parlak rengi, sulu dokusu, gevrek tadı, tüm yemeklere mükemmel bir ektir.

Tatlı biberin faydaları, hafıza için bir kontrol listesi

Dolmalık biberler minimum kalori içerir. Dolu bir tabak yerseniz, sadece 45 kcal alırsınız ve günlük oran C ve A vitaminleri 100 gr. biber sadece 30 kcal içerir.
C vitamininin çoğu kırmızı biberde bulunur. C vitamini bağışıklık sistemini güçlendirerek cildi genç ve parlak tutar.
Dolmalık biberler temel karotenoidler, özellikle beta-karoten içerir. Tüm karotenoidler güçlü antioksidanlardır. Düşük ateşte ve kısa bir süre pişirildiğinde, dolmalık biberler flavonoidlerinin çoğunu korurlar.
Biber, cilt ve saç sağlığının ve güzelliğinin korunmasında anahtar rol oynayan bir E vitamini kaynağıdır. Biber, kadınların gençliğini ve güzelliğini korumasında faydalıdır.
Yüksek B6 vitamini içeriği, sinir sisteminin sağlığı için gereklidir ve hücre yenilenmesine yardımcı olur.
Lutein gibi karotenoidler, gözleri kataraktlardan ve makula dejenerasyonundan korur.

Dolmalık biberin faydalarını bilerek, bu sebzeyi markette geçmeyin, sepetinize koyun.

Bu malzeme seçimi, bir bitkinin ekilmesi, dikilmesi ve bakımı için adım adım bir teknoloji sunar. En popüler ve uzmanlar tarafından önerilen biber çeşitlerinin açıklaması, seçiminizi yapmanıza yardımcı olacaktır.

Tatlı biber, açıklama

Dolmalık biber, Capsicum türleri ve Solanaceae familyasına ait yıllık bir bitkidir.

Ünlü tarım mahsulü, tüm kıtalarda ılıman, tropikal ve subtropikal enlemlerde yetiştirilir. Bitkinin anavatanı Amerika'dır.

Bu sıcak ve nemi seven sebze bitkisi lezzetli ve besleyici meyveler üretir.

Biber meyvesi, çok sayıda tohum içeren sulu içi boş bir meyveye benziyor. Meyve rengi kırmızı, sarı, turuncu, yeşil ve beyazdan kahverengiye veya mora kadar değişir. Meyvelerin boyutu ve şekli de biberin türüne göre farklılık gösterir.

Yarı odunlaşmış bir gövde ve güçlü bir dallı kök sistemi, bitkide aynı anda çok sayıda olgun ve büyük meyvenin tutulmasına izin verir. Basit ve kısa tüylü yeşil yapraklara sahip kısa bir çalı, faydalı ve aromatik meyveleri nedeniyle tam olarak popüler hale gelmiştir.

Dünyada çok sayıda tatlı biber çeşidi yetiştirilmiş ve yetiştirilmiştir. Ülkemizde en yaygın çeşit olan dolmalık biberdir.

Tatlı biber çeşitleri

Tatlı biberlerin başarılı bir şekilde yetiştirilmesi, büyük ölçüde seçilen çeşide bağlıdır. Bir sebze mahsulünün ana çeşit özelliklerini göz önünde bulundurarak: olgunlaşma zamanı, meyvelerin büyüklüğü ve şekli, belirli iklim koşullarında mahsul tercihleri, en uygun biber çeşitlerinin seçilmesi önemlidir.

En popüler ve üretken çeşitleri düşünün.

"Tusk"

Erken olgun, uzun boylu (160 cm yüksekliğe kadar) tatlı ve aromatik kırmızı meyvelere sahiptir. Meyveleri uzun ve silindiriktir. Biber, serada ve açık havada yetiştiriciliğe uygundur.

"Agapovsky"

Sera koşullarında orta olgunlaşma süreleri ve yetiştirme ile karakterizedir. Çalı, kırmızı küboid meyvelerle kompakttır.

"Bogatyr"

Mevsim ortası çeşididir, iri (ismine göre) kırmızı ve sulu meyvelerdir.

"Kayısı Favorisi"

Konik, pürüzsüz, turuncu meyveler erken olgunlaşır. İç ve dış mekan yetiştiriciliğine uygun kompakt, alçak (50 cm'ye kadar) bir çalı.

"Büyük babacık"

Kalın cidarlı, etli, mor renkli meyvelere sahip erken olgun, cılız bir çeşittir. Dikim yerinde evrensel (sera veya açık alan), çeşitlilik.

"Sarı Zil"

Sarı küboid meyvelerde farklılık gösterir ve erken tarihler yaşlanma (yaklaşık 70 gün).

Hibrit F1 "Doğu'nun Beyaz Yıldızı"

Büyük beyazımsı kremsi meyveler ve erken olgunlaşma ile güçlü bir çalı.

Hibrit F1 "Doğu'nun Çikolata Yıldızı"

Yarı yayılan çalı, iri, prizma biçimli ve kahverengi, sulu meyvelerdir. Ortalama bir olgunlaşma süresi ile karakterizedir.

"Gladyatör"

Büyük ve etli (et kalınlığı 10-13 mm) sarı karabiber ile Hollanda çeşididir. Orta olgunlaşma dönemine sahiptir.

"Madalya"

Uzun meyve verme dönemine sahip erken olgunlaşan bir çeşittir. Meyve iri, kalın cidarlı (10-12 mm), parlak kırmızı renktedir.

"Yova"

Erken olgunlaşma ve iddiasız bir çeşitlilik, yüksek verimlilik ve büyük meyveler ile ayırt edilir.

"Victoria"

Meyveleri külah şeklinde, hafif nervürlü, orta büyüklüktedir. Orta erkenci çeşittir.

"Broş

Çeşitlilik, erken olgunlaşma, hastalığa dayanıklıdır. Çalı, turuncu-kırmızı ince cidarlı (5 mm) meyvelerle uzun boylu değildir.

"Bogdan"

Açık turuncu kalın cidarlı, iri ve aromatik meyveler ile çeşidin uzun bir meyve verme süresi vardır. Bir tane biberin ağırlığı yaklaşık 200-250 gr'dır.

"Altın sülün"

Sarı meyveler ve belirgin tatlı tadı ile yüksek verimli bir çeşittir. Karabiber büyük (300 grama kadar) ve kalın duvarlıdır.

"Belozerka"

Sarı ve kırmızı koni biçimli karabiberle yoğun bir şekilde kaplı alçak bir çalı.

"Kolobok"

Yuvarlak bir şekil ve kalınlaştırılmış duvarlarda farklıdır, meyve, kırmızı. Mükemmel tadı var.

"Alba"

Künt-konik meyveli ve orta büyüklükte, yüksek verimli bir çeşittir. Karabiber kalın cidarlı, sulu ve turuncudur.

"Güneş"

Sarı ve iri meyveli bir çeşit, tadı ve teknolojik özellikleri yüksektir.

Çeşitleri bireysel özelliklere göre de ayırt edebilirsiniz. Örneğin:

Belirgin bir tatlı ağızda kalan tatlı biber çeşitleri (Swallow, Winnie the Pooh, Tenderness, Maykopsky 470).
Hastalıklara, zararlılara ve sıcak iklimlere dayanıklı çeşitler (Ararat, Terek, Adler, Erivan, Kazbek).
Açık alanda yetiştirmek için çeşitler (Etude, Carat, Curiosity).
Pencere kenarında yetiştirmek için çeşitler (Aquarelle, Sweetie, Tearaway, Yarik, Fox, Treasure Island).
Serada yetiştirmek için çeşitler (Turuncu mucize, Alyonushka, Winnie the Pooh, Hassasiyet, Kırlangıç, California mucizesi).
Kalın cidarlı ve iri meyveli çeşitler (California mucizesi, Gladyatör, Winnie the Pooh, Moldova Hediyesi).
Koruma çeşitleri (Tüccar, Victoria, Ermak).
Erken tatlı biber çeşitleri (Lumina, Ivanhoe, Triton, Alantic F1).

En iyi tatlı biberziraatçılara ve bahçıvanlara göre, erken ve orta sezon çeşitleri tanınır: Eroshka, Funtik, Hercules, Fakir, Chardash, Junga, Akkord, Viking, Claudio, Cornet, Atlant, Big Papa, Litsedei, Smile. İncelemelere göreBu tatlı biber çeşitleri, kendilerini yüksek tada ve teknolojik özelliklere sahip, dayanıklı, yüksek verimli ürünler olarak belirlemiştir.

Her durumda, sitenize dikim için bir çeşitlilik seçerken, öncelikle belirli bir iklim bölgesi için özelliklerini ve uygunluğunu tanımak daha iyidir.

Tatlı biber yetiştiriciliği

Hafif ve sıcağı seven bir bitki olan biber, sıcak ve ılıman bir iklime sahip güney bölgelerin açık topraklarında iyi yetişir. Orta Rusya bölgesinde, kültür çoğunlukla seralarda ve seralarda yetiştirilmektedir.

Dolmalık biberlerin uzun bir büyüme mevsimi vardır. Bu nedenle, meyvelerin başarılı bir şekilde oluşması ve olgunlaşması için biberler açık toprağa, hazır filizlenmiş fidelere ekilir.

Tatlı biber fideleri yetiştirme teknolojisi

Fide için tatlı biber ekme süreci birkaç ana aşama içerir:

ekim için tohumların hazırlanması;
bir kapta tohum ekmek;
fidelerin bakımı;
fideleri ayrı bardaklara dikmek;
açık toprağa fidan dikimi.

Tatlı biber fidesi yetiştiriciliğinin listelenen tüm aşamalarını daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Ekimden önce tatlı tohumlar hazırlamak

Başlamak için, toplam tohum kütlesinden en güçlü ve en uygun örnekleri seçmeniz gerekir. Tüm tohumlar tuzlu su içeren bir kaba döküldükten sonra geriye sadece "boğulmuş" tohumlar kalıyor.

Seçilen tatlı biber tohumları zayıf bir potasyum permanganat çözeltisinde dezenfekte edilir (20-30 dakika) ve ardından yıkanır.
Çimlenmeyi iyileştirmek için tohumları bir büyüme uyarıcısında 12 saat ıslatmaya çalışırlar.
Ek büyüme uyarımı olmasa bile, tohumlar yaklaşık 2 gün ıslak tutulmalıdır (nemli bir bez veya pamuk yünü üzerinde). Bu prosedür, tohumun toprakta daha hızlı çimlenmesine izin verecektir.

Tatlı biber tohumlarının ekilmesi

Fidanların ekim tarihleri \u200b\u200bOcak ayı sonundan Mart ayı başına kadar değişmektedir.
Tohumlar, kurşun kalem veya çubukla 5-6 cm sıra aralıklı sığ (1-2 cm) oluklar yapılarak tek bir kaba ekilir, tohumlar arası mesafe yaklaşık 2 cm'dir, "Sürekli" ekim de sırasız tüm yüzeyde yapılır.

Doğrudan tek tek kaplara, örneğin yaklaşık 10 cm çapında turba saksılarına ekebilirsiniz.

Uygulayıcılar bu puan konusunda ikiye bölünmüştür. Bazıları, tek bir büyük kabın bakımının daha kolay ve daha kolay olduğuna inanıyor ve tohum çimlenmesinden sonra, daha sonra ayrı ayrı nakledilen en güçlü ve en sağlıklı filizleri seçmenin daha uygun olduğuna inanıyor. Diğerleri, biberlerin nakli iyi tolere etmediğini, bu nedenle hemen tek kullanımlık kaplara ekmek daha iyi olduğunu savunuyor. Ve ekim yaparsanız, fidelerin köklerine zarar vermeden çok dikkatli ve doğru yapın.

Kaptaki toprak hafif ve gevşek olmalıdır. Toprak karışımı humus, kum ve çim alanından oluşur. Daha besleyici bir ortam oluşturmak için, 1 kg karışıma 1 yemek kaşığı ekleyin. Tahta külü.
Ekimden sonra tohumlar toprağa serpilir, hafifçe sıkıştırılır ve folyo ile kapatılır. sera etkisi... Tohumların bulunduğu kap, sonraki çimlenme için sıcak bir yere yerleştirilir.
Bu dönemde ekilen tohumların düzenli olarak havalandırılmasını ve sulanmasını sağlayın.
1-2 hafta sonra ilk biber filizleri ortaya çıkar. Bu durumda filmin hemen çıkarılması gerekir.

Tatlı biber fidelerinin bakımı

Fidelerin filizlendiği odanın sıcaklığı yaklaşık + 22-25 ° C olmalıdır.
Fidelerin yeterli güneş ışığına sahip olması için, kap pencere kenarına yerleştirilir. Bulutlu havalarda sabahları ve akşamları fideleri flüoresan lamba ile aydınlatmanız gerekir. Normalde bitki 8.00 - 20.00 arası ışık almalıdır. Işık eksikliği ile sararma ve düşen yapraklar görülür.
Toprak kurudukça, suyla, oda veya biraz ılık sıcaklıkla sulama sağlayın. Fidelere orta derecede sulama sağlamak, toprağın kurumasını veya nem durgunluğunu önlemek önemlidir. Fidelerdeki aşırı nem, siyah bacak hastalığına neden olabilir. Fideler, yapraklara (bir püskürtücüden) su püskürtmeye olumlu yanıt verir.
Odayı havalandırırken, fideleri pencere kenarından çıkarmak daha iyidir, çünkü taslakları sevmezler.

Ayrı bardaklara tatlı biber fidanı dikimi

Genç bir bitkide iki gerçek yaprak göründüğünde (kotiledonları saymadan), fideler ayrı kaplara veya saksılara nakledilir.
Önceden, kabın toprağı su ile nemlendirildi.
Dikim sırasında, filizi nazikçe gözetleyerek, kökün yakınında bir toprak parçası tutarak, fide ayrı bir kaba ekilir. Bu olay, fide için en iyi hayatta kalma oranını sağlayacaktır.
Yan köklerin gelişimini uyarmak için, nakil sırasında ana (uzun) kökü yaklaşık 1 cm sıkıştırmak daha iyidir.
Fide, toprak karışımı olan bir kaba konur, kotiledon yaprakları seviyesine kadar toprak serpilir ve sulanır.
2-3 yaprak çıkma döneminde fidelerin ilk beslenmesi yapılır. Bunu yapmak için 0,5 gr amonyum nitrat, 1 gr potasyum içeren gübre, 3 gr süperfosfat alın ve her şeyi 1 litre suda çözün.
Bir sonraki besleme, yaklaşık 2 hafta sonra, iki kat gübre dozu ile gerçekleştirilir.
Son gübre uygulaması, fidan dikiminden önceki döneme (2-3 gün) denk gelir. Doz tekrar ikiye katlanır.
Birçok bahçıvan, fideleri ekmeden bir gün önce, doğal bir büyüme uyarıcısı solüsyonu serpin. Bitki daha dayanıklı, hastalığa dirençli olacak ve meyve verimi yüksek sonuçlar verecektir.

Açık toprağa tatlı biber fidanı dikimi

Kalıcı bir yere, sıcağı seven tatlı biber fidanları sadece Mayıs ayında dikildi ay (90-100 gün yaş). Bu zamana kadar bitkinin yaklaşık 10 yaprağı vardır. Ayın ilk yarısında sahaya dikilen fidanlar donmaması için film ile kapatılır. Biber Mayıs ayının ikinci yarısında ekildiyse ek barınağa ihtiyaç duyulmaz.
Açık toprağa fidan dikmeden önce (1.5-2 hafta) sertleşme. Bunu yapmak için, iyi havalarda, fideler periyodik olarak sokağa (balkon) maruz bırakılır ve maruz kalma süresi kademeli olarak artar. Geceleri fideler odaya getirilmelidir.

Seralar için tatlı biber

Bir seraya biber dikmek için fideler yukarıda açıklandığı gibi yetiştirilir.
Ekimden önce serada bulunan toprak organik ve mineral gübrelerle gübrelenir.
Seralar için bitki fidanları daha fazla erken yaş (50-60 gün), fideler arası yaklaşık 40-50 cm mesafede ve sıra arası 60-70 cm.
Seranın toprağına, fidelerin yetiştiği kaptan bir parça toprakla birlikte biber ekilir. Prosedür, bitki için transplant stresinden kaçınarak dikkatlice yapılır.
Dikimden sonra fideler bol sulanır, toprak malçlanır.

Tatlı biber ekimi

Çimlendirilmiş ve sertleşmiş fidan dikimi sürecinde biber ekimi yapılır.

Sıcak, güney bölgelerinde bile açık toprağa tohum ekilmesi tavsiye edilmez. Bitki daha yavaş gelişecek ve verimi az olacaktır.

Tatlı biber dikmek için yer seçimi

Açık toprağa tatlı biber ekilecek yer açık, güneşli ve sakin olmalıdır.
Tatlı biber toprağı hafif, besleyici ve gevşek olmalı ve iyi havalandırılmalıdır. Yoğun toprağa saman, turba, talaş, humus ekleyin. Yetersiz topraklar organik madde, potas ve fosforlu mineral gübrelerle gübrelenmelidir. Asidik topraklar kireçlenmelidir.
Sitedeki biberin öncüleri, patlıcangiller (domates, patates) dışında herhangi bir sebze (soğan, salatalık) olabilir.
Biberler çapraz tozlaşmaya karşı hassastır, bu nedenle yakınlarda başka biber veya acı biber çeşitleri ekmemelisiniz.

Tatlı biber ekimi için agroteknik

Dikim için yaklaşık 30x50 cm boyutlarında delikler hazırlanır.Bir delikte, farklı uçlarda aynı anda iki bitki dikebilir, daha sonra deliğin boyutu ve koridor biraz büyütülür.
Delikler arasında yaklaşık 30-40 cm, sıralar arasında - 40-50 cm bırakılır.Genellikle yerden tasarruf etmek için kademeli ekim yapılır.
İniş en iyi akşam yapılır.
Çukura su dökülür, çekildikten sonra fidan dikilir.
Fide, gövde boynu hizasına kadar toprakla örtülür.

Tatlı biber, bakım

Tatlı biber - bir sebze mahsulü olan bakım ve kaliteli toprak bileşimi talep ediyor. Maksimum verim elde etmek için, bitkinin bakımı için tüm agroteknik teknikleri izlemeniz gerekir: sulama, gevşetme, besleme ve haşere kontrolü.

Ana faaliyetlere ek olarak, bitki üzerindeki merkezi çiçeği sıkıştırarak tatlı biber verimini önemli ölçüde artırabilirler.

Ek olarak, sıcak, nemli havalarda, yan basamakları ve alt yaprakları kaldırarak çimdikleme yapılır.

Toprak kurudukça sulama düzenli olarak yapılır.
Biberleri sık sık sulamanız gerekir, ancak yavaş yavaş.
Aşırı nem, topraktan kurumanın yanı sıra, biber meyvelerinin yumurtalıklarının düşmesine neden olur.
Sulama için ılık su kullanmak daha iyidir.
Yatakların biberle damla sulanmasıyla mükemmel sonuçlar gösterilmiştir.

Gevşetme ve malçlama

Toprağın kurumasını önlemek için yataklar turba veya talaşla malçlanır.
Sulamadan sonra, alan malçlanmadıysa, toprağı sığlaştırmak gerekir (bitkinin yüzey kök sistemi dikkate alınarak).

Gübreleme

Bitkinin büyüme mevsimi boyunca pansuman (2-3 kez) uygulanması tavsiye edilir.
İlk pansuman genellikle nitrojendir. Azotlu gübreler veya sıvı gübre (12: 1) kullanılabilir. Gübre oranları aşılmamalıdır. Fazla azot, mahsulün meyve verme sürecini olumsuz yönde etkileyecektir.
Tomurcuklanma başlamadan önce potasyum fosforlu gübreler uygulanır.
Çiçeklenmeden sonra meyve verme başlangıcında süperfosfatlar ve odun külü eklenir.
Tatlı biber, organik gübreli sıvı gübre kullanımına iyi yanıt verir.

Tatlı biberde haşere ve hastalık kontrolü

Mantar hastalığı "kara bacak", biberin uygunsuz bakımı ve toprak tabakasının kirlenmesi ile ortaya çıkar: aşırı nem, sulama için soğuk su kullanma, sabit cereyan veya yoğun killi topraklara sahip yerlerde ekim. Hastalığın bir işareti, tabanda kararmış bir gövdedir. Enfeksiyon durumunda, üst toprak kaldırılır ve bölge zayıf bir çamaşır suyu çözeltisi ile dezenfekte edilir.
Hastalığın "geç yanıklığının" önlenmesi, tohumların potasyum permanganat çözeltisi içinde dezenfekte edilmesidir. Hastalığın belirtileri, gövde ve yapraklarda kahverengi lekelerin ortaya çıkmasıdır. Enfekte bitkilere soğan kabuğu infüzyonu veya Bordeaux sıvısı püskürtülür.
Tatlı biberlerin "siyah bakteri lekesi" ile enfekte olmasını önlemek için tüm bitki artıkları toplanır ve sonbaharda yakılır. Tohumlar önceden dezenfekte edilir.
Yaprak bitleri veya örümcek akarları tarafından saldırıya uğradığında, sarımsak, pelin veya solucan otu tentürü ile püskürtmek yardımcı olur.
Ayılar ve sümüklü böceklerle mücadele, özel kimyasalların veya tuzakların kullanılmasına bağlıdır.

Tatlı Biber Jartiyer

Uzun boylu tatlı biberlerin bir jartiyer ve çalı oluşumuna ihtiyacı vardır (2-3 ana sap bırakın).
Zaten fide dikerken, çalının yanına bir destek takabilir ve gövdeyi bağlayabilirsiniz.

Tatlı biber hasadı

Olgun meyveler olarak hasat edilir ve hala olgunlaşmamış (yeşilimsi).
Olgunlaşmamış meyveler, oda sıcaklığında olgunlaşması için kutulara konur. Bu, çalıda kalan genç meyvelerin en iyi şekilde olgunlaşmasını sağlayacaktır.
Hasat yapılırken, çalıların dallarına ve gövdelerine zarar vermemek için meyveler kesilir, kırılmaz.
İlk, iri ve olgun meyvelerden gelecek yıl ekim için tohumlar toplanabilir.

Böylece, bir bitkinin ekim ve bakımının temel kurallarına uyarak, yeni başlayanlar da dahil olmak üzere her bahçıvan kendi sahasında kolayca tatlı biber yetiştirebilir.

Bu sebze mahsulünün inkar edilemez faydaları ve yüksek besin değeri, biberin kendi kendine yetiştirilmesi için ek bir teşvik olacaktır.

Tatlı biber, fotoğraf

Video: "Tatlı biber yetiştirmenin özellikleri"

Video: "Tatlı biber yetiştirirken yapılan yaygın hatalar"

İtalyan usulü biber turşusu

Biber turşusu

İtalyan tarifine göre hazırlanmış ince dilimler halinde marine edilmiş nefis tatlı biber. Et (özellikle yağlı olanlar) ve balık, patates kızartması, sandviç ekmeği için, salatalar için mantar veya salatalık turşusu veya tek başına iştahı uyandıran bir meze olarak iyidir! Çok baharatlı, çok yemek yiyemezsin, kim tarifin sonunda normal bir turşu ister - zayıf bir turşu bileşimi.

Kompozisyon ve oranlar

0,25 l'lik 4-6 kutu için

Biber (kırmızı ve sarı) - 1,5 kg;
Şeker - 125 g;
Tuz - yaklaşık 50 g (üstü olmayan 2 yemek kaşığı);
Elma sirkesi% 5-6 - 1 litre.

Çok baharatlı sevenler tatlı biberlerle birlikte 1 bakla veya yarım bakla acı biber ekleyebilir. Cimriliği ile etrafındaki her şeyi doyuracak. Ancak turşunun sirke nedeniyle oldukça baharatlı olduğu unutulmamalıdır. bana öyle geliyor ki onu daha da keskin ve keskin yapmaya değmez.

Tatlı dolmalık biber

Biber turşusu nasıl yapılır

Konserve için her şeyi hazırlayın: kutuları ve kapakları durulayın ve sterilize edin. Biberleri soğuk suyla yıkayın, kurutun, sap ve tohumlarını soyun.
Biberi doğrayın ince uzun şeritler, yaklaşık 0,5-0,6 cm (önce dörde bölünmüş, sonra her biri ince şeritler halinde).
Biberleri marine edip kaynatın: Bir tencerede elma sirkesi, tuz ve şekeri karıştırın. Ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynatın. Tuz ve şeker kristalleri çözülünce karabiber ekleyin. Üzerini örtün ve 15-20 dakika pişirin (15 dakikada, biberin hafifçe yumuşayıp elastik hale gelip gelmediğini kontrol edin, kapatın, hazır. Hala sertse ve düzse 5 dakika daha pişirin. Süre belirli biberin özelliklerine bağlıdır). Biberin fazla pişirilmesine ihtiyacımız yok, kırılmadan kavanoza kolayca oturması için biraz yumuşatılması gerekiyor.
Biber ve turşuyu ayırın ve her şeyi soğutun:biberi turşudan çıkarın, bir havlu üzerinde veya bir kevgir içinde kurutun. Biberin soğumasını bekleyin (yaklaşık 1 saat veya biraz daha uzun).
Kutuları doldurun: biberleri kavanozlara koyun (her biri 250 ml küçük olanları almak daha iyidir, böylece kışın açık kavanoz uzun süre saklanmaz, ancak her şey hızla yenir). Biberin seviyesi 2 cm'lik kavanozun kenarına kadar gelmemeli, biberlerin pişirildiği turşuyu dökün. Turşunun üzeri sadece biberi örtmekle kalmamalı, aynı zamanda 1 cm daha yüksek olmalıdır Kavanozu hafifçe sallayın veya teknenin kavanozun içinde oluşan hava kabarcıklarını serbest bırakmasına yardımcı olun.
Sterilize etmek: Geniş bir tencerenin altını temiz bir bezle hizalayın (kavanozların kaymaması için). Kavanozları koyun, demir kapaklarla kapatın veya (bükmeyin, sadece örtün). Soğuk suyla doldurun (teneke kutuların omuzlarına kadar). Düşük bir kaynamaya getirin ve 0,25 ml'lik tenekeleri sterilize edin - 15 dakika, 0,5 litre - 20 dakika.
Kapat ve sakla: sterilize edilmiş atıştırmalıkları sudan çıkarın. Ve kavanozları kapatan kapakları kapatın. Kuru bir yerde, ısı ve ışık kaynaklarından uzakta (tercihen bir bodrum katında veya buzdolabında veya soğuk bir dolapta, pencerenin altındaki buzdolabında) saklayın. yaklaşık 3 aydır. Daha sonra tüket Pişirdikten 2-3 hafta sonra (meze hazır hale gelecektir).Açtıktan sonra buzdolabında saklayın, 3-4 gün önceden yiyin.

Biberleri 0,5 cm genişliğinde uzun şeritler halinde kesin

Bütün biberler uzun şeritler halinde kesildi

Biberleri kaynayan turşunun içine koyun. İlk başta turşusu biberi örtmeyecek, ancak birkaç dakika sonra turşusu yeterli olacaktır. Birkaç kez hafifçe karıştırdım. Kapağın altında marine edip kaynatın.

Biber bir kevgir içinde kurutulur. Çabuk boşalır, soğuması için bir kaseye koyabilirsiniz.

Biber soğuyor. Yaklaşık bir saat sonra soğuyacaktır, ardından kavanozlara koyup sterilize edebilirsiniz.

Turşuyu kavanozlardaki biberlerin üzerine dökün. Dökdükten sonra, kavanozun içini hafifçe ovalayarak hava kabarcıklarını serbest bırakmak için bir çorba kaşığı kullanın.

Sterilizasyondan önce turşuyla doldurulmuş biber.

Biber turşusu kavanozları

İtalya'dan bir tarife göre biber turşusu kavanozları

Daha yumuşak tat - yağda marine edilmiş biberler

Salamura biberin daha az baharatlı bir versiyonunu elde etmek istiyorsanız, doğrudan turşuda soğutulmalıdır (çıkarmayın). Sonra delikli bir kaşıkla dışarı alın ve kavanozlara koyun. Bitkisel ayçiçeği (rafine kokusu giderilmiş) veya zeytini (bol miktarda bulunan) dökün. Ve marine edilmiş biberle aynı şekilde sterilize edilir.

Ya da biberleri daha zayıf bir sirke çözeltisinde şeritler halinde marine edebilirsiniz (bana öyle geliyor ki bu mide için çok daha yararlıdır. Aşağıdaki oranlarda sirke ile haşlayın:

Su - 1 l;
Şeker - 3 yemek kaşığı;
Tuz - 1-1,5 yemek kaşığı - denemelisin, 1 değil 1,5 yemek kaşığı isteyebilirsin. l.;
Elma sirkesi veya sofra sirkesi% 6 - 250 ml. % 9 sirke varsa 160 ml al.

Sirke ikamesi

Bu kadar elma sirkeniz yoksa normal sofra sirkesi ekleyebilirsiniz. Asetik asit yüzdesine dikkat edin. Elma sirkesi% 5-6, sofra sirkesi ise% 9 oranındadır. Bu nedenle sirke% 9 oranında su ile seyreltilmelidir (örneğin 1 bardak% 9 sirke alın ve yaklaşık 0,5 su bardağı su ilave edin.

Daha fazla biberim vardı, bu yüzden 2 kg biber için oranlar verdim:

150 ila 250 ml kapasiteli 9 kavanoz için

Tatlı dolmalık biber - 2 kg;
Elma sirkesi - 1,25 l (1 l + 1 bardak);
Şeker - 150 g;
Tuz - 65 gr (2 yuvarlak yemek kaşığı + 0,5 çay kaşığı).

Tatlı biber (sebze, Bulgarca da denir) mutfağımızda önemli bir üründür. Her yerde kendisi için bir yer bulacak, herhangi bir yemekte harika bir katkı ve kullanışlı bir dekorasyon olacak.

Güzel bir bitki pek çok ülkede popülerdir ve bir sebze bahçesinin bu iştah açıcı, dolgun sebze olmadan yapabileceği nadirdir.

Yaz sakinlerimiz salatalık ve domatesten daha az olmamak üzere tatlı biber yetiştirmeyi severler çünkü diyetimizdeki en lezzetli ve sağlıklı sebzelerden biridir.

Sadece 40 gr tatlı biber yemek bize günlük C vitamini verecektir.

Ülkemizde uzun zamandır bu biber gerçek bir nadideydi ve hepsi buna pek uygun olmayan iklimimiz nedeniyle.

Ancak yetiştiricilerin başarısı sayesinde tatlı sebze biberleri artık bahçelerimiz için merak konusu değil.

Bahçıvanların çoğu bu bitkiyi seralarda ve seralarda yetiştirir, ancak orta şerit için çeşitler zaten yaratılmıştır.

Pepper, nereden geldin?

Pek çok insan, biberin "Bulgar" olması nedeniyle anavatanının sıcak Bulgaristan olduğuna inanıyor. Ancak bu tam olarak doğru değil ve sebzeli biberleri "Bulgar" olarak adlandırmaya başladılar çünkü bu ülkede büyük meyveli tatlı biber çeşitleri yetiştiriliyordu.

Biberimizin asıl vatanı Amerika'dır. Biber hala Orta Amerika, Meksika ve Kolombiya bölgelerinde yabani olarak büyüyor.

Lezzetli kırmızı, sarı, yeşil, mor, gümüş, turuncu meyveleri ilk gören Avrupalı \u200b\u200bKristof Kolomb oldu.

Kısa süre sonra, çeşitli biber türlerinin ilk açıklamaları Avrupa'da görünmeye başladı; İlk kez, Portekiz ve İspanya'dan çiftçiler bahçelerinde yetiştirmeye çalıştı. Akdeniz'in geri kalan halkları da onlara katıldı.

Arkeologlara göre, Orta Amerika, Peru ve Meksika bölgelerinde MÖ 6.5 bin yıldan fazla bir süredir tatlı biber yetiştirilmeye başlandı. Yani bu biber, insanlar tarafından aktif olarak kullanılan en eski sebzedir.

16. yüzyılda Rusya'ya tatlı biber getirildi. Ancak 17. yüzyılda yaygınlaştı ve Slavların sevgisini kazandı.

Biber "mikroskop altında"

Sebze biber - çok yıllık abur cubur ailesi. Ancak bahçıvanlar onu yıllık olarak yetiştirirler (eğer biber kış dönemi için yalıtımlı bir odaya aktarılırsa, sakince büyümesine, gelişmesine ve daha da ilerisine devam edecektir).

♦ Kök. Biberde kök sistemi çok gelişmiştir, kökün kendisi çok sayıda yan dalı olan bir çubuk gibi görünür.

Kökler, büyüme mevsimi başlamadan önce en iyi şekilde büyür, ardından gelişmeleri azalır. Özellikle sera turbalı topraklarda kök gelişimi yoğundur.

Biberin kökleri yenileme konusunda zayıf bir yeteneği vardır, bu nedenle fideleri daha sonra toplanmadan yetiştirilir.

♦ Kök. Tatlı biber otsu bir sapa sahiptir, alt kısmı odunlaşır, biberin her biri meyvede biter.

Sürgünlerin çok kırılgan olduğunu unutmayın, bu nedenle yakışıklı erkeğinize bakarken ona zarar vermemeye dikkat edin.

Biberin, ana sapın büyümesinin doğasında farklılık gösteren iki türü vardır:

Belirleyici. Birkaç sürgün oluştuktan sonra gövdenin büyümesi tamamen durur. Bu tür, erken olgunlaşan biberleri içerir.
Belirsiz. Bu bitkilerde gövde, büyüme mevsiminin sonuna kadar büyümeye devam eder. Bu formlar, geç olgunlaşan türleri içerir.

Ek olarak, biber sapın dallanmasına göre alt bölümlere ayrılabilir:

Pul. Bir gövde, sadece merkezi gövdenin tepesinde dallanır.
Yarım gövde. Merkez sapın alt bölgesinde 3 adede kadar küçük sürgün oluşur.
Gür. Gövde en alt kısımdan dallanmaya başlar ve yanal işlemlerin uzunluğu burcun kendisinin yüksekliğinin ½'ünden fazla olabilir.

♦ Çiçekler. Tatlı biberler her iki cinsiyetten çiçekler üretir. Toplam sayıları 90-100'den fazla parçaya ulaşabilir (bazı çeşitlerde sadece 10-15 vardır).

Biber çimlenmeden 40-60 gün sonra çiçek açmaya başlar (çeşide bağlı olarak). Çiçekler öğle yemeğinden önce açılır (sabahın erken saatlerinde güneşli bir mevsimde, biraz sonra bulutlu bir mevsimde).

Biber kısmi bir kendi kendini tozlaştırıcıdır (böcekler tozlaşmaya yardımcı olur).

Konsey. Tatlı biberleri acı biberle birlikte ekmeyin - tozlaşma meydana gelebilir ve dolmalık biberler acılaşır.

♦ Meyve. İştah açıcı dolgun bir meyve uğruna biberimizi yetiştiriyoruz. Biber meyvesi, çeşitli şekillere sahip olabilen sahte bir meyvedir: küresel, oval, prizmatik, küp veya koni.

Kütlesi de çeşitliliğe bağlı olarak farklıdır, meyvenin ağırlığı 50 gr'dan 250 gr'a veya daha fazlasına ulaşır, duvarların kalınlığı 1-10 mm arasında değişir. Biber tohumları çimlenmeyi 2-3 yıl koruyabilir.

Bulgar biberi neden faydalıdır?

♦ Biber doktoru. Sebze dünyasının hiçbiri dolmalık biberin faydaları ile karşılaştırılamaz.

Kelimenin tam anlamıyla hücrelerinin her biri, insanlar için yararlı olan iz elementler ve minerallerle (demir, potasyum, çinko, kalsiyum, magnezyum, fosfor, sodyum, iyot vb.) Doymuştur.

Eşsiz bir sebze sinir sistemini korur, kan dolaşımını normalleştirir, kan damarlarının esnekliğini canlandırır, kandaki demir depolarını onarır, kanı sulandırır ve kan basıncını düşürür.

Çirkin cilt iltihaplarından kurtulmak için onu diyetinize eklediğinizden emin olun. Yaşlılar için ise kemik dokusunu güçlendirecek, hafızayı geliştirecek ve beyin hücrelerinin ölümünü yavaşlatacaktır.

Evcil hayvanımız vücuttaki oksidatif süreçleri normalleştirmeye yardımcı olur, yani yavaşlar ve kanserli tümörlerin başlamasını önler.

Biber ayrıca göz sağlığına da faydalıdır. Beslenme uzmanları, çeşitli diyetler için biberin kullanılmasını hemen tavsiye eder - minimum kalori içeriği ile metabolizmayı normalleştiren büyük lif rezervlerini depolar.

Şeker hastalığınız varsa yemeklerle birlikte tatlı biber alın, ancak siyatik, gut veya artritten muzdarip hastalar için çeşitli jellere, merhemlere biber tozu eklenir.

Hamile kadınların diyetlerine tatlı biber eklemesi gerekir - çok miktarda değerli madde hem bebeğin hem de annenin doğumdan sonra iyileşmesi için yararlı olacaktır.

Konsey. En büyük besin konsantrasyonu, biberin sapı bölgesinde ve tohumlarında bulunur. Bu nedenle maksimum fayda sağlamak için sebzenin suyunu içmelisiniz. Ancak biberi ısıl işleme tabi tutmamak daha iyidir - yararlı rezervlerinin yarısını kaybedecektir.

Kabarık yakışıklı bir adamın zararı. Tatlı biberlerin kendi kontrendikasyonları vardır! Mide ülseri, hemoroit, gastrit, ciddi böbrek hastalıkları, karaciğer, epilepsi, koroner arter hastalığı ve çok düşük basınç durumlarında içerideki biber alımı sınırlandırılmalıdır.

♦ Biber güzellik uzmanı. Tatlı biberin vitamin zenginliği güzellik uzmanlarını kayıtsız bırakmadı. Sonuçta, tüm faydalı maddeleri harici olarak kullanılabilir.

Biber maskeleri yaptırmak bir zevktir ve etkisi hemen fark edilir.

Kuru ciltler için, bir çırpılmış yumurta sarısı ve bir çorba kaşığı ekşi krema ile ince doğranmış kırmızı biber (2 yemek kaşığı) karıştırın. Karışımı çeyrek saat yüzünüzde tutun, ardından soğuk suyla durulayın.

Cilt yağlıysa, yumurta sarısını protein ve ekşi krema ekşi kefir ile değiştirin.

Cildiniz yorgun ise, parlak renkli biber, yulaf karışımı bir maske (2 yemek kaşığı her) ve sıvı bal bir çay kaşığı canlılığını yeniden kazanmanızı sağlar. Tatlı kitleyi yüzümüzde 15-20 dakika tutuyoruz.

Biber de saçlar için iyidir, bu tür maskeler için parlak kırmızı biber almalısınız.

Biberin bir meyvesi ezilip mavi kil (2 yemek kaşığı), kefir (2 su bardağı), bir yemek kaşığı limon suyu ile karıştırılmalıdır. Kütleyi saça uygulayın, folyo ile sarın ve yarım saat bekletin.

Biber saçınıza lüks, sağlıklı ve parlak bir görünüm kazandıracak.

♦ Biber bir mutfaktır. Yine de bibere "Bulgar" denmesi boşuna değil, bu ülkede özellikle seviliyor ve saygı görüyor.

Oradan bize biber dolması için birçok tarif geldi. Bununla ne yapmazlar: turşu, güveç, salatalara, güveçlere, çorbalara, kızartmalara ekleyin, pişirin ve kızartın.

Tatlı biber, herhangi bir ürün kombinasyonu için iyidir!

Çeşitler hakkında biraz

Bizim favorimiz, diğer hiçbir sebze mahsulü gibi, renk, şekil ve tat bakımından çok çeşitlidir. Ve dilerseniz tatlı biberli bir yatağı çok renkli güzel bir "çiçeklik" haline getirebilirsiniz.

Çok fazla tatlı biber çeşidi var. İklim ve bölge koşullarına göre bahçeniz için onları seçmek daha iyidir.

Tüm tatlı biber türleri şartlı olarak tarımcılar tarafından faktörlere göre birkaç türe ayrılmıştır:

Olgunlaşma şartları

Ultra erken (hasat 100 güne kadar olgunlaşır).
Erkenci (Meyveleri çimlenmeden 100-120 gün sonra hasat etmek mümkün olacaktır).
Orta erkenci (biber 120-135 günde hasatla sizi şımartacaktır).
Geç (meyveler 135-150 gün içinde olgunlaşır).
En son (150 günden fazla lezzetli meyveler beklemeniz gerekecek).

Bitki boyu

Bodur (50 cm'ye kadar).
Orta boy (50-100 cm).
Uzun (150-200 cm).

Ayrıca, tatlı biber çeşitleri, en iyi sera koşullarında yetiştirilen türlere ve açık havada büyümekten korkmayan cesur sebzelere bölünmüştür.

En iyi sera çeşitleri

Bulgar biberi kökeni itibariyle güneydedir, iklimimizde olgunlaşması hala zor olacaktır - yeterli sıcaklığa ve güneşe sahip değiliz.

Bu nedenle, bahçıvanların çoğu biber yetiştirmek için seraları başarıyla kullanır. Ancak doğru çeşitleri seçmek kolay değildir - gözleriniz türlerin bolluğundan kaçar (bunlardan 500'den fazlası seralar için yaratılmıştır).

Bahçıvanların incelemelerine göre, seralarda yetiştirmek için en uygun ve kanıtlanmış biber türlerini seçtik:

♦ Kayısı favorisidir. Çeşitlilik sezon ortasına aittir ve cılızdır. Bu türün meyveleri koni şeklindedir, çok parlak ve kalın cidarlıdır (kabuk boyutu 7 mm'ye kadar).

Meyvelerin ağırlığı 120 gr'a ulaşabilir Bu tatlı biber çok suludur, aynı anda olgunlaşan bir çalıya aynı anda 20 meyve koyulabilir.

Renkleri ilginçtir - biber teknik olgunluğa ulaştığında meyveler açık yeşil renge sahiptir; tamamen olgunlaştığında zengin portakal, kayısı olur.

♦ Atlant. Çalı 80 cm'ye kadar büyür - bu, filmin altındaki sera koşulları için idealdir. Çeşitlilik yüksek verimli ve orta mevsimdir.

Atlanta'nın biberleri uzun, kübik, çok sulu, gevrek bir etli. Koyu kırmızı tonlu olgun sebzeler.

Bu tür tatlı biber hastalıklardan korkmaz, ancak herhangi bir mutfak lezzetinde kullanılabilir.

♦ Belladonna F1. Biber çeşitleri hakkında konuşurken, başarılı melezlerini de unutmayacağız. Bu hibrit çeşit, erken ve kalın cidarlı çeşitlere (duvar kalınlığı 8 mm) aittir.

Meyveler çok büyük olmasa da (ağırlıkları sadece 150 gr'a ulaşır) mükemmel tada sahiptirler. Biberin ilk beyaz rengi olgunlaştıkça parlak sarı bir tona dönüşür.

Çeşitlilik ayrıca birçok hastalığa dayanıklıdır.

♦ Bogatyr. Orta derecede olgunlaşan bir biber çeşididir. Mükemmel verime sahiptir (m² başına 7-8 kg hasat yapabilirsiniz).

Bitki küçüktür (büyümesi sadece yarım metreye ulaşır), bu da seralar için mükemmeldir. Çalı yeterince güçlü ve mükemmel bir şekilde gelişmiştir.

Bogatyr'ın meyveleri kahramanca (190 g ağırlığa, 17 cm uzunluğa ve 7-8 mm kalınlığa kadar). Parlak kırmızı renkli olgun meyveler, çok sulu, tatlı ve aromalıdır.

Meyvenin gücü iyi bir kalitedir - nakliyeyi çok iyi tolere ederler. Ek olarak, türlerin avantajları, bitkinin bilinçli yaşamı boyunca biriktirdiği büyük askorbik asit rezervlerini içerir.

♦ Doğu'nun Çikolata Yıldızı (F1 hibrit). Çok güçlü, dallı çalılık, 70 cm yüksekliğe kadar ve güzel asılı meyvelere sahip orta mevsim tatlı biber çeşididir.

Nadir çikolata rengiyle büyük, parlak ve son derece çekicidirler. Meyveleri çok iri (ağırlıkları 350 g'a ulaşır) ve kalın cidarlıdır (kabuk kalınlığı 1 cm'dir), mükemmel tadı ve sululuğu vardır.

Hibritin ayırt edici özellikleri, yüksek verim oranları (10 kg / m²'ye kadar) ve iyi bağışıklık özellikleridir.

♦ California mucizesi. Bahçıvanlarımız arasında en popüler çeşitlerden biri. Bu tür tatlı biber, mutfak uzmanları için evrenseldir ve bahçıvanların favorisidir.

♦ Lablano. Meyveli en büyük tatlı biberlerden biridir. Ortalama olarak, meyve kütlesi 400-450 g'a ulaşır! Ve özellikle uygun koşullarda, biber "büyüyebilir" ve 800 g ağırlığındaki meyveler!

Kalın cidarlı ve çok sağlamdırlar. Lablano, erken olgunluğu, yüksek verimli nitelikleri, hastalıklara karşı direnci ve iddiasız bakımı ile de memnun kalacak.

Bu arada, çalıların kendileri 70 cm'ye kadar uzun değil Bu tür bebeklerin sebze dünyasının gerçek "canavarlarını" yetiştirebilmesi şaşırtıcı. Parlak iri meyveler, koyu kırmızı renkli, silindirik şekilli ve çok tatlıdır.

♦ Rhapsody F1. Serada büyümek için başka bir iyi melez. Erken olgunlaşan türlere aittir ve güçlü bir çalı ile ayırt edilir.

Rhapsody, eşsiz iddiasızlığı ile bizi memnun edecek - en elverişsiz koşullarda bile meyve vermeyi biliyor.

Biberin meyveleri uzar, ilk açık yeşil rengi olgunlaştıkça zengin bir sarıya döner. Çeşit, hastalığa ve her türlü strese dayanıklıdır.

Açık zemin için en iyi çeşitler

Ancak sadece "güneyliler", sahibini kokulu, sulu meyvelerle memnun edemez. Yetiştiriciler birçok çeşit ve koşul yarattı açık zemin.

Açık havada yaşamak için en iyi tatlı biber çeşitleri, bakım kolaylığı için küçük, temiz bir çalıya ve mükemmel soğuğa dayanıklılığa, iyi bağışıklık performansına sahiptir.

Bu tür tatlı biberler bizden karmaşık, hacimli barınaklar gerektirmeyecek - bunlar iddiasız çeşitlerdir.

Seçelim.

♦ Varietal biber. Ondan, en başarılı çeşitleri arasında daha fazla ekim için tohum toplayabilirsiniz:

Moldova'dan bir hediye. Ağız sulandıran parlak kırmızı meyveler ile orta erkenci çeşittir (ağırlıkları 70 g'a ulaşır).
Triton. Büyük meyvelerde erken ortaya çıkar. 150 gr ağırlığa kadar olan biberleri yeşilden kırmızıya renk değiştirebilir.
Tatlı muz. Erken çeşitlilik, özellikle tatlı sarı meyvelerle ayırt edilir, çok yumuşak ve lezzetlidir.
Oyuncu. Jartiyer gerektirmeyen, kısa ve güçlü bir çalıya sahip, yüksek verimli bir tür. Oyuncunun meyvesi 150 g'lık bir kütleye ulaşır.
Mirage. Doldurma için ideal olan güçlü meyvelerde, güçlü kabukları sayesinde farklılık gösterir. Biber, beyazdan koyu kırmızıya kadar çok renkli meyve rengiyle de ilgi çekicidir.
Corvette. Biri en iyi çeşitler konserve için tatlı biber. Küçük meyveleri vardır (ağırlıkları neredeyse 70 g'a ulaşır), ancak sert bir cilde ve hoş, gevrek bir tada sahiptir.

♦ Hibrit. Özellikle rahatsızlıklara, kötü hava koşullarına, zararlılara karşı dayanıklıdırlar ve iddiasız bakımlarıyla ayırt edilirler.

Atlantic F1. Açık zemin biberler arasında meyve iriliği açısından rekortmen. Yarım kilograma kadar büyüyebilirler! Dev meyveler, lezzetli salatalar için ideal olan ince kabukludur.
Kardinal F1. Aynı zamanda çok büyük olmasa da büyük meyvelere sahiptir (ağırlıkları 300 g'a ulaşır). Çeşitlilik, hava koşullarından bağımsız olarak erken ve mükemmel bir hasat için iyidir.
Orange Wonder F1. Bu tür, 300 g ağırlığa kadar güçlü bir cilde sahip parlak sarı, etli, aromatik meyvelerinden memnun.
Kaliforniya Mucizesi F1. 350-400 gr ağırlığında, iri, çok sulu ve aromatik meyvelere sahip erken bir biber çeşididir.

Böylece bahçemizin bir başka muhteşem sakini ile ilk tanışmamızı yaptık.

Sizleri sevgili okuyucular, Rusya'nın kuzeyinde bile hangi harika biberlerin yetiştirilebileceğini gösteren küçük bir video izlemeye davet ediyorum.

Arsalarınızda böyle harika bir doğa armağanı almaya hazır mısınız? Hazırsanız, tohumlardan güzel bir çalıya kadar biberin önünde uzun bir yol var.

Tatlı biber nasıl yetiştirilir - aşağıdaki makalelerde bunun hakkında konuşacağız.

Yakında görüşürüz sevgili okuyucular!