ხელნაკეთი კვასის რეცეპტი შავი პურის გარეშე. კვასის ძველი რეცეპტები - საფუარის გარეშე

- გადაუხვევი რუსული სასმელი, რომელსაც მდიდარი ისტორია აქვს. მშვენიერი ტკბობა ბუნებრივი გაზების „ნაპერწკლებისგან“ და ჯანმრთელობისთვის შეუღწეველი სიხარბის გამო, საყვარელი ბაგატმის სასმელის დასამშვიდებლად.

სახლში მომზადებული იოგის პროდუქტის საფუძველია კვასის საფუარი, რეცეპტი, რომელიც სასწაულებრივად ცნობილია ბატონებისთვის.

ვინც ახალგაზრდაა, ხანდახან ამტკიცებს, რომ ღირს. იჩქარეთ და იმღერეთ: არაფერი დასაკეცი, გრძელვადიანი და დიდ ძალას მოითხოვს, ჩვენ ეს არ გვაქვს. ნატომისტური სიამოვნება დალევს, რომ იოგას ბუნებრიობა გაახარებს ოჯახის დანარჩენ წევრებს.

დოვიდკა.პირველი ლიტერატურული გამოცანები კვასის შესახებ თარიღდება ჩვენი ქვეყნის 900 მეასე კლდეში.

ალე, სიმღერად, იოგა ადრე მომზადდა. ასი წლის განმავლობაში ისინი ამზადებდნენ კვასს ყველა რაციონში და ყველა მზარეულის წიგნს არ შეეძლო იმ ადამიანების რეცეპტების გარეშე, ვისაც მე დავლევ.

კვასი - არა ზუსტი და მარტოხელა სწორი რეცეპტი. ოსტატის კანს შეიძლება ჰქონდეს უფლება, ახალს შეასწოროს საკუთარი შესწორებები და შექმნას ის სასმელი, რომელიც თავად შეეფერება.

ფრთხილად.თუ ძირტკბილას სასმელის მიღება გსურთ, ერთი საათის განმავლობაში არ გადააჭარბოთ ცოტა ზუკრუს და ჭიქა ღვინით.

იცოდე კვასის ალყა, თუ ღვინო მაინც ძირტკბილაა, მაგრამ ტკბილად უკვე შეამჩნია გაზი. ნახშირმჟავას შეაგროვებთ რამდენიმე წლის განმავლობაში მაცივარში და არა ოთახის გონებაში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დალიეთ როგორც ალკოჰოლიკი.

ალე პერშ ყველაფრისთვის აუცილებელია ვისწავლოთ საფუვრის სწორად დამზადება, რომელმაც გადააქცია რეცეპტი, რომლის ღირსიც იყავით, პროპონირებული rіznomanittya-სგან. დამხმარე პროდუქტები სტარტერის დასაკეცი:

• სიცოცხლის პური და კრეკერი;
• სიცოცხლე ხორბლის ბოროსნოა;
• გამხმარი მშრალი ჩი დაპრესილი;
• როდინკი;
• თაფლი ტა/აბო ზუკორი;
• ჰოპ.

არა, ყველა ჩამოთვლილ პროდუქტს ერთ მაწონში ვერ აჯობებ, მაგრამ ყველა სურნელი ქმნის "სიცოცხლის მომტან ცენტრს", რათა მომავალ მაწონში გაზის ნაპერწკლები დავტკბეთ.

იმისათვის, რომ საფუარი შევიდეს, აუცილებელია დაიცვას ზოგიერთი ყველაზე გავრცელებული წესი:

1. საუკეთესო შესაფერისი ჭურჭელი zі skla(ბანკი). შეგიძლიათ ვიკორისტი ასევე ემალირებული, უჟანგავი ფოლადი. მასში გამოიყენება მხოლოდ არა ალუმინი, დაჟანგვის პროცესები და შედეგად უარყოფითი ინექციაიმ კორისნისტს ხალისით დავლევ.
2. Sirovina maє buti ახალი და ქონდარი.
3. მაწონი მკაცრად არ დაიხუროს oskіlki ხეტიალისთვის აუცილებელია მჟავე.
4. მზა მაწონი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში 14 დღემდე, შემდეგ გამოცვალოთ.
5. მდიდარია ის, ვინც კორისტუეცია ერთხელ მოხარშული (როგორც წესი, პური) მაწონი ხანგრძლივი თბილი პერიოდის განმავლობაში. ამისთვის აიღეთ მზა კვასის სქელი, გაყავით ორ ნაწილად და ისევ გააცალეთ კანი. და ასე - შეუსაბამობამდე.

მაწონის მაწონის მნიშვნელობა

მაწონის მაწონისგან მზა კვასის დამზადებას 5-დან 8 წლამდე სჭირდება, მაგრამ „ხელახლა დაწყებას“ 3 დღემდე სჭირდება.

Krіm აჩქარებს მომზადების პროცესს, თქვენ თავად აკონტროლებთ რას ჩადებთ საფუარში, რომელიც არის პროდუქტი.

და ამ გზით წაიღეთ სასმელები, B ჯგუფის ვიტამინების სიმდიდრე, მინერალები, რძემჟავა. Vіn ანიჭებს ძალას, vgamovuє spragu-ს და შიმშილს, ახდენს ოფლირების ნორმალიზებას. ყავისფერი ბავშვები გაიზრდებიან.

გარდა ამისა, გაირკვა, რომ კვაზი არის სასწაულებრივი დამხმარე მათთვის, ვინც ებრძვის ალკოჰოლის სიბერეს!

Მნიშვნელოვანი.მჟავე საფუარი დასალევად უვარგისია (ძლიერი მჟავე სუნი, მჟავე გემოვნება). აუცილებელია ჩანაცვლება ახალით.

როგორ მოვადუღოთ მაწონის მაწონის საფუარი?

Vikoristovuyuchi drіzhdzhi, შეგიძლიათ მიიღოთ ყველაზე კარგად ნანახი შედეგი. კვასი მზადაა მოსახარშად. ჩვენ ვაღიარებთ და „მასპინძლობს“ გამოვლენებს დიდი რაოდენობით ნახშირმჟავას არსებობის შესახებ, რომელიც სიცოცხლის პროცესში საფუარებით ვიბრირებს.

Მახასიათებლები.საფუარის მაწონზე პირველ წვეულებებზე მოჟლივის საფუარის გემოს დავლევ. ყველაზე ნაკლებად "ცოდვისკენ" მშრალი საფუარია.

რეცეპტი მშრალ საფუარზე

საჭირო ინგრედიენტები:

• ნახევარი შავი პური. Abo pіvlіtrova ქილა კუბებად დაჭრილი "Borodino" chіnshoy, თქვენი საყვარელი პური;

• ცუკორი - რამდენიმე სუფრის კოვზი, დაახლოებით 50-70 გ;
• ხმელი მშრალი პურის მცხობელები - 15 გ;
• წყალი - 0,5 ლიტრთან ახლოს, მაგრამ შეიძლება იყოს პლუს ან მინუს ვარიაციები.

კუბიკებად დაჭრილ პურს ასველებენ მუქ ქერქამდე. მნიშვნელოვანია, რომ არ "დაწვა", წინააღმდეგ შემთხვევაში კვაზი ცხელი იქნება. შეგიძლიათ იმუშაოთ როგორც ღუმელში, როგორც გემბანზე, ასევე მშრალ ტაფაზე შერევით.

დააწყვეთ კუბურები ქილაში. საკმარისი და pіdlog ლიტრი, ale zruchnіsha ლიტრის შერევისთვის. კრეკერს კამათ ასხამენ ასეთ როზმარინს, ისე რომ მასა არაჟნის სიმკვრივე ხდება. დაასხეს ვიპადკოვო, რასაც მოჰყვა კრეკერი. აბო უფრო დრაივი, სქელივით.

სიუდი დოდაემო ცუკორ. შეამოწმეთ, სანამ ტემპერატურა არ დაეცემა 30-მდე და დაამატეთ საფუარი.

პატივისცემა.ცხელ მწვერვალში საფუარი რომ დავამატოთ, სუნი აქტივობის გასატარებლად (მოკვდება) და საფუარი არ გამოდის.

ქილას თეთრეულის სერვლეტით დაფარავს, ხეტიალისთვის რჩება. საკმარისია 5 - 6 წელი. ეს იქნება გემის სასწაულებრივი მოგონება და ღეროს გამოჩენა. ესე იგი, ვერ დარეკავთ. ან კვასს ვასხამთ (მაწონის სტარტერის ოდენობა 8-10 ლიტრია), ან ქილას ნეილონის თავსახურით ვახვევთ და მაცივარში ვდებთ.

ვინაიდან კვასის ნეგაინ დადგმისთვის დრო არ გაქვთ, მაწონს ნუ გადააჭარბებთ, რაც შეიძლება მალე გააჩერეთ სიცივეში. +5 °C-ზე (მაცივარში) საფუარი არ ავლენს აქტივობას და პროდუქტი არ არის პეროქსიდი. და როცა თბილ ძირტკბილას nastіy suharіv შეჰყავთ, ხეტიალი ცუდი არ არის.

ახლად დაწნეხილი წვეთებით

რეცეპტი იგივეა, რაც მშრალ საფუარებზე, მხოლოდ იმავე გზით ვიკორისტოვუემო სირი დაჭერით მცხობელებს (არა ალკოჰოლს!). საკმარისია მიიღოს 30 გრამი იმავე რაოდენობის ინგრედიენტებისთვის. ღეჭვა:

• არ გადააჭარბოთ მაწონისთვის ზუკრუს მითითებულ რაოდენობას. კვასის მომზადების საათამდეც კი შეგიძლიათ იოგას კილკისტიუს ექსპერიმენტი. აიღეთ 50-დან 200 გ ზუკრუ ტრილიტრიანი ქილისთვის. სხვა სიტყვებით - სიამოვნება;
• კვასის პირველ ორ-სამ პარტიაში ამ მაწონზე საფუვრის სუნი ასდის. ვისწავლოთ ღვინო;
• oskіlki kіlkіst მაწონი კვასის როსტათიმის კანის მომზადების შემდეგ, її საჭირო იქნება ან ხშირი ცირკულირება, ან შაქრის მიცემა მცოდნესთვის.

როგორ მოვამზადოთ როძინკაზე საფუარის გარეშე?

როძინკი სასწაულებრივად ცვლის საფუარს, ქმნის იგივე "გაზის" ეფექტს. Vіm, tse tlumachennya არასწორია, ხეტიალის ნატეხები ასევე ითვლება rahunok drіzhdzhіv, მაგრამ არ არის შექმნილი ლაბორატორიაში, არამედ ველური კენკრა, რომელიც გვხვდება ტყავზე. ეს არის ბევრი როძინოკი არ გამოტოვოთ, სევდა არ მოკლათ საფუარი.

დოვიდკა. Mittya izumu-ს საწინააღმდეგო ჩვენება არ არსებობს. გოლოვნე ტყუილად არ არის ვიკორისტატი, ოკრიმის წყალი. და ცივა.

• კრეკერი 0,5 კგ ახალი შავი პურიდან;
• pivsklyanki tsukru ან 5-6 კოვზი;
• zhmenu moles (გრამი 40-50);
• okrip - დაახლოებით 0,5 ლიტრი.

ქილაში მოათავსეთ კრეკერი. შეგიძლიათ კიდევ ერთხელ დაამატოთ ზუკორი. შევსებული კამა, გავრცელებული და შემოწმებული, ოხოლონე დოკებით. თუ ტემპერატურა არ არის უფრო მაღალი, ვიდრე 35 ° C, dodaєmo moles.

დუღილს 2-3 დღე სჭირდება. პერებუვატი ამ საათში არის დამნაშავე სითბოში (25-27 ° C), დაფარული ვაფლის პირსახოცით ან ქსოვილის სერვლეტით. მოვსვათ კვაზი ან დავდგათ მაცივართან, მაგრამ მაინც სახურავის ქვეშ.

პურის მაწონი საფუარზე

Neobov'yazkovo მაწონის მაწონის კრეკერებისთვის, pіdіyde ta დიდი შავი პური. პროპორციები იგივეა, რაც საფუარის შემქმნელის შემთხვევაში (აუცილებელია, თუ სირიას ან მშრალ საფუარს დაამზადებთ).

პური კრიშიმა ქილაში, დაასხით კამა, დაამატეთ ცუკორი. დავდგეთ, სანამ არ გაგრილდება ნელთბილამდე. პოტიმი - შავი drіzhdzhіv. Rozmіshuєmo, prikrivaєmo ქსოვილით და გამშვები, ხოლო კარგი მახსოვს მოხეტიალე (წელი 8-10). Zakrivaєmo და გადაიტანეთ მაცივარში ან vikoristovuєmo ერთი საათის განმავლობაში.

პორადა.უმჯობესია აიღოთ ბოროდინოს პური, მზა სასმელს ღვინო მივცეთ მჟავე და მდიდარი პურის არომატი.

კვაზი სქელი მარცვლეულის ღორისგან

ეს არის ყველაზე პოპულარული რეცეპტი რევოლუციამდელი საათებიდან. მიწაზე კვაზი გამოდის სურნელოვანი, საფუარის გარეშე. ჩვენ გაგიძღვებით რეცეპტს საფუარის გარეშე. ასეთი სქელი მინდა და ხეტიალი უფრო, ale yakіsnіshe. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა drіzhdzhіv bazhannyam-ისთვის პროცესის დასაჩქარებლად, მაგრამ იცოდეთ, რომ თქვენი გემოვნება კვაზიდან მხოლოდ რამდენიმე განახლების სქელი გამოვიდა.

• მარცვლეულის ღორის ლიტრიანი ქილისთვის;
• 2 ცხელი კოვზი ზუკრუ;
• მოამზადეთ 0,5 ლიტრი თბილი წყალი, მაგრამ არ ჩაასხით ეს ყველაფერი ვედროში.

ლიტრიან ქილაში დავამატოთ ფქვილი | borosno | ვამატებ|დამამატე| ზუკორი. დაასხით თბილი წყალი და დამატებით ღვინოს დაასხით, როგორც რძე. თუ მოიშორებთ ტროქოს მკერდს - არ ინერვიულოთ, ერთი წლის შემდეგ სუნი თავისთავად შეჩერდება (გაქრება). კვლავ აურიეთ და დაამატეთ 20 ცალი ქიშმიში. დააფარეთ სერვიტი და არ დააყოვნოთ თბილ ოთახთან. როგორც წესი, სისქე zіє 2-3 დღე.

პატივისცემა. სცადეთ ორი დღის შემდეგ. სისქე მზადაა, თუ მასში შესამჩნევი სიმჟავე იქნება.

ჰოპ მაწონი

სამზარეულოსთვის აიღეთ:

• 3 თანაბარი სუფრის კოვზი მშრალი. როგორც არ გაქვთ ხელით მოკრეფილი და გამხმარი, იყიდეთ აფთიაქში;
• 1 სუფრის კოვზი ცუკრუ ჩი თაფლი;
• 0,5 ლიტრი წყალი;
• ბოროსნა 1 - 1,5 ბოთლი.

ემალის ქვაბში სვია ავსებენ კამათ და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე 15 ცალი. 40 გრადუსამდე ტემპერატურაზე ვამატებთ ცუკორს (თაფლს) და ნელ-ნელა სქელად ვამატებთ არაჟანს. პირსახოცით გადაფარებული და ორი-სამი დობი რჩება თბილად. მაწონი შეიძლება დაიწყოს ყრუ. ვიღებთ მაცივარში.

საფუარის გარეშე მაწონი თაფლით

საჭირო ინგრედიენტები:

• თაფლი - 2 ს.კ. კოვზები.
• როძინკი - 1 ჩაის კოვზი ზემოდან. იოგო შეიძლება შეიცვალოს ასეთი რაოდენობის ყურძნის კანით, ან მკვდარი ყურძნის მოსავლით.
• წყალი ნახევარი ბოთლია.
• კანი, როგორც ერთი ან ორი ვაშლი.
• სიცოცხლის პური - 2 ცალი (100 გრ).

მომინანქრებულ ტაფაში ჩაასხით თბილი ადუღებული წყალი და ჩაყარეთ ვაშლის კანი და როდინკა ან ყურძნის კანი. დაუმატეთ თაფლი და აურიეთ. შეინახეთ თბილად 3 დღე. წმინდა brodіnі rozkrishіt დაახლოებით 2 ცალი შავი პური. ყველაფერს ხელახლა გავაკეთებ და სამი დღით დავტოვებ. ახლა მაწონი მზადაა, მოაყარეთ მაწონი.

კვასის მომზადების გზები მაწონის გარეშე

ხშირად დატოვეთ კვაზი საფუვრის მომზადების გარეშე. Podіmosya ასეთი kіlkom გზები.

ხელნაკეთი კვაზი საფუარის გარეშე

იაკი უფრო მეტს გამოიცნობდა, drіzhdzhіv-ის როლი შეიძლებოდა ყოფილიყო vikonati როდინკი. ამიტომ, ავიღოთ:

• პივბუხანკი (დაახლოებით 450 გრ) შავი პური;
• 2,5 ლიტრი წყალი;
• 40 გრ ქიშმიში;
• ცუკორი - გემრიელად: vіd 3 კოვზი ბოთლში.

პურს აცხობენ შმათქში, ავლებენ ღუმელში ოქროსფერამდე. ივსება სამლიტრიანი ქილაში ან ემალირებული ტაფაში კამათ. დავამატოთ ცუკორი. თუ მაგარია დათბობამდე - ყველა ხალი გაქრა. ოდნავ მოიხვიეთ ისე, რომ ნახშირმჟავა გამოვიდეს. გავთბეთ.

pіvdoba-doba-ს მეშვეობით ჩნდება ხეტიალის ნიშნები. ალე კვაზი გრძელდებოდა 2-3 დღე. ოფლში გამოვიფხიზლოთ, დავხუროთ ცეკვებში და დავრჩეთ ოთახში 4-6 წელი. მოდით წავიდეთ მაცივარში. შეგიძლიათ მოიგოთ კვასის ახალი პორციებით 4-ჯერ. არომატისთვის აუცილებელია წყლის, ზუკრუს და პურის ქერქის დამატება.

პორადა.კარგია პლასტმასის ფირფიტების გაზირებისთვის (კარბონიზაციისთვის). როგორც კი ცეკვა გართულდება - გახსენით მაცივარი, სასმელის გემო დასტაბილურდება.

მშრალ კონცენტრატზე

იყიდება მზა მშრალი კონცენტრატი სახლის პირობებში კვასის დასამზადებლად. ძირითადი კომპონენტებია zhitnє borosno (ვარიანტი - კრეკერი შავი პურიდან) და ალაო (ქერისგან chi zhita). შეფუთვა, 500გრ შეფუთვაში მოგცემ სასმელს 15ლ. ხოლო თუ ძირები არ გჭირდებათ, შეგიძლიათ მოამზადოთ კვასის 5 სამლიტრიანი ქილა კონიაკის გემოთი. მიიღეთ:

• 100 გ კონცენტრატი;
• 100-120 გ ზუკრუ;
• 10 გრ სირი ან 5 გრ მშრალი საფუარი;
• 10-15 გრ თეთრი ქიშმიში.

კონცენტრატს ასხამენ ლიტრ ოქროპს, აფარებენ და აშრობენ ორი წლის განმავლობაში. გავაგრძელოთ. ფინჯანთან, თბილ წყალთან, საფუარს აფენენ და აძლევენ ამოსუნთქვას. ნასტიაზე დავამატოთ ადუღებული წყალი, რომელიც გაცივებულია, ცუკორი, როძინკი ადუღეთ, მოურიეთ და გააჩერეთ 3 დღე, რომ თბილად იხეხოთ. შემდეგ ჩვენ ვხედავთ დაბადების ნიშანს, ვასხამთ კვასს თასებში და მაცივართან ერთი წლის განმავლობაში ვუყურებთ შპრიცებს.

რომელი სასმელი შეიძლება განსაკუთრებით დალიოს იგივე სასმელი, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სხვა დროს შეუძლებელია იოგას დალევა. დღეს ჩვენ ვისწავლით სახლში კვასის მომზადებას დედამიწის პურიდან.

ინგრედიენტები:

• რუკები (მუქი პურიდან) - 0,2 კგ;
• ზუკორი - 7-10 ქ. კოვზები;
• Drіzhdzhi (მშრალი) - 1 ს.კ. კოვზი;
• სასმელი წყალი - 3 ლიტრი.

სამზარეულო:

1. აიღეთ მშრალი პური და დაჭერით ნაჭრებად. როგორც ახალი პური გაქვთ, მშრალი იოგა ღუმელში.
2. Წყლის ადუღება. გამოდი ცოტა ოჰოლონე (ხვილინ 5).
3. აიღეთ 3 ლიტრიანი ქილა და ჩაასხით კრუტონები და ზუკორი.
4. შეავსეთ ქილები აღმართზე ცხელი წყლით (შეავსეთ მხეცი 5-8 სანტიმეტრით). ყველა zmіshayte და შეავსეთ jar მიღწევა ოთახის ტემპერატურაზე.
5. ახლა დაამატეთ საფუარი და აურიეთ ყველაფერი.
6. ახლა აუცილებელია ქილა სახურავით დახუროთ და დაჭერით. გაახვიეთ კვაზი ძველ ხალიჩაზე და შეავსეთ її blukati 12 წლის განმავლობაში. ფრთხილად იყავით, რადგან ქილაში არ არის საკმარისი თავისუფალი ადგილი, კვასს შეუძლია დაზოგოს თავსახური.
7. 12 წლის შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ კვაზი ქილა. ახლა გადაიტანეთ სასმელი მარლის მეშვეობით და უკვე შეგიძლიათ მისი დალევა. ხელნაკეთი პურის კვაზი მზად არის. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ მისი ყავისფერი სიმღერით, რომელსაც zovsіm არ აქვს shkidlivih გამოსვლები.

ხელნაკეთი პურის კვაზი საფუარით

ინგრედიენტები:

• პური (მარცვლეული) - 500 გ;
• ზუკორი - 0,25-0,3 კგ;
• წყალი - 5 ლ;
• Drіzhdzhі (მშრალი) - 5 გ

სამზარეულო:

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსით.
2. პური დავჭრათ პატარა კუბებად. პურს მიირთმევენ ობოვიაზკოვო დანამატების გარეშე (სეზამი, ნასინნია, როდზინკი და ა.შ.), თორემ სიამოვნებისთვის დავლევ და აქ ზაივე ელემენტებიც კი არ არის საჭირო.
3. დაყარეთ პური გემბანზე. არ არის აუცილებელი იოგაზე ზრუნვა, თორემ ჩვენი კვაზი ზეთისხილის იქნება. ნუ გეშინია ვარტოს, პურისთვის მოკლე საათიარ დაიწვა.
4. ფორმა კუბიკებით შედგით ღუმელში, 5 ღვეზელისთვის. შეგიძლიათ გამოაცხოთ კრეკერი და მტრედი, შემდეგ კვაზი უფრო მუქი გახდება, გემო კი უფრო ცხარე.
5. დიდ თასში დაასხით 5 ლიტრი სასმელი წყალი და ადუღეთ.
6. დაამაგრეთ, როცა წყალი ცივია და ტემპერატურა ოთახის ტემპერატურაზეა.
7. მოამზადეთ ორი 3 ლიტრიანი ქილა. მომზადებული წყალი ჩაასხით ქილებში. ქილებში დაამატეთ კრეკერი (გაყავით ორ ნაწილად და ჩაყარეთ ქილებში).
8. ქილების ზემოდან შემოახვიეთ მარლით (რადგან ხეტიალის დროს კვასს თავსახურს ვერ დაახვევთ) და გადააბრუნეთ პირდაპირ ბნელ ადგილას. კვასის მქონე ბანკები ოთახის ტემპერატურაზე უნდა შეიყვანოთ 48 წლის განმავლობაში.
9. პატარა თასში მოაყარეთ საფუარი (შეამოწმეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქცია).
10. გაწურეთ მთელი კვაზი მარლის მეშვეობით. პურის ნამსხვრევები, იაკი, მარლაში დარჩა, კეთილგანწყობა იქნებოდა საჭირო, მერე ავკრიფოთ, მეტი სურნელი არ გვჭირდება.
11. ისევ დაასხით კვაზი ქილაზე.
12. ქილებს დაუმატეთ ხმელი საფუარი და ზუკორი (ამ ეტაპზე 0,1 კგ საკმარისი იქნება ტყავის ქილისთვის). ყველაფერი კარგად აურიეთ გრძელი კოვზის დახმარებით.
13. ახლა დახურეთ ქილები თავსახურით, მაგრამ არ დახუროთ ისინი. ნახშირორჟანგი ადვილად შეიძლება გამოვიდეს სახელის ქვეშ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ქილა შეიძლება გაიბზაროს.
14. კვასი დამნაშავეა 16 წლის განმავლობაში 18-25 გრადუს ტემპერატურაზე, რისთვისაც ღვინოები დამნაშავეა ბნელ ადგილას.
15. ამოიღეთ შეურაცხმყოფელი ქილები და დაამატეთ მათ ზუკორი. მოეპყარით საკუთარ თავს თქვენი გემრიელი იმიტაციებით.
16. მომზადებული კვაზი ჩაასხით თასებში. დახურეთ იგი.
17. ნადიშლის ცეკვები მწიფდება ბოლო დროს- ოთახის ტემპერატურისგან ბნელ ადგილას 4 წლის განმავლობაში.
18. ახლა ჩვენი კვაზი მზად არის! იოგის იმპლანტაციამდე აუცილებელია მისი გაგრილება obov'yazkovo. როგორც კი კვაზით ცეკვებს ცივ ადგილას დადებ - ხეტიალის პროცესი გასკდება.

Პატივი ეცი! ამ სახის კვასს 3 დბზე მეტი სჭირდება.

გარეშე drіzhdzhіv — іz rodzinkami

ეს რეცეპტი კარგია, ასე რომ თქვენ არ დალევთ საფუარის მიუღებელ არომატს.

ინგრედიენტები:

• სიცოცხლის პური - 0,3 კგ;
• როძინკი - 0,025 კგ;
• პიტნა წყალი - 2 ლ;
• ზუკორი - 0,1-0,2 კგ.

სამზარეულო:

1. პურს წვრილად ჭრიან (ქერქი არ დაჭრით).
2. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე.
3. ფურცელზე დადეთ პური ერთ ბურთულად. ფორმის დაჩრდილვა შეუძლებელია!
4. ფურცელი შედგით ღუმელში 3-4 ხვილინისთვის. პური ნაკლებად საჭიროა გასაშრობად და არა ცხიმიანად, თორემ დასალევად მზადაა.
5. ადუღეთ 2 ლიტრი წყალი.
6. ტაფასთან მოათავსეთ კრუტონები და შეავსეთ კამა. დაასხით მათ 50 გ ზუკრუს, ყველაფერი აურიეთ. შეამოწმეთ სანამ წყალი არ გაცივდება.
7. ხალებში დალიეთ ცივი წყალი. ახლა ჯობია ქილაზე გადავასხათ. სახურავის დახურვა არ შეიძლება. ქილას მხოლოდ მარლი გადააფარეთ, რომ კომახებმა შუა არ დაკარგოს.
8. კვასის ქილა მოათავსეთ ბნელ, მშრალ ადგილას, ოთახის ტემპერატურის მიღმა.
9. დალიე სამი დღე. პირველ დღეს, კვასზე, პინა დგება - ეს არის შოუ, რომ ყველაფერი სწორად გააკეთე, ხეტიალის პროცესის ნამსხვრევები დაიწყო.
10. დანიშნული საათის დასრულების შემდეგ კვაზი უნდა დამუშავდეს. ვისთვისაც აიღეთ მარლა და ჩაყარეთ ბურთულების თასში, გადაიტანეთ მასში მთელი სასმელი, აიღეთ მთელი რბილობი მარლისგან. გთხოვთ, ნახეთ სირბილე და შეავსეთ იგი მარლით. მასთან ერთად შეგიძლიათ კვლავ მიიღოთ kvass kіlka ჯერ (2-3).
11. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ცუკორი კვასს. Vіn obov'yazkovy, სურს მცირე რაოდენობით. აჟეც ჩანს ნახშირორჟანგი i kvass viyde gazovanim.
12. დაასხით მზა სასმელი ცეკვებში, ოღონდ ბოლომდე შეავსეთ, შეავსეთ ცხოველი სანტიმეტრის ნაჭრით, რომ ცეკვა არ გასკდეს.
13. ცეკვები ზუსტად ბნელ ადგილას 6-8 წელია. სახურავი შეიძლება ზედმეტად იყოს დაჭიმული, ამიტომ ხელახლა შეამოწმეთ ვიცე. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოხვიდეთ და დაატრიალოთ თავსახური, რომ გაზი გამოვიდეს.
14. კვაზი, რომელიც უკვე გაჯერებულია ნახშირორჟანგით, შეგიძლიათ შედოთ მაცივარში. ცივ შუაში ხეტიალის პროცესი იმღერებს და კვასი ცოცხალი იქნება.
15. თუ კარგ ოხოლონს დალევ, შეგიძლია იოგა დალიო. კვაზი სიცოცხლის პურიდან მზად არის! ასეთი სასმელი მიიღება არაუმეტეს 5 დეციბელისა.
16. რბილობიდან კვასის კიდევ ერთი პორციის მისაღებად, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

• ნამცხვარი ჩადეთ ქილაში.
• ადუღეთ 2 ლიტრი წყალი და დაუმატეთ მათ 100 გრ ზუკრუ. შეამოწმეთ სანამ წყალი მაგარია.
• დაასხით რბილობი ადუღებული წყლით, ყველაფერი აურიეთ.
• დაასხით პურის პატარა ნაჭერი (ახალი) დასალევად.
• დასაწყისი იქნება იგივე, რაც თავში დანიშნულებაში.

მნიშვნელოვანია, რომ ეს კვაზი გამოვიდეს ქონდარი, ჯერ ქვედა. ამ კვასიდან მაკუხა ასევე შეიძლება 1-2-ჯერ გაიკრიფოს.

Პატივი ეცი! მიაკუშს ისევ უნდა სცემეს დობის გაჭიმვით.

ალკოჰოლური პურის კვაზი - რეცეპტი სახლის გონებისთვის

ინგრედიენტები:

• პურის ნამცხვრები - 0,3 კგ;
• მშრალი საფუარი - 5 გ;
• ზუკორი - 0,5-1,5 კგ;
• ლიმონის მჟავა - 3 გ;
• გაწმენდილი წყალი - 5 ლიტრი.

სამზარეულო:

1. პურის ნამსხვრევებით ვარჯიში უფრო ადვილია, მაგრამ თუ არ გაქვთ, ადვილია მათი დაფქვა. 300 გრ კრეკერის მისაღებად აუცილებელია 450-500 გრამი პურის მომზადება. იოგო უნდა დაჭრათ პატარა ჩხირებად და დადოთ დეკოზე. ვარტოს ფორმა შედგით ვარდის ღუმელში 190-200 გრადუსზე ფუმფულა ნაწნავზე. თუ გინდათ, რომ კვასს თბილი გემო ჰქონდეს, პური ღუმელიდან კიდევ ცოტათი მიირთვით.
2. ადუღეთ 3 ლიტრი წყალი.
3. ქვაბის ძირზე მოათავსეთ კრუტონები და შეავსეთ კამა. დაე, ყველაფერი დახურული სახურავის ქვეშ 3 წელზე ნაკლები იყოს.
4. აიღეთ დუშლიაკი და დადეთ ახალ მარლაზე, თითქოს ბურთებად დაკეცილია. გაწურეთ კრეკერი ჩასხმული საფქვავის მეშვეობით. მაკუხა არ წახვიდე.
5. ადუღეთ 2 ლიტრი წყალი, რომელიც არ არის მარაგში.
6. ტაფასთან ახლოს მოათავსეთ ვიკორსტანის კრეკერი და შეავსეთ ადუღებული წყლით. დახურეთ ყველაფერი 1 წლით.
7. ერთ საათში გაფილტრეთ წყალი, კარგად დააკვირდით მაკუჰას, ახლა უკვე შეგიძლიათ გადაფურცვლა.
8. გაანაწილეთ საფუარი წყლიდან. რეცეპტში ხმელი საფუარი ავთქვიფოთ, მანამდე კი როგორ დავამატოთ კვასში, აუცილებელია გადავიტანოთ აქტიურ ბანაკში. ანგარიშის ინსტრუქციაშეფუთვაზე იქნება.
9. დიდი ტევადობით, შეურიეთ ყველა კვაზი. წინასწარ დაუმატეთ ლიმონმჟავა, დასველებული საფუარი და ზუკორი. იოგოს ფრთხილად შეყვანაა საჭირო, თუნდაც ეს იგივე იყოს ჩვენი წყლის მინერალის დეპონირება. ამას ეტაპობრივად ვამატებთ ცუკორ ი კვასს. საკმარისი იქნება 0,5 კგ.
10. აუცილებელია ყველაფერი საფუძვლიანად აურიოთ, ახლა კვაზი 10 წლის განმავლობაში უნდა შეასხათ. Vіn არის დამნაშავე buti მშრალ ბნელ ადგილას, ale ოთახის ტემპერატურაზე. თქვენ არ შეგიძლიათ კვასს სახურავით დაფაროთ, უბრალოდ დააფარეთ იგი მარლით.
11. 2 წლის შემდეგ გადაატრიალეთ კვაზი, ბოლქვები ახალ დანაშაულში დამკვიდრდება. თითქოს სუნი გაჩნდა - ყველაფერი სწორად გააკეთე და ქონდარი კვაზი გაქვს.
12. ერთი საათის შემდეგ დალიეთ სასმელი. გემრიელად სცადეთ კვაზი, რადგან დაბალი ხარისხისაა, მეტი სიპატი ცუკორი გჭირდებათ. ამ ეტაპზე დაუმატეთ 0,2-0,3 კგ ზუკრუ. შეურიეთ ყველაფერი და გაგზავნეთ კვაზი შორ მანძილზე.
13. 5 წლის შემდეგ ამოიღეთ კვაზი და დააგემოვნეთ. Yakshcho mіtsnіst დაბალი - ისევ sipte tsukor. ამჯერად 200 გრამი საკმარისი იქნება. შეახსენე ყველაფერი და დამალე.
14. 5 წლის შემდეგ სცადეთ კვაზი. შეგიძლიათ დაამატოთ ცუკორი. მაქსიმუმი არის 1,5 კგ ზუკრუ, ასეთი რაოდენობის ტემპერატურისთვის ვხდებით 12 გრადუსი, მეტის მიღება არ შეიძლება.
15. როგორც კვასის სიამოვნება, თქვენ იქნებით ძალაში, დაახურეთ კონტეინერი თავსახური და შედგით მაცივარში, გაციებამდე. თუ გემო მოგწონთ, თუ ალაო არ ამოიღეთ, უბრალოდ ჩაამატეთ ზუკორი კონტეინერში და შედგით მაცივარში. სიცივე ანეიტრალებს დუღილის პროცესს, ამიტომ მაცივარში კვაზი არ არის საჭირო.
16. ამ კვასის შენახვა შესაძლებელია 7 დღემდე.

ამ სტატიაში მინდა გავავრცელო მარტივი რეცეპტებიჭეშმარიტად რუსულ სასმელს მოგცემ, ზოკრემას პურის კვასს. ეს კიდევ უფრო ქონდარი, ყავისფერი და გამაგრილებელი სასმელია, როგორც ულვაში, რომ მიყვარს - ეს ბავშვი გაიზარდა.

ვზაგალის კვაზი შეიძლება მომზადდეს მდიდარი პროდუქტებისგან, ვიკარული და სხვადასხვა დანამატებისგან. ამ სტატიაში თქვენ გეცოდინებათ პურის კვასის რეცეპტი.

თქვენი პრეპარატები ენით აუწერლად გემრიელი იქნება მაღაზიაში შეძენილი ანალოგებისთვის. და ამისთვის თამამად უნდა აიღოთ ერთ-ერთი რეცეპტი და გაახაროთ თქვენი სახლი ქონდარი კვაზით, რომელსაც ჩვენი წინაპრები დიდი ხნის წინ ადიდებდნენ.

ღვინო ჩვენი ორგანიზმისთვის მინერალების, ამინომჟავების და ვიტამინების კარგი საგანძურია. ეს სასმელი გამოდის ხეტიალის შედეგად და ამის მთავარი მიზეზი მიკროორგანიზმების მსგავსია, რომლებიც ამ პროცესის კვალდაკვალ ყალიბდება.

ჟამის ჟამს სვამდნენ პურს ჯანმრთელობისთვის დიდი მარხვის ჟამს;

კვასის დამოუკიდებლად მომზადება ადვილი არ არის. სცადეთ რეცეპტები, გამოიჩინეთ ცოტა მოთმინება და გექნებათ შესანიშნავი სასმელი, რომელიც კარგია სისხლში და ტონში. განაახლეთ გაციებული კვაზი ცხარე დღეს, მიეცით ძალა ამ ენერგიას. გარდა ამისა, იოგო წარმატებით იმარჯვებს მოხარშულ, ბოტვინში, ტრადიციულ იუშკაში, მარინადში და სხვა.

კვასის კლასიკური რეცეპტი მთლიანი პურის საფუვრით

კლასიკური რეცეპტიამის მომზადების საფუძველს დავლევ. პროდუქტების მინიმალური რაოდენობა და მომზადების სიმარტივე საშუალებას გაძლევთ მარტივად დააგემოვნოთ ხელნაკეთი კვაზი - ქონდარი და ყავისფერი. არც ისე ბევრი დრო და მოთმინება და მაინც, ისიამოვნეთ სასწაულმოქმედი სასმელით!

Შენ გჭირდება:

• 1 კგ შემორჩენილი პური
• 20 გრ საფუარი
• 1 ქ. ლ. ბოროსნა
• 300 გრ ზუკორი

მომზადების მეთოდი:

შეეცადეთ არ დაარღვიოთ უბედურების ალყა დღეს, ფრთხილად დაასხით სუფთა ცეკვებზე, გაწურეთ ისინი

ცივში ჩადეთ კონტეინერი კვაზით 3 დობი, რის შემდეგაც ღვინოები მზად იქნება ქორწილამდე.

ქონდარი!

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი კვაზი საფუარის დამატების გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ კვაზი საფუარის და მაწონის გარეშე? Tsezovsіm არ არის რთული. მხოლოდ პური, წყალი, ზუკორი გჭირდება იმ საათში. ამ რეცეპტისთვის კვაზი კარგად უნდა ჟღერდეს სამოსში ან ცივი უალკოჰოლო სასმელის მსგავსად მთელი სამშობლოსთვის. სცადეთ მომზადება - ისიამოვნეთ სასწაულებრივი ქონდარი გემოთი!

Შენ გჭირდება:

• 120 გ ზუკორ-პისოკი
• 500 გრ პური
• 3ლ წყალი
• 1 დაჭერით izum (არა mity)

მომზადების მეთოდი:

1. ხლიბნი შმატოჩკი აშრობენ ღუმელში 100-110 გრადუსზე წითელ კასრამდე
2. დაასხით კრეკერი ცხელი წყლით (დაახლოებით 80 გრადუსი) წყლით, დაამატეთ ზუკორი
3. კისერზე გადააფარეთ სუფთა ქსოვილი, შემდეგ ქილა დადეთ ხის დაფაზე და მოათავსეთ ბნელ და თბილ ადგილას 2,5-3 დობი.
4. ისევე როგორც მხოლოდ დაბრკოლების მოხეტიალე, ცეკვებში გადააფურთხეთ სამშობლო, ძლიერად ჩაკეტეთ ისინი
5. კანის ცეკვაზე ბაჟანიამისთვის შეგიძლიათ დადოთ 4-5 ც. izyumu - სიმკვეთრისა და გაზის შემცველობის დასამატებლად
6. დაზოგეთ კვაზი სიცივისგან

ქონდარი!

კვაზი ბოროდინოს პურიდან როძინკასთან ერთად

კვასს დაამატეთ ქიშმიში სიმდიდრისთვის და კვასის სასიამოვნო გემოსთვის. ალე მიტი ყურძნის გაშრობას ამ შემოდგომაზე არ შეუძლია მოტყუება, ზედაპირზე აღმოჩენილია ნამსხვრევები, რომლებიც იწყებენ დუღილის პროცესებს.

ზავდიაკი როძინკა, პურის კვასი ავსებს სპეციფიკური გემოვნებით და ბოლქვებით, შამპანური მუნჯია. მიიღეთ რეცეპტი შენიშვნისთვის და მოამზადეთ კვაზი ყველა ოჯახისთვის.

Შენ გჭირდება:

• 200 გრ ბოროდინოს პური
• 15 გრ მშრალი საფუარი
• 1 ჩ.კ ბოროსნა
• ადუღებული წყალი
• მუქი დაბადების ნიშნების შესუსტება

მომზადების მეთოდი:

1. პური დავჭრათ კუბიკებად და გავაშროთ ღუმელში 100-110 გრადუსზე გახურებულ კრეკერამდე.
2. დაასხით კრეკერი კამათ და შეამოწმეთ 3 წელი
3. Zmіshayte drіzhdzhi, borosno რომ 5 ს.კ. ლ. იმოძრავეთ, გააქტიურეთ წვიმა
4. პურის ნამსხვრევებს დაუმატეთ მაწონი, გადააფარეთ და გააშრეთ დობაზე თბილ ადგილას.
5. გაწურეთ პროდუქტი კარგი დაჭერისთვის და დაყარეთ მშრალი ხალიჩები.
6. შემდეგ სცადეთ პურის კვაზი სიცხესთან 6 წლის განმავლობაში
7. დალი კვასს შეუძლია სიცივეში 2-3 დობი დადგეს
8. ახლა კვაზი მზად არის საცხოვრებლად!

ქონდარი!

კვასის რეცეპტი ხორბლის პურიდან სახლში

ხორბლის პურის ნაკლებ ქონდარი კვასი არ დავაგემოვნოთ. ნუ მოგერიდებათ სცადოთ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი სასმელები ამ რეცეპტისთვის - მდიდარი, ლამაზი და პიდბადორლივი. პურის ნამსხვრევები კარგად შეიზილეთ ღუმელში მოწითალო ნოტამდე, ისე რომ თქვენი კვაზი შეავსებს ბროწეულის ფერს. წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში!

Შენ გჭირდება:

• 1 კგ ხორბლის პური
• 20 გ მშრალი დაჭერით
• 2 ს.კ. ლ. ზუკორი
• 2 ს.კ. ლ. მუქი ქიშმიში
• 1 ქ. ლ. ბოროსნო

მომზადების მეთოდი:

გაანაწილეთ პური, გააცხელეთ ღუმელი 110 გრადუსამდე და გააშრეთ კრეკერამდე.

Drіzhdzhі rozfarbuvat ჩანგლით, zmіshati zukr, სთხოვეთ borosno, დაასხით 1 ს.კ. ამოძრავეთ, აურიეთ, დადგით თბილ ადგილას 1 წლით

კრეკერი მოათავსეთ 3 ლიტრიან ქილაში და შეავსეთ კამა, კვირტი, სანამ წყალი არ გაცივდება დაახლოებით 20 გრადუსამდე.

მშრალი საფუარის მაწონი ჩაასხით პურში, გადააფარეთ მარლით, დატოვეთ თბილ ადგილას, სანამ არ დადუღდება - სუნით ადვილი შესამჩნევია დაახლოებით 10-12 წელი.

გააჩერეთ იომა ქიშმიშით თბილ ადგილას მინიმუმ 6 წელი

კვასი ჩაასხით თასებში, მჭიდროდ ჩაკეტეთ, შედგით 2-3 დობი სიცივეში, ხეტიალი ისევ შებერვის გამო.

ქონდარი!

კვასის მომზადების ვიდეო რეცეპტი სამი სახის პურისგან

კვაზი სიცოცხლის პურიდან პიტნით

პიტნა, როდესაც დაემატება პურის კლასიკურ კვასს, მოგცემთ გემოსა და დელიკატურ არომატს. შეაფასეთ მცენარის ერთჯერადი ძალა კეთილშობილ ნაპოში.

ღვინოების ცივი იერი სიმსუბუქით ზაფხულის ცხარე დღეს ნიავში. მიიღე შენი ტკბილი მტრობა!

Შენ გჭირდება:

• 1 კგ პური
• 20 გრ საფუარი
• 1 ქ. ლ. ბოროსნა
• 300 გრ ზუკორი
• 3 ხელოვნება. ლ. პიტნა მშრალია

მომზადების მეთოდი:

1. პურს ჭრიან შამფურებში და ადუღებენ ღუმელში 100-110 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ შეფერილობა.
2. მშრალ პიტნას დაასხით 200 მლ ოქროპირი, გააჩერეთ ერთი წელი.
3. დალი დაასხით კრეკერებს 3 ლიტრი ცხელი წყალი და დატოვეთ თბილ ადგილას 3 წელი
4. Okremomu ჭურჭელში, zmishati drіzhdzhі, borosno, რას ითხოვთ, 2 ს.კ. ლ. ზუკრუ და 100 მლ თბილი წყალი
5. ვორტი (წყალი და კრეკერი) გააგრილეთ 20 გრადუსამდე, დაუმატეთ ახალი საფუარი და ზუკრუ.
6. ასევე, მაწონიდან, შემოიტანეთ m'yatny vodvar, რომელმაც გაიარა იგი მის წინ.
7. დალის ჭურჭელი სასმელთან ერთად აუცილებელია თბილ ოთახში სერვეტის ქვეშ (სუფთა ქსოვილის) გარეცხვა 12-14 წელი.
8. შემდეგი რამ ფრთხილად გადაისხა სუფთა ცეკვებზე, ცდილობს არ დაარღვიოს უბედურების ალყა ბოლოში.
9. ცეკვები ცივში ჩადეთ 3 დობი, რის შემდეგაც კვაზი მზად იქნება ქორწილამდე

ქონდარი!

როგორ მოვამზადოთ პურის კვაზი თაფლით და ცხენით

პურის კვაზი ცხენით და სამშენებლო თაფლი თავისი განუმეორებელი გემოთი და არომატით ასხივებს. ნუ მოგერიდებათ სცადოთ სახლში კვასის მომზადება ამ შესანიშნავი რეცეპტისთვის! Წარმატებას გისურვებ!

Შენ გჭირდება:

• 800 გრ კრეკერი
• 4ლ წყალი
• 25 გრ საფუარი
• 1 ქ. ლ. ბოროსნო ხორბალი
• 100 გრ ზუკორი
• 100 გრ თაფლი
• 100 გრ ხახვი ახალი

მომზადების მეთოდი:

1. პური გააშრეთ ღუმელში 100-110 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი კრეკერი არ გახდება
2. ადუღებული წყალი მისცა
3. ამოავსეთ კამა, გააშრეთ კრეკერი და დაასხით თბილ ადგილას მისაღებად
4. Procіdzhuєmo vіd brіba otrimane wort, zlivаєmo yogo ჭურჭლის ჭიქის მახლობლად
5. ამოღებულ ტკბილს ვიღებთ ცოტას, ვათბებთ გახურებამდე და ვადუღებთ ახალ საფუარში ღორისა და ზუკრუს დამატებითი დანამატებით.
6. როგორც კი საფუვრები გააქტიურდა, საფუარი დავამატეთ ფესვის ძირითად მასას.
7. კერძები გადაახვიეთ ქსოვილით და გააჩერეთ კვაზი 5-6 წლის განმავლობაში
8. 5-6 წლის შემდეგ მას უმატებენ მესამე კურდღლის და თაფლის დასალევად, იხსნება მცირე რაოდენობით ტკბილეულში.
9. Rozmіshuєmo და იოგოს დაღვრა ცეკვებზე, არა ზევით აწევა
10. Plyashki mіtsno clogged და დასვა ცივ ადგილას 3 dobi

ვიდეო რეცეპტი ხელნაკეთი პურის კვასისთვის

კარგი დღე, ჩემო ძვირფასო მკითხველებო! მითხარი, მზად ხარ დასალევად? მცხობელს ყოველთვის სურს რაღაც ცივი და გამაგრილებელი. და მაღაზიის სასმელები არ არის იგივე, რაც ადრე მომზადდა. მე ხშირად ვაკეთებ ახალი პურის კვასს, მაღალი ქონდარი, ენერგიული, გამაგრილებელი. განსაკუთრებით მიყვარს იოგა და მგონია, რომ სხვაც იზიარებს ჩემს გრძნობებს შენდამი. ჩემთვის ნოსტალგიაში წასვლა უფრო სასწაულია. მოდი, ჩემთან ერთად დავლიოთ, ფინჯანი მაქვს.

ბავშვობაში ბებიასთან ბავშვთან ერთად ჩამოვედი დასასვენებლად. სიცივეში კი მუცელი ყოველთვის სვამდნენ 3 ლიტრიანი ქილა ციმ. სობ ვინ "დიჰავ", ბებიამ ფრთხილად გადაუგრიხა მარლა და შეკერა, ისე, რომ არაფერი არ ესროლა. უკვე მისაღები იყო იოგას დალევა ფაფარიანი ბოთლიდან, სკამზე მჯდომარე ჩრდილში. მახსოვს ბოლქვები ზუსტად ნისში როგორ დამარტყა, მაგრამ მაინც ვერ მოვასწარი 🙂

ამ სასმელის მომზადება მარტივია და ინგრედიენტებისთვის შორს წასვლა არ გჭირდებათ. თქვენ უკვე გაქვთ ნაჭერი პური და ერთი მწიკვი ზუკრუ, მღერიან. ჰოდა, მართალია, ერთი მომენტია - იოგას მოხარშვა ხუთ ხვილინზე არ შეხვიდე.

იმისთვის, რომ კვასი ვიიშოვი ასე საჭირო გახდეს, აუცილებელია ერთი წლის განმავლობაში იხეტიალოს და მოხარშოთ. და ზოგიერთ რეცეპტში - დღეები.

არ დაგავიწყდეთ დამაგრების ვადა, ღვინოს ამაგრებენ სულ 5-7 დღის საცხოვრებლად და მერე ღვინო უიმედოდ ამჟავდება. ალე, გპირდები, რომ შედეგი შენს ძალისხმევას გაამართლებს.

გარდა ამისა, ახალმოსულს ბევრი ქერქი აქვს. პირველი წმიდა ომის საათამდე საავადმყოფოებში სპეციალურად დაჭრეს დაჭრილი ჯარისკაცები, რომ სურნელი გაძლიერებულიყო და გაძლიერებულიყო. ჩემს წინაშე ერთდროულად ასეთი დავალება არ ღირს. ასე რომ, მე მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტს გაგიზიარებთ.

პურის კვაზი მთლიანი პურიდან საფუარის გარეშე - რეცეპტი 3 ლიტრი

კლასიკური რეცეპტი, რომლისთვისაც ჩვენი დიდი ბებიები ამზადებდნენ. ახალს ორი დამახასიათებელი ბრინჯი აქვს: გაჭიანურებლად მოემზადოს და დაბადების ნიშნების წნევას დაამატოს. ასე რომ, ხეტიალი უფრო სწრაფია და დალევისას გაზი დაგიტყდებათ. ახალზე გამოჩენის საათი მშვენიერია ერთი - ორი დობი. გარნიის გზაგანახორციელეთ ნებისყოფა 🙂

3 ლიტრისთვის გჭირდებათ:

• 250 გრამი მთლიანი პური;
• 180 გ ზუკრუ;
• 20 გრ ქიშმიში;
• 2,5 ლიტრი წყალი.

კროკის მომზადება კროკის მიხედვით:

1. ამ რეცეპტისთვის პური უნდა შეივსოს პატარა კუბიკით და გაშრეს ღუმელში. ზედმეტად ნუ იფიქრებთ თავზე. როგორ დავწვათ ღვინო, დალიოთ სიმწარე. 10-15 წუთის განმავლობაში ღვინო მშრალი და ოდნავ ყავისფერია.

2. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ n_y წუკორზე - ძირითადი რაოდენობით 150გრ. შემდეგ გაცივდეს 30º-მდე, ცხელების ბრალი არ არის.

3. მზად არის კრეკერების შესანახად სამ ლიტრიან ქილაში. იქ უნდა ნახოთ როზინკას ყველა სამზადისი და შემდეგ შეავსოთ როზმარინით ცუკროვიმი.

4. შემდეგ ქილა დააფარეთ დაკეცილი ორმაგი მარლით და გაასწორეთ.

ამავდროულად, შეუძლებელია ქილის სახურავით დახურვა, აუცილებელია, რათა ხელმისაწვდომობა განმეორდეს. კრიშკუს ქვეშ კვაზი არ არის ბუნდოვანი, არამედ უბრალოდ მჟავე.

5. აქტიური დუღილის დადუღებიდან 2 დღის შემდეგ გადაიტანეთ ფესვი. მაწონი (პური, რომელიც წყალთან ერთად დაასხით) გასანაყოფიერებლად საჭირო არ არის, შეგიძლიათ მაინც დადუღოთ. მასზე მზა შვედების ნაწილი მოდის.

6. კვასზე დავამატოთ ზედმეტად გადასული ზუკორი და ვურიოთ იოგო, სანამ ღვინო არ გაფუჭდება. ამის შემდეგ დაასხით ცეკვებს, დაუმატეთ კანის ხალას. სცადეთ იოგა თბილ ადგილას დილის 6:00 საათზე.

Ყველაფერი მზადაა! დალიეთ იმისათვის, რომ გამოვიდეს უფრო გაზი და კარგად განახლდეს საცერში.

როგორ მოვამზადოთ ქონდარი ხელნაკეთი კვაზი შავი პურის და გამხმარისგან

ამ ვარიანტზე პირველის ძლიერ გავლენას არ ახდენს, მხოლოდ ახალში გვალვები უკვე გამარჯვებულია. სუნი დააჩქარებს ხეტიალის პროცესს, რადგან კვასს უხვად სვიდშე ამზადებენ. ზოგადად, მომზადების ტექნოლოგია იგივეა. და მომეცი სიცოცხლის პური, გარნირებულ ბურშტინის ღვინოს მოგცემ.

3 ლიტრზე მიიღეთ:

• 250 გრ შავი პური;
• 1 ბოთლი ცუკრუ;
• 4 როდინი;
• 1 ჩ.კ მარილი;
• 20 გრ მშრალი საფუარი;
• 3 ლიტრი წყალი.

პოკროკოვის მომზადების ეტაპი:

1. პური დავჭრათ შმატოჩკებად და გავაშროთ ღუმელში. მე უკვე ვთქვი, რომ მნიშვნელოვანია იოგოს ზედმეტი გაშრობა. ალე არ არის გადაზღვეული, იოგა წინასწარ არ ამოიღოთ ღუმელიდან. მაშინაც კი, თუ პური საკმარისად მშრალი არ არის, კვასი შეიძლება აყვავდეს ხეტიალის პროცესში და მთელი თქვენი ძალისხმევა გაგრძელდება.

თუ რეცეპტში წერია შავი პური, შეგიძლიათ აიღოთ, იქნება ეს: სიცოცხლე, ბოროდინო ჩი ბრწყინვალე თეთრი. არ გაცხელდებით, უბრალოდ გემო ოდნავ შეიცვლება.

2. ქილაში ჩაყარეთ მშრალი პური, შეავსეთ ცხელი წყლით. ქილა რომ არ გაიბზაროს, ეტაპობრივად დაამატეთ წყალი.

3. მოდით შევამოწმოთ, სანამ არ გაცივდება ოთახის ტემპერატურამდე. დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები - ცუკორი, სილი, როზინკი და დრიჟდჯი.

4. სიმღერა, scho drіzhdzhі, yakі აიღე, robіtniki. ამისთვის შეავსეთ მცირე რაოდენობით წყალი და შეამოწმეთ 5-10 ცალი. თუ ბოლქვებმა დაიწყეს ზედაპირზე გამოჩენა, მაშინ სუნი ცოცხალია. თუ ვერაფერს ხედავთ, არ გადააგდოთ ისინი და წაიღოთ.

5. როცა ყველაფერი მზად იქნება, ქილა დააფარეთ მარლით და დატოვეთ თბილ ადგილას ორ ღვეზელზე. არ მისცეთ საშუალება თქვენს ღვინოს დადგეს სადგამზე, უფრო მეტიც, კვასის პოდტიკათიმის პროცესში.

ახლა დალიეთ სამშობლო, დაასხით თასებზე და გამოიღეთ მაცივრიდან. ძალიან მისასალმებელია ნამცეცებით გაჟღენთილი - მე ვაპირებ გულშემატკივრობას! დარწმუნებული ვარ, დიდხანს ვერ გაძლებ და ისევ უნდა მოემზადო 🙂

ბაბუსინის რეცეპტი კვასისთვის საფუარის გარეშე პურის და როძინკაზე

მომზადების პროცესი კი კლასიკურთან ახლოსაა. ალე, გამარჯვებული ცხოვრების შემცვლელი არის ბოროდინოს პური და ცოტა მეტი უნდა აიღოთ. გარდა ამისა, ახალს უკვე აქვს ფერმენტირებული სიცოცხლის ალაო, რისთვისაც სასმელი გამოდის ენერგიული და მდიდარი. და კმინ ნადა წიქავა როძინკა 🙂

3 ლიტრის მოსამზადებლად შეინახეთ:

• 400 გრ ბოროდინოს პური;
• 120 გ ზუკრუ;
• 1 ქ. როძინოკი;
• 3 ლიტრი წყალი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. დალიეთ ცუკორის ქილაში და შეავსეთ ცხელი ზეთის მცირე რაოდენობით ცხელი წყლით. ცუკრა გაფხვიერდეს.

კამა არ მიიღოთ, შეამოწმეთ სანამ წყალი არ გაცივდება 80º-მდე.

2. ხმელი პური დალიეთ წინ და დაამატეთ მეტი წყალი. გაითვალისწინეთ, რომ ბანკი არ იყო სავსე. შემდეგ სუმიში გაცივდეს დაახლოებით 40º-მდე. მთელი საათის განმავლობაში, იქნება ლამაზი მდიდარი ფერი.

3. თუ წყალი მაგარია, დაამატეთ | დაამატეთ | rodzinki |іzum|, კისერი შემოახვიეთ მარლით და დატოვეთ თბილ ადგილას 2-3 დღის განმავლობაში დაბინდვის მიზნით. ხეტიალის პროცესი გაიზრდება დაახლოებით ნადავლისთვის.

4. მზადაა დასალევად და მთელი პურის სანახავად. ღვინის მჟავე გემოსთვის შეგიძლიათ დაუმატოთ ზუკრა. Kіlkіst - თქვენი გემოვნებით ვამატებ 2-3 სუფრის კოვზს.

5. შემდეგ ჩაასხით იოგო თასებში, მჭიდროდ დაახურეთ და შეინახეთ მაცივარში. არ დაგავიწყდეთ ხალების ნამცეცების დამატება კანზე.

დალიეთ vіdmіnno pіdіyde ოქროშკისთვის. Სცადე! ახალი ტიპის მაწონი შეიძლება კვლავ ვიკორისტირდეს. და ხეტიალს საათზე ნაკლები სჭირდება.

როგორ მოვამზადოთ კვაზი სახლში მშრალი კვასისგან ჩანთებში

ტროჩას შემდეგი რეცეპტი მზადდება რეშტის სახით, ამისთვის საჭიროა არა პურის, არამედ მშრალი სუმიშის ტომრებში მოხარშვა. საწყობი tsієї sumіshi ბუნებრივი: მათ შორისაა დაქუცმაცებული კრეკერი, ხორბლისა და ქერის ალაო და მშრალი საფუარის ტომარა.

მშრალი სუმიშის ერთი შეკვრა 10 ლიტრია დაფარული. 5 ლიტრზე ამოიღეთ ნახევრები, ხოლო 3 ლიტრისთვის აიღეთ შეფუთვის 1/3.

მოამზადეთ რეცეპტისთვის:

• 1 შეკვრა მშრალი სუმიში;
• 8,5 ლიტრი წყალი;
• 300 გ ზუკრუ;
• როდინკი;
• პიტნის.

იაკ რობიტი:

1. მშრალ სუმიშს დაასხით 1,5 ლიტრი ცხელი წყალი და კარგად მოურიეთ. მაშ თავი დავანებოთ დაჟინებით პივდინზე.

4. ამის შემდეგ, შეავსეთ კვაზი წარმოებისთვის თბილ ადგილას. მაგალითად, მხეცს შეიძლება ჰქონდეს გარნა პინას ქუდი.

როცა დასალევად მზად იქნებით, იოგო ჩაასხით თასებში, მჭიდროდ დაახურეთ და შედგით მაცივარში 2-3 ღვეზელისთვის. კანის თეფშზე შეგიძლიათ მოაყაროთ ხალები და წყვილი პიტნა. Zavdyaki ასეთი დანამატები, ჩვენ გამოვალთ კიდევ უფრო ქონდარი და გაზი, და smut - სასწაულებრივად გამაგრილებელი.

ხელნაკეთი კვაზი მთლიანი პურის საფუვრით - რეცეპტი 3 ლიტრიანი ქილასთვის

დალიეთ ამ რეცეპტისთვის, ასევე შეგიძლიათ დალიოთ ბოროდინოს პურიდან, მაგრამ მხოლოდ ღვინო მშრალ საფუარზე და ამ მომზადებისთვის არ გამოიყენოთ ვიკორისტი როძინკი. გემო გამოდის მსუბუქი საფუარის მჟავედან. სწორედ ის, რაც აუცილებელია ცხარე ზაფხულისთვის 🙂

Შენ გჭირდება:

• 1 პური ბოროდინოს პური;
• 3 ლიტრი წყალი;
• 8 გრ დაპრესილი საფუარი;
• 8 ხელოვნება. ცუკრუ.

მომზადების პროცესი ფოტოთი:

1. მოამზადეთ პური ჩვეული წესით - დაჭერით წვრილად და გახეხეთ კრეკერი. შევინახოთ ისინი ქილაში, ავავსოთ ჭურჭლის ნახევარი ცხელი წყლით და შევავსოთ წყალზე. საზიზღარი პროცესის დროს ბურშტინის ფერის გარნირი ჩნდება.

2. თუ ჩემსას ერთი საათი დამჭირდება, ქილას წყალი დავამატე, რომელიც გაქრა. რამდენჯერ შეიძლება გაცივდე!

ქონდარი კვასის სასმელის მომზადების ვიდეო რეცეპტი

თქვენს პატივისცემას ვავრცელებ ვიდეოს მიმართ, რომელშიც ნაჩვენებია, როგორ მოვამზადოთ ზაფხულის გამაგრილებელი სასმელი პოკროკოვში. დარწმუნებული ვარ, ჩვენ ვისწავლით თქვენთვის, რასაც გავიგებთ! აჯეს ყოველთვის სურს ჰაერში თავად უყუროს მომზადების პროცესს.

ყველა ჩემი ძვირფასო მკითხველისგან. დარწმუნებული ვარ, შორს ვიყავი, რომ შთაგაგონოთ ისინი, ვისაც სურს სცადო ერთ-ერთი ეს რეცეპტი. სუნი ყველა კარგი, ხელმისაწვდომი და ასე უხერხულია. წაიკითხეთ, სცადეთ, გაუზიარეთ თქვენს მეგობრებს ჩემს ბლოგზე და კვლავ ეწვიეთ! Იყავი დარწმუნებული!

კორისტი კვაზი

Zavdyaki სპეციალური საწყობი, ხელნაკეთი კვაზი vіdmіnno vodminuє spragu, pіdvishuє pratsezdatnіstі და naіlyає ორგანიზმის energієyu. სასმელი აუმჯობესებს ოფლის პროცესს და ზრდის მადას. სასმელი ხელს უწყობს ხორცისა და ცხიმის ზედმეტად არჩევას და ასევე აუმჯობესებს ორგანიზმში მარილებისა და მარილების ბალანსს.

ხელნაკეთი კვაზი უსახური ვიტამინებისა და ყავისფერი მიკროელემენტების შურისძიებისთვის. ყველაზე კონცენტრირებულია B ჯგუფის ვიტამინები, დუღილის პროცესში იქმნება ორგანული მჟავები, რომელსაც განსაკუთრებით სასიამოვნოდ სვამენ გასტრიტით დაავადებულთა ორგანიზმზე ლორწოს გამოყოფის შემცირებით. კვასი ასევე მდიდარია C ვიტამინით. რუსეთში სასმელი განთქმული იყო თავისი სასწაულმოქმედი სახეებით სკორბუტისა და სხეულის აყვავების სახით.

დუღილის პროცესი აჯერებს რძემჟავას და სხვა, არანაკლებ მნიშვნელოვანი მჟავების გამომუშავებას. ნაწლავებში კვასის დალევა კეფირის ან მაწონის მსგავსია, ანეიტრალებს მიკროფლორას და პიდტრიმიუჩის კორისნას. გარეთ გასვლა, შო კვასი სასწაულებრივი საშუალებაა დისბაქტერიოზისა და ნაწლავის დარღვევების დასაძლევად.

deyakі drevnі dzherel stverdzhuyut, scho ხელნაკეთი კვაზი სასარგებლოა ადამიანის პოტენციალზე. ამ ვიკორისტისთვის არსებობს კვასის სპეციალური რეცეპტი. ასეთ სასმელს ქორწილის დღეს აძლევდნენ ადამიანებს, რათა ჯანმრთელი შთამომავლობა ჰყოლოდათ. სამწუხაროა, რეცეპტს დღემდე არ დავლევ, მაგრამ იყავი ხელნაკეთი კვაზი (იცოდე, რომ ეს სწორი პრეპარატებია) და ასე შეავსო ორგანიზმი ვიტამინებით, მინერალებით, მიკროელემენტებით და დამატებითი ენერგიით.

დანარჩენი გამოკვლევები მივიდა იმ დასკვნამდე, რომ კვაზი შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს, ასევე, შენობის შესქელებულ ჯაგრისებს და კბილის მინანქარს. Drіzhdzhі, scho შესვლის საწყობი, აღდგენის ზრდის თმის და spriyat usunennya vugrіv და boils. კვაზი ასევე ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის და ჩირქოვანი ბრონქიტის მკურნალობას.

კვასის კალორიული შემცველობა

კვასის კალორიული შემცველობა კვების ღირებულება, და ამავდროულად - ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების სახით. კვასს იყენებენ, როგორც დაბალკალორიულ სასმელს, ის შეიძლება შევიდეს წონის დაკლების სხვადასხვა პროგრამებში და დიეტაში. 100 გრ პურის კვასს აქვს მხოლოდ 27 კკალ. კვასს აქვს დაახლოებით 0,2 გრ ცილა (დაახლოებით 1 კკალ), 0 გრ ცხიმი და 5,2 გრ ნახშირწყლები (დაახლოებით 21 კკალ). ცხიმის ზევით დღე უკვე მეგობრულია ნასესხები კილოგრამებისგან განცალკევების პროცესში. დაბალკალორიული კვასის დალევა შეუცვლელია წონის დაკლებისთვის. დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას გაძლევთ დაიკლოთ წონა 14 დღის განმავლობაში დალევის დროს. ასეთი კურსის შემდეგ კილოგრამების შემოტანა საკმარისი არ არის და მოწამვლა ნორმალიზდება. მიიღეთ სასმელი მეორე დღეს დღის განმავლობაში - საღამოს ადრე. ეფექტი კიდევ უკეთესი იქნება, როგორც პურის კვასის შემცვლელი ჭარხლის დასალევად. ჭარხლისგან კვასის კალორიული შემცველობა დაახლოებით იგივეა, მაგრამ ასეთ სასმელში სიძუნწე უფრო მდიდარია. ჭარხლის კვასის დალევა შეგიძლიათ ნებისმიერ კილოსტახში. ჭარხლის სასმელი შეგიცვლით მადას და ასხურებს ცხიმების გაყოფას. დიეტოლოგების განცხადებით, კვასისგან მიღებული კალორიები არ არის კარგი ფორმისთვის. ჭარხლის კვასზე შეგიძლიათ ყოველდღე მართოთ.

მაწონი კვასისთვის

ქონდარი ხელნაკეთი კვასის წარმატების გარანტიაა გარნას მაწონი. წინასწარი მომზადების გარეშე, დასალევად მომზადების საფუძველი შეუძლებელია. ამ მაწონის რეცეპტში საფუარი, ზუკორი, წყალი და პური შემცვლელია.

• შავი პური - ნახევარი ლიტრიანი ქილა;
• 60-70 გ ზუკრუ;
• 15-20 გრ მშრალი საცხობი საფუარი;
• წყალი.

შავი პური იჭრება კუბიკებად და აშრობს ღუმელში (ან ტაფაზე) გემბანზე. ქვაბში აადუღეთ წყალი. ლიტრიან ქილაში კრეკერი ჩავასხათ და კამათ გავავსოთ. ჩამოსხმის პროცესში კრეკერი გასუქდება, ამიტომ საჭიროა ბევრი წყლის შესივება, რომ ფაფა კრემისებრი იყოს. უმჯობესია სპაბოტკაში ნაკლები წყალი დაასხით, რათა მოგვიანებით შეავსოთ ნაყარი. თითქოს წყალი საკმაოდ მდიდარი ჩანდა, შესაძლებელია მეტი კრეკერის დაგროვება. დოდაემო ცუკორ და შედარებით პერემიშუემო სრულ გაფართოებამდე. ქილა შემოახვიეთ სუფთა მარლით და დატოვეთ თავი. თუ წყალი 35 გრადუსამდე ტემპერატურას მიაღწევს, შეგიძლიათ საფუარი დაუმატოთ. დრჟდჟიმ სიცხესთან ნაკლები წყალი დაასხა. ყველა კარგს ურევენ და საფუარს ვტოვებთ დუღილს. ქილა მოხრილია სერვეტით, და არა პლასტმასის თავსახურით, რადგან ნახშირორჟანგი წარმოიქმნება დუღილის პროცესში. მზა მაწონი 10 ლიტრი ხელნაკეთი კვასისთვის შავი პურიდან.

მაწონი კვასისთვის სვიასთან ერთად

ხელნაკეთი კვასისთვის მაწონის მომზადება კიდევ უფრო ადვილია. ჰოპის გირჩების შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ აფთიაქში.

3 სუფრის კოვზ სვიას დაასხით ოქროპი. ტაფა დავდგათ სრულ ცეცხლზე და ვადუღებთ დაახლოებით 15 ღვილინს. ამის შემდეგ სვია გაცივდება 38-40 გრადუსამდე. თაფლს ვამატებთ სუფრის კოვზ ცუკრუ ჩის, მტკიცედ ვურევთ. ეს ყველაფერი გამოვფურთხოთ, რომ კრემისებური მასა გამოვიდეს. ტევადობა სერვეტით გადაახვიეთ და აიღეთ 1-1,5 დეციბელით. მზა მაწონის მიღება შესაძლებელია მაცივრიდან.

საუკეთესო რეცეპტები კვასისთვის სახლში:

რეცეპტი 1: პურის კვაზი

პურის სახლში დამზადებული კვაზი უფრო მოყავისფროა, განსაკუთრებით სასიამოვნოდ სვამენ შუაღამემდე. ხელნაკეთი კვასის მომზადება საწყობში არ არის რთული, რადგან ის მოითხოვს სპეციალური რეცეპტის მომზადებას. ქვემოთ მოცემულია ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტი ხელნაკეთი პურის კვასის დასამზადებლად.

• 2 ბოთლი ადუღებული წყალი ოთახის ტემპერატურაზე;
• სიცოცხლის პური - 1 ცალი;
• ზუკორ-პისოკი - 1 ჩ.კ

თავად კვასისთვის:

• ზუკორი - 1 ს.კ. ლ.;
• 2 ცალი პური;
• 0,5 ლიტრი მაწონი;
• მეორე ლიტრი ადუღებული წყალი.

მაწონისთვის: პივლიტროვის ქილაში მოათავსეთ პურის ნაჭრები, ზუკორი და ბოთლი ადუღებული წყალი. პურის სანელებლები შეიძლება. ქილა შემოახვიეთ ქსოვილით და გააჩერეთ. მოხეტიალე იქნება 24-48 წლის.

კვასის მომზადება თუ მაწონი მზად არის, შეგიძლიათ გადახვიდეთ კვასის მომზადებაზე. ტალახიანი არის ის, რომ rіzka გემოვნების ქვეყანა გითხრათ მზადყოფნა საფუარი. ვიღებთ 2 ლიტრიან ქილას და ვქსოვთ მაწონს. დაუმატეთ 2 ცალი მთლიანი პური და კოვზი ზუკრუ. შეავსეთ ცივი ადუღებული წყალი კიდემდე. დახურეთ ქილა სახურავით და დატოვეთ 1 დღე დაჟინებით. ქილაზე შეგიძლიათ ხმელი კრეკერიც მოათავსოთ. კვაზი ასეთ დროს შეიძლება იყოს უფრო წვრილმანი საათი. დობის მეშვეობით ორი კვასს ასხამს სხვა ჭურჭელში (დაახლოებით სითხის 2/3) და გამოტოვებულ საფუარს ახალში ასხამს. არ დაგავიწყდეთ 2 ცალი პურის დამატება. ქილა დაახურეთ თავსახურით და ისევ შეავსეთ.

რეცეპტი 2: პურის კვაზი ბოროდინსკის პურიდან

ამ რეცეპტს აქვს ბოროდინოს პური. ასევე, რეცეპტში შედის საფუარი და როძინკი.

პურს წვრილი ნაჭრებით ასხამენ და აშრობენ ღუმელში. ივსება sprinkles და დაასხით 3:00. Drіzhdzhi გამოყვანილი z|іz| ფქვილი | boroshnoy | და დაუმატეთ პურს. თანხას ერთ ნადავლად დავხარჯავთ. გააგრძელეთ, დაასხით ცეკვებზე, ჩაყარეთ კანში 1-2 ღეროებით. Vitrimuёmo kvass 3 წელი სიცხეზე, შემდეგ მოაწესრიგეთ 4 წელი მაცივარში. ხელნაკეთი კვაზი "ბოროდინსკი" მზად არის.

რეცეპტი 3: პურის კვაზი ქრონომიდან

ასეთი სახლში დამზადებული კვაზი კიდევ უფრო ძლიერი და მდიდარი გამოდის. მოემზადეთ დასალევად ორცხობილა, წყალი, თაფლი, ქრონიკა და როძინოკი.

კრეკერებს ათავსებენ ქილაში და ავსებენ კამათ. Napolyagaemo 3-4 წელი. ნება მომეცით გავაგრძელო. დაველოდოთ და ვნახოთ და 5-6 დაბადების დღეზე ხეტიალს შევწყვეტთ. დაამატეთ თაფლი და მესამე ხახვი. ყველაფერი გადამწყვეტად აირია და გადაისხა ცეკვებზე. კანის ცეკვაზე ხალებს ვამატებთ. მოდით დაველოდოთ 2 წელი. Yadreny ხელნაკეთი კვაზი მზად არის.

რეცეპტი 4: სიცოცხლის კვაზი

ხორბლის ბოროშნასგან ხელნაკეთი კვაზი გამოიყენება სპრაგუს დასამზადებლად და გამოდგება ოქროშკას მოსამზადებლად.

З|из| ფქვილი|ბოროშნა| zamіshuєmo rіdke tіsto მარილის გარეშე. ამისთვის 1 ლიტრ წყალზე იღებენ კილოგრამ ჭაობს. Razmіshuєmo ერთგვაროვან მასამდე. ტესტის სიმძლავრე გადაახვიეთ ტანსაცმლით შეფუთული მარლით და შპრიცით. Vitrimuёmo თბილ ადგილას 2-3 დღე. დადუღებულ ცომს ადუღებენ ადუღებულ წყალში და ტოვებენ ოთახის ტემპერატურაზე. გააგრძელეთ მარლის მეშვეობით. მსოფლიომ მოიგო კვაზი, მასში შეგიძლიათ ადუღებული წყალი დაამატოთ, ჭაობში მეტი წყლის დამატება.

რეცეპტი 5: ჟიტნის კვაზი მაწონზე

ჭაობიდან ასეთი ხელნაკეთი კვაზი მზადდება მაწონისთვის. პიდიდის საფუარი ვედროს ძირიდან იმის შემდეგ, რომ კვაზი დალია. შეიძლება მთვრალიც და საფუვრის გარეშეც, თითქოს სიცოცხლისთვის გამარჯვებული იყო, ახლად გაყოფილი წყალი და საფუარი.

ვიღებთ 2 საწნახელს ბოროსნას და 1 კოლბას ზუკრუს და ვტირით ქარზე. მას აზავებენ თბილი წყლით, სანამ მკერდი არ გაფხვიერდება. ჩავასხათ ოკრიპის პირას, გამუდმებით ვურიოთ. აუცილებელია ახალი რძის ტემპერატურის მიღწევა. დავამატოთ საფუარი. ქარს ახვევენ და ტოვებენ რამდენიმე დღით. ხეტიალის პროცესის შემდეგ შეგიძლიათ სხვა კონტეინერებისთვის გადაასხათ და შედგით მაცივარში. ვედროს დღეს დაკარგულ მაწონს ასხამენ ქილაში. საფუარი შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში. ახალი სტარტერიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ კვაზი, წინ გაალღოთ და შეურიოთ ზუკრისა და ღორისგან.

რეცეპტი 6: კვაზი ხორბლის ღორისგან საფუვრით

სასიცოცხლო ღორის კვაზი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული საშუალებაა საყვარელი ადამიანის დასალევად. ასეთი კვაზი მზადდება საფუარზე, ამიტომ რეცეპტში გამოყენებულია ზუკორი და წყალი.

• პივსკლიანკი ცუკრუ;
• პივკილო ცხოვრების ბოროშნი;
• წყალი - 8 ლიტრი;
• ახალი დრიჟჯი - 15

Drіzhdzhі გამოყვანილია თბილი წყლით და ის დატოვებულია ერთი საათის განმავლობაში, სანამ არ გაუმჯობესდება.

Zhitnє borosno zmіshuєmo კამათ და zamіshuєmo სქელი არაჟნის სქელი კონსისტენციით. ცომი გავაციოთ 35 გრადუსამდე. დავამატოთ კიდევ თბილი ადუღებული წყალი და ზუკორი. Dodaemo drіzhdzhi, scho podnyalis. ყველაფერი ერთმანეთში აირია და ნადავლად ტრიალებს. ამის შემდეგ მას ამუშავებენ და ასუფთავებენ 2 დღე მაცივარში.

რეცეპტი 7: კვაზი საფუარის გარეშე

კიდევ უფრო მარტივი რეცეპტი სახლში დამზადებული კვასისთვის, რომელშიც ნაკლებია პური, წყალი და ზუკორი. ასეთ კვასზე უკვე გემრიელია ოქროშკას მომზადება.

• 300 გრ მთლიანი ხორბლის პური (ან 50-დან 50-მდე);
• თბილი წყალი - ხუთი ლიტრი;
• 1 ქ. ლ. ცუკრუ.

ორმაგ ქილაში გამოაცხვეთ პური. დაუმატეთ ცუკორი და შეავსეთ ქილები თბილი წყლით „თეფშამდე“. დააფარეთ ჭურჭელი შუშის სახურავით ან თეფშით. გააჩერეთ ტინიატი თბილ ადგილას. 2-3 დღის შემდეგ, კვაზი შეიძლება გაიწმინდოს. კვასი გაბრაზებისთვის და დაუმატეთ ტროჰი ზუკრუს და პურის სისქეს და ახლებურად შეავსეთ.

რეცეპტი 8: კვაზი საფუარის გარეშე ხორბლით და თაფლით

ასეთი სახლში დამზადებული კვაზი კიდევ უფრო მდიდარი, ქონდარი და ყავისფერი გამოდის. დალიეთ ყავისფერი გამოსვლების, ფერმენტების და ბიფიდობაქტერიების მასის შურისძიებისთვის. სასმელი შეიძლება მიირთვათ საშობაო სუფრამდე გაზის დეპუტატისთვის. კვასის შემოღებიდან გარკვეული საათის შემდეგ, მცენარეული სისტემა მნიშვნელოვნად უმჯობესდება.

• ხორბალი - 3 ბოთლი;
• ადუღებული წყალი - 4 ლიტრი;
• კვასის ვორტი - 8 სუფრის კოვზი;
• Zukor abo თაფლი - გაიმეორეთ ბოთლები.

ხორბალს ვრეცხავთ და 10 წუთით ვავსებთ ცივი წყლით. წყალი გადავწუროთ და ისევ გავრეცხოთ. ხორბლის პირსახოცით ვახვევთ აუზს და 24-48 წლის განმავლობაში ვაცალკევებთ. აღმოცენების სიხშირე შემორჩენილია, რაც დამოკიდებულია ოთახის ტემპერატურაზე და თავად მარცვლებზე. ხორბალი დიდი ხნის განმავლობაში ყოვნდება, აუცილებელია წყლის პერიოდულად გარეცხვა და განახლება, რათა მარცვლები არ დამჟავდეს. ხორბლის მზადყოფნის შესახებ მარცვლებზე (დაახლოებით 2-3 მმ) პატარა პაროსკივის გამოჩენაზე დაკვირვებისთვის. ხორბლის მარცვლის ყლორტები დაფქვა ხორცსაჭრელებში. ხუთლიტრიან ქილაზე ასხამენ თბილ წყალს (არ არის საკმარისი). გაბრტყელებული ხორბალი ჩავასხათ ქილაში. ვსიპაემო ცუკორს და დავამატებთ კვასს. ყველაფერი გადამწყვეტად აირია და ზევით (თითქოს ადგილი დაიკარგა) წყალი. ქილა სერვლეტით გადაახვიეთ და ორ დობზე შეავსეთ ბატარეით ან აუზში ცხელი წყლით. ხელნაკეთი კვაზი მზად იქნება, თუ ზედაპირზე ბოლქვების ქუდი დაიდება და გემრიელად გაგიჟდებათ.

რეცეპტი 9: რუსული კვაზი

ხელნაკეთი რუსული კვასის ძველი რეცეპტი. მოემზადეთ დასალევად კრეკერისგან, ქერის ალაოს, ხორბლის ღორებისგან, შემორჩენილი ხორბლის პურის და მელასისგან.

• კილოგრამი მთლიანი მარცვლეულის ალაო;
• ქერის ალაო - 300 გ;
• ლაიფ ბოროსნო - 600 გ;
• ჟიტნის კრუტონები - 130 გ;
• შემორჩენილი პური - 80 გ;
• მელასი - 1 კგ;
• პიტნა - 30 გ.

Zmіshuєmo ალაო და ბოროსნო სამი ლიტრი ცხელი წყლით. Zamіshuєmo іz mіshi tіsto, შედარებით peremіshuєmo, schob გაიზარდა ყველა მკერდი. ჭურჭელი ნაჭრის ცომით მოაყარეთ და დატოვეთ ერთი წელი. შემდეგ ცომს გადავუსვათ ხანძარსაწინააღმდეგო ჭურჭლის ირგვლივ, ვახვევთ თავსახურით და შევდგათ ღუმელში ორთქლზე. ვიპარენი ჩუმად ურევს, ჭყლეტს ჭურჭლის კედლებს და ზემოდან აწვება ოკრიპს. დობის საშუალებით ცომს გადავიტანთ დიდ ქვაბში, კვასის ინფუზიით. ჩაასხით 16 ლიტრი ცხელი წყალი, დაუმატეთ კრუტონები და პური. ყველაფერი გადამწყვეტად გადაინაცვლებს და 10 წლით ტოვებს შუქით სავსეს. თუ სქელი დადნება, დადუღებულ ვორტის ვასხამთ სუფთა ორთქლზე მოხარშულ კასრში. გუშავინს ვასხამთ 15 ლიტრ ცხელ წყალს, რომელიც გაქრა. 3 წლის შემდეგ ვორტი ასხამენ ბარილოში, ვურევთ პიტნის ნახარშს და გვჭირდება დუღილი 1 ექსტრაქციაზე. ამის შემდეგ ბარილო მოეწესრიგებინა ყინულის მოედანზე. თუ ხეტიალი არც ისე ძლიერი გახდა, ვამატებთ მელასს (1 კგ 30 ლიტრ კვასზე). ბარილო საცობია. 3-4 დღეში მოვამზადებთ კვასს. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ასეთი კვაზი რამდენიმე თვის განმავლობაში ცივ ადგილას.

რეცეპტი 10: კვაზი ვორტიდან

ხელნაკეთი კვაზი ტკბილეულისგან ასევე მარტივი მოსამზადებელია. დალიეთ კარგი გამონაყარი სპრაგუში და მიეცით ორგანიზმს ენერგია. მოემზადეთ კვასის ვორტის დასალევად. ინგრედიენტის მიღება შეგიძლიათ პურის ან კვების მაღაზიაში. ვორტი შეიძლება იყოს სქელი და შეიძლება იყოს შავი ფერის. იშვიათი მუწუკიდან კვასის დალევა არ შეიძლება.

• 1 ჩ.კ როძინოკი;
• ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
• 150 გ ზუკრუ;
• 2 ს.კ. ლ. კვასის ვორტი;
• სამი ლიტრი წყალი.

მოდით ვისაუბროთ pіv lіtra წყლის ვორტისა და ზუკორის შესახებ. ვასხამთ სამ ლიტრიან ქილაში და ვამატებთ წყალს, რომელიც გავიდა. გავაგრძელოთ ტირილი, ვიმოძრაოთ, გამოვიცვალოთ, გავავსოთ სახურავი და დავტოვოთ 48 წელი. კვასს სჭირდება პერიოდულად კუშტუვატი. თუ მთვრალი არ გავხდები, იოგა შეიძლება ცეკვებში ჩაასხა და კანს 1-2 ღერო დაუმატოს. ცეკვები თავსახურით ტრიალებს და ავსებენ გაზის გაქრობამდე. თუ ცეკვები გართულდა, შეგიძლიათ შედგით მაცივარში. დობის საშუალებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ კუსტალის ხელნაკეთი კვაზი.

რეცეპტი 11: ბურიაკოვის კვასი

ბურიაკოვის კვაზი არის ჯანსაღი სამკურნალო ბალზამი. განსაკუთრებით აღვნიშნოთ ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის. ჭარხლის კვაზი ასუფთავებს ორგანიზმს შლაკებისა და ტოქსინებისგან.

• 1 დიდი ჭარხალი;
• მოხარშული ცივი წყალი - 2 ლ;
• 4 ს.კ. ლ. ცუკრუ;
• 1 ძველებური პური.

Buryak არის miєmo, სუფთა და rubbed დიდი მესამედი. შუშის ქილას ვაძლევთ ჭარხალს, ვამატებთ პურს და ცუკორს. დაასხით ყველაფერი ადუღებული წყლით. ქილა გაბრწყინებულია მარლით და ივსება ბუნდოვანი ქსოვილით 3 დღის განმავლობაში. პოტიმ კვასს ამუშავებენ, ასხამენ კოლბებში და მჭიდროდ ხურავენ. სასმელს მაცივრიდან ვიღებთ.

რეცეპტი 12: კვაზი არყის წვენიდან

არყის წვენის კვაზი კიდევ უფრო გემრიელია ყავისფერი სასმელირასაც თავად ბუნება იძლევა. ამ სახის კვაზი აძლევს სხეულს მეგობრულ ინფუზიას და ყავისფერი ძალების მასუს.

მოსამზადებლად დავლევ კიდევ ვიკორისტოვავატი ლანძღვა-გინება ან მინანქრის კერძებს. არყის sіk retly protsіdzhuyut for sprat ბურთი gauze. შემდეგ ვამატებთ sіk іzum-ს და tsukor-ს და ვწყვეტთ ხეტიალს 3-4 დღე. არყის წვენისგან მზა ხელნაკეთი კვაზი კვლავ მუშავდება და ასხამენ ფლაკონებში. ბურთები ჩაკეტილია და წაიღეს ბნელი ცივი ადგილიდან. შეგიძლიათ შეინახოთ კვაზი სამი საათის განმავლობაში (შემოდგომამდე).

რეცეპტი 13: კვას ბოლოტოვა სიწმინდით

ბოლოტოვის კვაზი სიწმინდისგან შეიძლება იყოს დაბალი სასწაულებრივი ძალა. ვინი ასუფთავებს სხეულს პაპილომებისგან, პუჰლინისა და კონდილომებისგან. მიიღეთ სასმელი საჭიროებისამებრ მინიმუმ ერთი თვის განმავლობაში. ასეთი კვაზი არის დაავადება ქოლეცისტიტის, პანკრეატიტის, გასტრიტისა და გულის დაავადებების დროს. სწორად მომზადებულ კვასს შეუძლია ახალი ვაშლის არომატის მოტანა. Smak არის მისასალმებელი, ოდნავ tartness.

• 3 ლიტრი სიმებიანი ან ჭაბურღილის წყალი;
• 1 ჩ.კ არაჟანი (არაუმეტეს 15% ცხიმის შემცველობა);
• კოლბა ცუკრუ;
• Pivsklyanki სუფთა მწვანილი celandine (მშრალი ან ახალი).

წყალს ადუღებენ და აციებენ. წყალთან ახლოს წავუსვათ არაჟანი და ზუკორი, აურიეთ ბოლომდე. ჩავასხათ სამ ლიტრიან ქილაში. ბალახის სისუფთავე შეფუთულია სუფთა მარლის ტომარაში და იხრჩობა ქილის ძირში დამატებითი უპირატესობისთვის. ქილის კისერზე გარსი შემოხვეულია სამ ბურთულად. დღეს, ბანკების ნაცვლად, საჭიროა შერევა და ზედაპირული შპრიცებიდან დანახვა. მეხუთე დღეს შეიძლება დაიწყოს ალყა. კვასს ვასხამთ სხვა ქილაში, ალყა იწმინდება. წყალს ვამატებთ კოლოსალურ დონეზე. მე-14 დღეს კვასს უფრო და უფრო სვამენ. ასე რომ შემიძლია მაგრამ. მე-14 დღეს მოვამზადებთ კვასს. როგორც ჩანს, ლიტრი კვაზი საცხოვრებლად. დაასრულეთ სასმელი 3 დღის განმავლობაში. შეგიძლიათ შეინახოთ იოგა ქვედა პოლიციაში, მაცივართან ახლოს. ქილა შეავსეთ დიდი რაოდენობით კვასის შემცვლელით. 3 დღეში მოვამზადებთ სასმელს. შეგიძლიათ დაამატოთ კვაზი 4-ჯერ. ამ მიზეზით აუცილებელია ახალი ბალახის აკრეფა. აიღეთ კვაზი სისუფთავისთვის: აიღეთ კვაზი, რომ დაიწყოთ 1 ს/კ. ლ. სამი დღეში (pіvgodini to їdi). დაუშვებელი სიმპტომების არსებობისთვის დოზა მცირდება სასმელის ბოთლში 1 დოზით. კურსი ხდება 2 დღე, რის შემდეგაც კვაზი მიიღება კიდევ ერთი თვის განმავლობაში 1-ჯერ დღეში ეფექტის დასაფიქსირებლად.

Chi can kvass vagіtnim

კვასი შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც დაბალალკოჰოლური სასმელი, ამიტომ ვაგიტნიმის დაწყებამდე ფრთხილად უნდა იყოთ სურსათის უვნებლობაზე. ექიმების აზრები აქ მტკიცედ არის მხარდაჭერილი. ზოგს აინტერესებს, რომ თანამდებობაზე ქალებისთვის კვასის მოპოვება კატეგორიულად შეუძლებელია, მაგრამ უფრო ფახვივცივ ვვაჟაი, რომ მცირე რაოდენობით დავლიო არა სახლის მენეჯერი შკოდი. მომავალი დედადა პატარები. Trohi kvass მოუტანს სიხარბეს, shards შეიძლება იყოს უაზრო ვიტამინები, მიკროელემენტები და სხვა ყავისფერი გამოსვლები. მანამდე კი კვასს სასწაულებრივად ვტამოვ სპრაგუ და შეიძლება გამაგრილებელი გემოვნება მიიღოთ. ეჭვგარეშეა, უმჯობესია მოიგოთ კვაზი, შეამციროთ გაზიანი სასმელები, შური იძიოთ დალაქების და კონსერვანტების დიდ რაოდენობაზე.

ტიმი არ არის პატარა, კვასს არ არღვევს კვაზი. შეძენილი კვასის დალევა არ არის კარგი იდეა რეგიონის ქალებისთვის. საუბარია არა მხოლოდ მაღაზიაში შეძენილ კვასზე, რომელშიც ხეტიალის პროცესი ქიმიური გზით მიიღწევა (რაც იმას ნიშნავს, რომ ბევრი არაბუნებრივი კომპონენტია დარჩენილი), არამედ სასმელების ჩამოსხმაზე. კასრის კვასის ხარისხს ხშირად სუმნივზე აყენებენ. გარდა ამისა, იოგას წარმოების პროცესში ხშირად ირღვევა ჰიგიენური და სანიტარული ნორმები. ყველაზე დიდი საზრუნავია კვაზი, რომელიც ბაზარზე პატარა სახლებში იყიდება. ტუმბოები და ონკანები იშვიათად ციმციმებენ, ხოლო საგნების ხმა ამოღებულია დახრილი ყუთებიდან და ყუთებიდან, სადაც მიკროორგანიზმი აქტიურად მრავლდება. ონკანზე კვაზი ყოველთვის ჭარბობს, მაგრამ რა შეიძლება იყოს უკეთესი ბაქტერიების გამრავლებისთვის ასეთ საშუალებებზე? ასეთი კვასის კანის კოლბასთან ერთად, ამ ბაქტერიების გადაყლაპვის რისკი ძალაუფლების სხეულში ძლიერ არის ხელშეწყობილი. განსაკუთრებით სახიფათოა კვასის ყიდვა ცეკვებზე, როგორ მივცეთ გამყიდველები - კონტეინერების დაზოგვის შესახებ, ეს არ არის ძალიან მდიდარი. თუ ძალიან გინდოდათ ცივი, გამაგრილებელი სასმელი, ჯობია იოგა სტაციონალურ წერტილში დაკავდეთ და არა ბაზარში ან შებოლილ გზაზე. ასეთ ადგილებში ხშირად ყიდიან ნაკერს ან ზიპს ნაპოს.

დასალევად გამოუსადეგარი სასმელის დამახასიათებელი გემოვნება არის კაშკაშა მჟავე, რომელსაც ცხელი სუნი აქვს. იდეალური ვარიანტი მდედრობითი სქესის ქალებისთვის (სხვა ადამიანებისთვის) არის ხელნაკეთი, ხელნაკეთი ახალი კვაზი.